Videodalarınızın daha çok izlenmesşni istiyorsanız ışık ve filtre konusunda değişiklikler yapmalısınız. Yemek videolarına özel kullanılan filtreler olur. Ayrıca ışık konusunda da geliştirme yapabilirsiniz
Üstadım etin içi pişmemiş malesef... Normal ızgara da devam edin... Tost makinalarında et pişirmek bir yere kadar... ET ürünleri kuvvetli ısı ister ki tost makinaları öyle ahım şahım ısı verme et pişirmek için pek uygun değil...emeklerin için teşekkürler.
Bir ete pişmeden önce asla tuz dökülmez. Bu tüm yiyecekler için geçerli çünkü tuz su kaybına (suyu salmaya) sebep olur. Servisten hemen önce tuz dökmelisiniz.
bu pişirme yönteminin amacı restoranlarda şöyle anlatıyor uzmanlar. etin suyu salmaması hacminin küçülmemesi porsiyondan kayıp yaşamamak ve lezzeti... izlediğim bazı videolarda bazılarında su hiç salmıyor bazılarında baya suyu çıkıyor....suyunu salıyorsa et sert olur amacı yalan olur. bu videoda da salmış et küçülmüş ve sert olmuş keserken belli....suyu salmadan yapanlar nelere dikakt ediyor acaba ...vakumlayarak yapanlarda da suyu sala var salmayanda vakumsuz yapanlarda ama hep suyunu salmış gördüm. benim tahminin pişirme derecesi ve zamanı ayarlayamamak yüksek derecede ihtiyaçtan fazla tutarsan suyu salıyor. yani etin büyüklüğü eşittir sıcak zaman bu formül önemli. sous vide sisteminde mühürle son aşamada yapılır çünkü mühürlediğin edi suyun içine atıyorsun ve mühürleme özeliği suyun çerisinde kaybolur yumuşar ......sonrasında yapılır....
Kanalınizi tost makinesinde et nasıl yapılır diye arama yaptım buldum aradığım video ama herkesin evinde o ölçüm cihazı yok onun yerine kaç dk pişirmek gerekiyor keşke onu da söyleseydin iz bu arada takpteyim ellerinize sağlık 👍👍👍 kurban bayramında güzel tarif oldu 😊 ayrıca dana etini nasıl narine ederiz tarif verir misiniz 😊
Herkesin evinde o dereceden olmadığı için sıcaklığını ölçemeyeceğimize göre eti ilk bir dakika mühürledikten sonra altını kısınca(kaç dereceye düşürdünüz?) kaç dakika pişirmemiz gerekiyor❓ teşekkürler
Size ne ya. Ne kadar hadsizce ve saygısızca kırıcı bi yanıt. Adam öyle mutlu ve gerek görmüyor ise ki gayet normal size mi düştü! Diğer arkadaş ta kırdıysam özür dilerim diye birde af diliyor ama eldiven takma fikrine onay veriyor. Yazık zihniyetinize valla..
@@abdulrezzak3333 beyefendi kanal sahibi olarak kibarlık yapmış sadece ama böyle bir söyleme herkes kırılır incilir keşke biraz empati yapabilseniz. Ayrıca bundan banane değil siz nasıl kendinizce beyefendinin kılına karışıyorsanız bende bunun sizi ilgilendirmediğini belirttim aynısı size yapılsa nasıl hissedersiniz ben sadece bunu söylüyorum
Bak arkadas sen bu isi yanlis ile dogru arasi yapiyorsun dokumde yapmak zahmetli diyosun tostun dokum ve dokum tavada isi tek yonlu gelir nedemek alttan zaten tek yon gelir dokum tavada isi daha cok yayilir ve isiyi onguzel muhaza eden bi tava cesidide oldugu icin min su kaybedersin.o tost makinanin ustude dokum ve agir oldugu icin baski yaparak daha fazla su kaybetmisin birde o kadar alandaki bir yere 2 antrikot koyarsan oda ısını düşürür ve su kaybedersin... etin gayet sulu deil min sululukta idi sadece yanlis bilgi veridgin icin yazdim.basarilar.
