Schönes Rezept 🍓 Aber mit der Milch hast du dich vertan, laut Weck Einkochbuch kann man bei Kuchen im Glas Kuhmilch nehmen, wird ja vorher gebacken und dann erst eingekocht. Früher gab's ja auch noch keine Sojamilch..... Liebe Grüße
Grüße Dich Sehr interessant und hört sich lecker an. Bei uns hier in Paraguay ist im September Erdbeeren Zeit. Jedoch gibt es hier keinen Gelierzucker. Wenn ich Marmelade mache nehme ich immer selbst gemachtes Pektin von der Pommelo. Das ist nun auch lehr😮 ich könnte aus Äpfel noch Pektin gewinnen. Hast Du mit der Anwendung von Pektin beim Chutney schon Erfahrungen gemacht? Oder gibt es noch eine andere Alternative statt Gelierzucker? Sonnige Grüße aus Paraguay
Ich habe noch nie Kartoffeln eingekocht, werde mich aber daran wagen. Wir mögen sehr gerne Bratkartoffeln, schrecken aber davor zurück, immer die 2 Schritte zu machen: erst kochen, dann schnippeln und braten. So kann man abends durch den Keller schlendern, Glas Kartoffeln hochholen, abgießen, schnippeln, braten, fertig. Na gut, Zwiebeln noch würfeln, aber da wir gerne spontan sind, fiel Bratkartoffeln leider viel zu häufig aus bisher.
Warum nimmst denn die Blüten raus? Die sollten im Essig ja nicht verderben und können - sofern dunkel gelagert - weiterhin ihren Wirkstoff in den Essig abgeben. Letzteren kann man auch gelegentlich wieder nachfüllen und hat somit viel mehr davon😉 Mache ich mit meinen Kräuteressigen immer so😉
@@krobstgart kann sein, ja. Dennoch sieht doch der Essig schön aus mit den Blütenresten, die unter Umständen dann im Salat gleich etwas mehr Farbe geben. Finde es einfach schade sie weg zu giessen. Jedenfalls ist die Idee mit den Kapuzinerchen im Essig wunderschön und ich hoffe meine tragen genug Blüten um auch welchen zu machen🥰
Ich hätte gedacht,dass die Tomaten schimmeln,so nass. Normalerweise mögen sie es ja gerne trocken, deshalb hält man sie ja in der Regel überdacht 😅 echt interessant.
Unter Luftabschluss schimmeln sie ja nicht. Letztes Jahr habe ich eine Sorte sogar im Ganzen eingekocht, daraus habe ich dann Nudeln mit "frischen" geschmolzenen Tomaten gemacht. Sie waren nach dem Einkochen auch nicht matschig. Es waren Cocktailtomaten mit fester Schale (Jahodo).
Beim Essig steht im Text unter dem Video 2EL. Ist der Essig den du in den Topf gibst mit Wasser verdünnt oder ist einfach bei der Mengenangabe was schief gegangen? 😅 würde es gern nachkochen☺️
Hallo! Eine Frage: ist es normal, dass sich Bodensatz bzw bissl Flocken bilden? Meine Fläschchen stehen schon etwa 5 - 6 Wo im Kühlschrank und evt fangen sie jetzt an leicht zu prickeln, aber der Bodensatz irritiert mich sehr .... lg
@@amaryllis2187 wenn du die Marmelade oder Gelee heiß einfüllst drückt sich der Deckel leicht nach oben und durch das abkühlen zieht sich der Deckel auf das Glas es hat sich ein Vakuum gebildet. Beim stürzen geht das nicht und außerdem läuft dann die Marmelade in den Deckel was ich extrem unappetitlich beim öffnen finde, auch hatte ich da schon Schimmel im Glas.
@@aldrup30 hallo du musst einfach eine Butter - oder Frischmilch 1-2 Tage ohne Kühlung stehen lassen bis sie etwas dickflüssig und säuerlich richt und fertig
Also ich finde es langsam verwirrend. Der eine sagt in helles Glas, damit Stoffe freigesetzt werden und Somne, der andere dunkles Glas. Der nächste helles Glas, aber keine Sonne.... Ja was denn nun?! 😢
Das verstehe ich! Also mal allgemein: UV-Strahlen schädigen Inhaltsstoffe! -> Braunglas und Violett schützt vor UV- Strahlen. -> Helles Glas dagegen nicht! Öl in Sonne: -> UV-Strahlen -> Öl (Rotöl) wird Rot aber Inhaltsstoffe sind tot -> zu heiß - -> Gärprozesse entstehen Viele liebe Grüße
