Когда излишки , то я попросту перекручиваю помидоры, перец, морковь, буряк, зелень мелко шинкую и тушу со специями какие любим. А в конце по вкусу соль, сахор, немного уксуса. Зимой и в борщ и к гарниру.
А что особенного в этом рецепте, за что медаль давать? По сути это аджика, только перец острый надо было тоже перекрутить. За такие названия надо банить.