Öncelikle dökümde Mühürleme yaptıktan sonra çok bi ısıya ihtiyaç yok, zaten pişirme işlemini düşük sıcaklıkta yapıyoruz ki su kaybı minimum olsun diye. Döküm tavada zahmetli derken, kalın bi eti pişirmek süre olarak zahmetli dedim yani uzun sürüyor, ama burda ısı iki taraftan geldiği için süreyi yarıya indirir. Ayrıca küçük kasede birikenlerde sadece su değil benim kullandığım yağ ve etin kendini yağı, ayrıca her pişirme yönteminde az da olsa su etin dışına çıkar. Ben Sous Vide ile 60 derecede pişirirken bile yarım bardak su çıkıyor. Yani illa tost makinesinde pişirin demiyoruz, böylede pişirilebilir, bunu göstermeye çalışıyoruz yoksa kimseyi zorlamıyoruz. Teşekkürler
Aynı tost makinesi bndede var kanat pişirmek istiyorum bı sıkıntı olurmu acaba birde tost makinasınin ışığı kapanıyor neden acaba öyle biseyle karsilastinizmi
Kanat da pişirebilirsiniz, bi sıkıntı olmaz, hatta plakaları döküm olduğu için güzel de pişer. Tost makinesi ısınınca ışığı kapanıyor, bendede öyle, yani termostadı devreye giriyor, tüm tost makineleri bu şekilde
Kıymadan da yapılabilir ama zırh kıyması daha bi kıvamlı oluyor, yani şişten düşme gibi bi durum olmuyor. Ama kıymadanda olur, yalnız şiş soğuk ve yağsız (temiz) olsun ve ete sadece kırmızı biber (doğradıktan sonra suyunu süzün) ve tuz ekleyin ve eti buzdolabında iyice dinlendirin. Sonra şişe saplayın, şişten düşme olmayacaktır ama dediğim gibi zırh kıyması olsa hiç düşmez.
Tost yapar gibi düşünmeyin, üsten bastırmadan pişiriyoruz. Burda amaç kalın bi eti daha kolay pişirmek. İnanın kalın bi eti döküm tavada pişirmek daha zahmetli. Eğer kalın bi eti döküm tavada pişireceksek mühürlemeden sonra pişirmeye fırında devam etmek daha doğru. Bunu bi videomda anlatmıştım: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Suqw_PcVY9k.html
makinenin alt plakasının iki yanına kaşık veya benzeri şeyler konularak bu yükseklik sağlanabilir. Böylece tavada olduğu gibi çevirerek pişirme yapılabilir.
Besinler pişerken su kaybederler, çünkü su molekülleri ısıyla daha bi hareketlenirler. Yani su kaybı kaçınılmaz! Bizim amacımız ise su kaybını minimuma indirmek, etin kurumasını önlemek.
Alüminyum yüksek sıcaklıklarda zararlı yani alüminyum folyo ile pişirim yapmak tehlikeli ama size katılıyorum kullanırken dikkat etmek ve çok fazla kullanmamak gerek.
Eti ortasından kesip bir sağ dan bir soldan devam etseydiniz etiniz daha dengili soğuyacağını düşünüyorum et kesme bıçağının uca doğru inceleni tercih etseydiniz
Birde şu videomu izlermisiniz, Tost Makinesinde bütün bonfile pişirdim ve bonfile kurumaya daha yakın bir et ama bu videoda da et sulu sulu ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hUgJRml1cwg.html
Et termometresini diyorsunuz galiba. Ben ikea dan almıştım. İkea'nın kendi internet sitesinden alabilirsiniz yada N11 sitesinden ikea et termometresi diye aratırsanız da çıkar.
