كلامك متناقض بي ترتيب عوامل النجاح بل نسبة لي فيديوهات سابقة مع العلم مدير التشغيل الناجح ليسه عليه ان يخفض التكاليف بل مراقبة التكاليف و إيقاف الهدر و شكرا
مشكور استاذ محمد ......ممكن نموذج دليل تشغيلي لمطعم....تحياتي كيف ارسله؟ استاذ محمد...بحاول اكتب ايميلي و رقمي في كمنت بس بينحذف.... كيف ممكن اتواصل معك ؟
في المطبخ لابد يكون فيه forecast للتحضيرات بحيث ينزل الطلب في السستم فورا علي طول تكون المنتجات جاهزه علي الطبخ فورا وأيضا يكون كل حاجه جاهزه من مواد اللف والحزم زي ورق علب أكياس ملاعق شوك مناديل وهكذا وطبعا فريق المطبخ كل واحد يجهز ال station بتاعتو قبل ال rush hours كل دا بيساعدنا نحقق speed of service... وطبعا عمل جدول للموظفين يتناسب مع ساعات الزروه في المطعم ككل
ما شاء الله عليك قلبك على المطعم وخايف من إنهياره وتوصي بدعم المطعم وأنه من أفضل المطاعم ومهتم بسمعته و حتى ما تكلمت عن المرضى ولا اللي بالعناية المركزة ولا حتى قلت الله يشفيهم والله إنك ما صدقت وقسم بالله يااخواني ابيكم انتم تجاوبوني بصراحة لو الشخص هذا طلب لعائلته من نفس المطعم وتعرضوا للتسمم وأدخلوا إلى العناية المركزة بالله عليكم راح يقول هالكلام !!!! والله راح تقوم قيامته ويمكن ما يتنازل وانواع القضايا وراح يطلب التعويضات التعجيزية لقاظ تنازله دائماً إذا بتقول الصدق طبق عليك ماحصل على الغير !! حياة الناس عندكم ولا شي ما أقول إلا حسبي الله ونعم الوكيل
يسعد صباحك استاذ محمد بس لو نعرف شو المشكلة ليصارت بلظبط والله يكون مع صاحب المطعم مش هينه مشكلة صحه الغذاء من الصعب الناس تغامر وتدخل المطعم مره ثانيه وخصوصاً ببلد مثل السعودية فيها النظام الصحي عالي المستوى .
