Với mong muốn góp một phần sức lực trong việc xây dựng ngành Food and Beverage ngày càng gần gũi và dễ tiếp cận với mọi người hơn, Tập thể Barista Skills chúng tôi xây dựng nên kênh Lớp học pha chế Barista Skills để hướng dẫn các bạn pha chế một số đồ uống tại nhà ngon như ngoài hàng, đưa cho các bạn những góc nhìn cơ bản về kinh doanh quán Cafe - trà sữa, Đánh giá nhận xét về các loại máy móc thiết bị, nguyên liệu dành cho ngành FnB để giúp các bạn có thêm góc nhìn khi chọn lựa các thiết bị mở quán và trên tất cả là chia sẻ miễn phí cho mọi người về đồ uống giúp các bạn có thể tự học pha chế tại nhà để pha cho gia đình hoặc tự mở cửa hàng đồ uống của riêng mình. Thay mặt cho Team Barista Skills Kính chúc các bạn luôn có nhiều sức khỏe và thành công! Để biết thêm thông tin về lĩnh vực kinh doanh của #BaristaSkills Các bạn vui lòng truy cập Website: baristaskills.com.vn/ Cảm ơn các bạn đã theo dõi!
Sau đây là cách tớ làm 1 tách cà phê... ngon tuyệt hơn cả tiệm. Bật mí bí quyết như sau: 1. Cách đánh sữa cho tới SKIMMISH MILK, có thể dùng vẽ hình trên cà phê: Trước tiên đánh sữa tươi thì phải làm nóng "steam wand nozzle" (vòi nước nóng đánh sữa) khoảng 10 giây, bằng cách mỡ vòi nước nóng đánh sữa này vào tách nước cà phê (sau đó thì đổ bỏ nước này đi) Sữa tươi phải loại "FULL CREAM" (Phải lựa loại sữa đừng có nhiều nước (watery) vì nó sẽ gây LOÃN CÀ PHÊ). (Tớ sữ dụng loại sữa A2- FULL CREAM). 1/3 sữa tươi trong cái jug ("cái ca đựng sữa tươi" có bán chung với máy pha cà phê, khỏi phải mua thêm). Muốn đánh sữa tươi đến thành "SKIMMISH MILK" thì phải để cái "steam wand nozzle" (vòi nước nóng đánh sữa) vừa đụng miệng sữa tươi thôi (cho có "air-gap" chút xíu xiu (GẦN NHƯ không có lỗ thông hơi giữa sữa tươi và vòi nước nớng) để có hơi không khí vào khi đánh sữa tươi... thì mới thành SKIMMISH MILK) Cái jug sữa ("cái ca đựng sữa") phải để khoảng 45 độ nghiên khi đánh sữa tươi. Cứ đánh sữa tươi cho tới khi cái bàn tay của mình đang cầm "ca sữa" (jug) cãm giác không chịu nổi sức nóng thì ngưng. Thế là xong SKIMMISH MILK. (Xin gõ lên du-tiếu hàng chữ "STEAM MILK" sẽ xem thêm clips chỉ dẫn rõ nét cách đánh sữa tươi ra sao). 2. Cách làm cà phê NGON TUYỆT (Hãy để ý BÍ QUYẾT như sau). Grind Side = 10, mass cà phê xây (dung lượng) = 9 sec (điều chỉnh trên máy). Dùng "DOUBLE FILTER BASKET SIZE" cho 1 tách cà phê. Trước khi làm cà phê thì phải hâm nóng máy cà phê và tách cà phê, bằng không thì ra cà phê lạnh lẽo, không nóng sẽ uống không ngon. Nghĩa là "bấm đè" nút "DOUBLE" trên 2 giây... sẽ làm nước nóng từ khu nấu cà phê chảy ra nước nóng thôi 30 giây (30 sec) vào tách cà phê. (Sau đó đổ nước nóng này bỏ đi). Cách làm cà phê... Khi bấm nút "DOUBLE"(22 sec) (thì hãy để ý "nước cà phê chảy ra có 3 màu khác nhau như sau: a. Màu đen đậm.... Màu này thì rất là "vị ĐẮNG" b. Màu "gổ sơn" hay màu "cà phê"... Màu này NGON TUYỆT, vì nó "KHÔNG CÓ VỊ ĐẮNG". (Rất là CREAMY) c. Màu "cà phê nhạt", hay màu "vàng nhạt"... Màu này chứa toàn là nước (WATERY)... sẽ gây nhạt cà phê làm UỐNG KHÔNG NGON. Cho nên không bao giờ lấy phần (c) này... Khi thấy dòng nước này chảy ra là tắt máy liền! Ai THÍCH "cà phê ĐẮNG" thì lấy phần (a)+(b) Ai KHÔNG THÍCH "cà phê ĐẮNG" thì lấy phần (b) thôi. Sau đó trộn sữa tươi nóng đã làm sẵn và cà phê nóng vào nhau.... Còn đường ngọt thì tùy hỹ... theo ý muốn ngọt của cá nhân. Đấy là cách làm 1 tách cà phê ngon tuyệt. (Hãy copy and paste để giữ làm tham khảo... thêm)
