Domowy Kanał Jutubowy o tematyce związanej ze stylem życia. Winnica, piwowarstwo, kuchnia, wędliny, fermentacja, turystyka, diy. #projektbeczka #DomPachnacyZywica
Grupa PATRONacka Żyrafy Wchodzą do Szafy na fejsie: facebook.com/groups/zyrafy
no coz pogoda w tym roku srednio laskawa, jakos w maju wyjechalem w sobote wracam w poniedzialek, i 1000 2 letnich krzewow przemrozone, seyval, hibernal sobie poradzily, swenson i dornfelder troche mniej ale walczymy
Prosze o przepis ,jak wyhodowac "pierwszy" grzybek Kombuchy,nie majac ani napoju ani kupionego grzybka.Ktos,kiedys jakos to zapoczatkowal,wiec jak to zrobic?
4 дня назад
Fermentacja alkoholowa a potem mieszana fermentacja octowa przy użyciu bakterii octowych różnego rodzaju. Bądź od początku mieszana fermentacja z użyciem drożdży różnego rodzaju i bakterii. Moim zdaniem najprościej kupić takiego grzybka żeby zaszczepić nastaw i fermentacja ruszyła prawidłowo.
No,najprosciej by bylo kupic grzybek,tylko jesli nie ma w zadnym sklepie ze zdrowa zywnoscia w promieniu 50 km,to troche robi sie problem.(nie mieszkam w Pl)
Jeżeli jeszcze Pan nie pryskał na przędziorka to nie chciałby Pan jednak przetestować jakiegoś olejku eterycznego np. tymiankowego lub mięty? Stosowałem wielokrotnie na "zwykłego" przędziorka i skuteczność 100%. Nawet była na ten temat praca naukowa ale teraz jest niedostępna niestety.
8 дней назад
Na szpeciela nie pomoże, a to on głównie mi osłabił rośliny.
Hej, na jesień chciałbym posadzić winogrono pod białe wino co polecisz?
8 дней назад
Na wiosnę Seba, na wiosnę. Rośliny mają cały sezon żeby sie zaaklimatyzowac i urosnąć na tyle żeby spokojnie przezimować. Z tymi jesiennym różnie bywa. Odmiany zależy co.lubisz. Bezpiecznie Solaris lub seyval blanc, może aurora. Bardziej charakterne wino johanniter, jutrzenka, hibernal. W vinifery może jak ogarniesz swoją winnicę i będziesz miał czas doglądać i opryskiwac systematycznie.
Pod domem dziś moje 8 krzewów potraktowałem miedzianem, zapowiada się najlepszy sezon jeśli chodzi o ilość, szykuje na działce miejsce na białe, ale teraz zaciukuje i na wiosnę posadzę
Czy mozna takie drzewko winogronowe chodowac w duzej donicy
8 дней назад
Historia zna takie przypadki, ze uprawia się w donicy. Ja mam winorośl w glebie przy krawędzi tarasu. Papryki, Pomidory, zioła mam w donicach 10 litrowych.
Fajna wędzarka ,mam i używam😊Gorzej z umyciem tego,,,
4 дня назад
Myję sporadycznie, więc nie jest to upierdliwe. Polecam brudex tenzi, co prawda nie wiem jak z dopuszczeniem do żywności, ale nic nie szkodzi umyć ponownie innym środkiem po rozpuszczeniu uciążliwe smoly.
od niedawna wpadłem w wir domowego wędliniarstwa, winiarstwa, a i ostatnio nabyłem drogą kupna destylator, żeby robić idealną wodę do żelazka ;-) i tak oglądając Pana filmy powiedzmy, że jest mi przykro kiedy widzę ilość wyświetleń danego filmu i ilość subskrybujących kanał. trzeba jakoś wypromować kanał, bo sposób w jaki Pan opowiada i uczy jest na poziomie wykładów w dobrej uczelni ;-)
Chyba z trzy lata próbowałem do gruntu ale nigdy nic dobrego z tego nie wyszło, zwykle za dużo deszczu i wszystko gniło. W tym roku to co się nie zmieściło w szklarni dałem w donicach pomidory koktailowe i postawiłem je pod zadaszeniem na tarasie i już mam pierwsze zbiory.
