Je me présente, moi c'est Hayat, 38 ans, maman de 3 petits garçons. Pâtissière diplômée, il me tenait à cœur à travers cette chaîne de partager avec vous mon savoir dans le domaine de la pâtisserie. Macarons, choux à la crème, entremets, pièces montées......ces délicieuses pâtisseries n'auront plus de secrets pour vous! Egalement passionnée de cuisine, je vous proposerai des recettes salées venant de divers horizons, qui composeront vos menus du quotidien, ou vos menus pour accueillir vos convives (buffets, repas complet......).
Sur ma chaîne vous aurez également accès à pleins d'astuces et conseils techniques pour devenir un pro des fourneaux!
Bonjour, j'ai cuisiné cette recette hier, c'était vraiment très bon ! Je me demande si ajouter des champignons de Paris à la farce ne serait pas encore meilleur !
Bonjour, Genial ! Justement je me demandais comment conserver toute l'année mon ail dont les tiges ont pris la rouille. Votre recette tombe à pic ! Merci ! C'est parfaitement bien expliqué
Merci infiniment pour l'intérêt que vous portez à ma chaîne ! Cela demande tellement de disponibilité que je manque malheureusement de temps ! Mais j'ai également hâte de revenir par ici ! 😊
Hoooo 😮 je ne connais pas du tous la purée d'ail 🤔🤔 mais à voir la vidéo 😊 je crois que je n'acherais plus d'ail dans l'année avec cette délicieuse recette 😋😋😋 merci encore pour la recette
Bonsoir 🤗 je viens de découvrir votre recette 😮😮Waouuu sa doit être une tuerie 😋😋.. J'ai pas tout compris mais avec la vidéo, sa à l'air facile 👍 j'adore votre mère 🙏🏼🙏🏼 avec ses mains qui touche le vermicelles 😱😱 sa doit être bouillant 🌁🔥🔥🔥.. Moi quand je doit faire un couscous 😊 je n'arrive même pas à le touché tellement c'est chaud.. Mais c'est vrai qu'au Maroc 😊 rien n'es difficile.. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Alors super, merci pour cette superbe recette !! J'ai appris le truc d'enlever l'air de la pâte. Compris deux trois petits trucs que je savais pas. Un truc me laisse perplexe, à l'étape de l'incorporation de la farine en une fois, dans d'autres recettes ils disent de faire monter le mélange eau lait beurre, jusqu'à petite ébullition avant d'ajouter la farine.. Qu'est ce que cela change ? Et pour le coup pas compris dans quel cas tu fait une pâte à chou uniquement avec de l'eau ? Parce qu'ici, pour moi c'est un montage, vu qu'on ajoute de la crème aux choux.. Ou j'ai pas compris..? Autre question pour la crème pâtissières, comment sait on qu'elle est prête au final ? J'ai du mal à comprendre quand arrêter la cuisson et le brassage sur la fin... Et dernière question plus large, j'ai du mal à comprendre pourquoi dans l'image populaire c'est si important d'être précis au gramme près pour chaque ingrédients pour une recette de pâtisserie, mais en en regardant plusieurs (ex de pâte à choux), les proportions d'ingrédients diffèrent les unes avec les autres... En tout cas merci beaucoup pour tout ce que tu m'as appris ici déjà 😃 Belle journée 🌻
Tout d'abord merci pour votre retour ! 😊 1) pour incorporer la farine il faut juste attendre la fonte totale du beurre à petit feu.. Plus vous ébouillantez votre liquide plus il y aura de l'évaporation ( et donc perte de liquide ce qui déséquilibrer la recette) 2) une pâte à choux avec de l'eau seulement est préférable lorsque l'on veut une pâte plus sèche (le lait donne du moelleux).. Par exemple si vous voulez faire une pièce montée optez pour cette option.. La garniture impacte également la tenue du chou. Une chantilly va mouillera votre chou plus rapidement qu'un garniture pour laquelle on a incorporé du beurre, comme la crème mousseline par exemple) 3) la pesée en patisserie est très importante car à un gramme près (en fonction de l'ingrédient) votre recette peut être ratée. Puis il a aussi une idée d'équilibre en terme de goûts et saveurs. 4) la crème pâtissière doit simplement épaissir.. Lorsque vous la goûter vous ne devez pas avoir une sensation de présence de farine(maïzena) sur la langue.. Voilà j'espère vous avoir aidé 😉
@@sucreetpaprika7299bonjour pouvez vous me dire le diamètre de votre craquelins et pour le diamètre de vos choux que je puisse les acheter merci beaucoup de me répondre
Bojour, deja merci pour la recette , j'aimerais savoir elle a les memes propriete que celle a la meringue suisse c'est a dire elle fige une fois au froid??
Bonjour😊. Du sirop de sucre : portez à ébullition 200gr de sucre et 300gr d'eau.. Une fois le sucre dissout éteignez le feu. Vous pouvez rajouter de l'arôme vanille. Votre sirop se conserve au frais qques semaines.. 😉
Mercie for sharing your recipes with us. I have a question, what speed did you use to beat the egg’s white at the beginning and also after you incorporated the syrop. second question, what speed did you used when you incorporated the butter. Thank you and god bless you.
Merci poir votre retour ! Au début je bat les blancs d'œufs à vitesse moyenne.. Et j'augmente petit à petit pour obtenir une des blancs légèrement fermés.. Ensuite quand j'incorpore le beurre je remet la vitesse moyenne... 🙂