17 дней назад
Ja miałem kilka sezonów pod gołym niebem. Jest materiał o tym na kanale, a nawet więcej niż jeden ;P Udawały się z różnym skutkiem, ale zawsze coś zebrałem. Ale fakt, lepiej pod zadaszeniem trzymać te krzaczory. Ja także taras i donice wykorzystuję.
cześć witaj, mieszkam nie daleko od ciebie w tej samej Gminie i napisz mi proszę od kogo tą beczółkę kupiłeś skoro z debu z Niepołomic to pewnie ktoś z okolicy? mam wnina wiśniowego 40 l z samego soku oczywiście i chciałbym to wrzucić do beczki, a jak będzie Nasz dąb to było by super. Jak nie odpiszesz to przyjadę do Ciebie ;) dzięki za info z góry pozdrawiam
18 дней назад
Cześć. Pan Roman Klima, Zabierzów bochenski. Pod jednym z filmów #projektbeczka jest numer telefonu. Doszły mnie słuch że Pan Roman że zdrowiem coś nie halo, więc nie wiem co z warsztatem bednarskim.
Dzięki wielkie za informacje. namierzyłem bednarza u teścia pod Jarosławiem ale wolałem z tutejszych dębów. Mieszkam w Woli Nieszkowskiej i w sumie dopiero niedawno sie zorientowałem ze Ty to TY:) myślę skąd znam tę twarz ? ale jak sypnąłeś tekstem o Bochni w którymś filmie to dopiero załapałem. pozdrawiam i powodzenia życzę.
Czy przez te dwa lata doszło do redukcji podwyższonej kwasowości?Bolą zęby od kwasu czy jest ok?
23 дня назад
Ono nie było zbyt kwaśne już przy nastawianiu. Tzn wiedziałem że poleży, więc nie starałem się walczyć drożdżami lub odkwaszaniem. Teraz jest zbalansowane i smaczne.
No to super👍 Nie robiłem jeszcze z wiśni więc jest to jakiś kierunek. Zeszły rok to trudny, kwaśny winogron. Wino było nie do wypicia. Wstawiłem do komórki balon tak od grudnia do lutego na niską temperaturę w większości poniżej zera.Dosxło do redukcji kwasów. Ta metoda okazała się skuteczna. Lipiec '24 wino jest pijalnie.
Z tego co wiem kisi się grzyby blaszkowe opieńki i rydze ewentualnie niekturzy tonki ( twardzioszek przydrożny) czy boczniak a grzybów typu koźlaż, prawdziwek, podgrzybek, nie kisi się. A i opieńki i rydze kosiło sie w beczce na dno jabułka
Robiłem w tamtym roku wina z porzeczek, wiśni i winogron na drożdżach enovini 13%, i co ciekawe, są bardzo delikatne - w jednym z nastawów z winogron, który się zastał nieco, mimo nieosiągnięcia maksymalnego pułapu po dosłodzeniu nie chciało pracować, musiałem ponownie dorzucić drożdże, ale jak dla mnie to na plus, dużo łatwiej je ubić i zostawić wino o sensownym procentażu i słodyczy,
Ja w tym roku na razie nastawiłem wino z wiśni z działki, nawet nie wiem jaka odmiana. 12kg tylko było, dałem do tego jeszcze 3L soku jabłkowego. Też fermentuje z pestkami. A w zeszłym roku z Łutówki nastawiłem, same wiśnie, też z pesktami. Fermentowałem 10dni w miazdze. I super wino wyszło. W tym roku powtórzę je, tylko więcej :)
Jak ja to się śmieję. . . Ilu winiarzy tyle sposobów hehe. A serio pierwszy raz się staram nastawić z wiśni. Z autopsji wiem że większa część ciemnych jest spoko jeśli przelezy z dwa lata Z winogron trzymam troszkę dłużej
Ja wlasnie wczoraj zebrałem od kolegi z działaczki 20 kg na winko, przeleżały przez noc w chlodnej pinicy, mimo to rano byly lekko cieple i spocone co mnie zdziwiło, ale zaatakowałem piro po uprzednim zmiażdżeniu aby być pewnym towaru. Myśli Pan że słusznie?
23 дня назад
Nie zaszkodzi. Szlachetnym będzie lżej przejąć srodowisko🤭
Jak długo prowadzisz fermentację z pestkami?pozdrawiam..dodam tylko ze ja do lutowki dodaje jagod leśnych i wtedy to jest dopiero sztos,polecam kiedys sprobowac..
Strasznie dużo Pan odkaża. Pewnie miał Pan przykre doświadczenia z zakażeniem wina?
26 дней назад
Mam przykre doświadczenia, ale aktualnie wyłącznie z cudzymi winami, piwami. U mnie w pracowni lecą po równości drożdże dzikie, szlachetne, pleśnie, Bakterie. Fakt- alkohol jest dobrym konserwantem i dobrze dezynfekuje, ale w takim piwie jest go najczęściej zbyt mało, a lotna kwasowość w wielu winach niestety jest oznaką działania bakterii które korzystają z tlenu. Więc staram się wyrabiać nawyki dezynfekowania sprzętu kiedy tylko mogę i korzystania z zabezpieczenia przed utlenianiem w postaci piro lub kwasu askorbinowego. Pozdro!
