Dulceață am făcut și e super de delicioasa dar compot nu am făcut și nu-mi dau seama ce gust. Îmi pare cumva când le vad în borcan ca și când ar fi gogonele. 🙈
Daca inca va este teama sa pregatiti,va recomand sa incercati 2-3 borcane ,puneti-le in frigider si sunt absolut delicioase cu o aroma fina de smochine si gust special.Eu mai pun in frigider mai ales ca a fost exagerat de cald si va asigur ca este mult mai sanatos decat ce se vinde prin supermarket.Incercati cu incredere daca va plac smochinele. Lasati-mi un comentariu cu parerea dv daca v-a placut compotul.
bine, apa inteleg, ca nu au Asa mult lichid, zeama ca prunele de exemplu, dar zaharul adauga la orice cosmina, da dureri de cap.... smochine le fiind f dulci, cred. a fara zahar ar fi mai sanatos... sau nu fermenteaza fara zahar?
Nu am incercat niciodata si nici la alte fructe(caise,pere,corcoduse)sa pregatim fara zahar .Cu zahar fermenteaza mai repede si daca este consumata cu masura ,un paharel la masa nu este nicio problema cu durerea de cap. Am gasit pe net ca ,la Svinita oamenii pregatesc asa tuica de smochine: "cu aproape 10 kilograme de borhot de smochine, pe care l-a ținut la fermentat cam o săptămână. „La 10 kilograme de borhot de smochine iese un litru de țuică de 50 de grade. Așa e rețeta.”
Da ,apa se pune doar 3 l pe foc ca sa se topeasca zaharul pe urma se pun inca 3 l apa rece ,ca sa se raceasca mai repede siropul . Damingeana de 20 l este pentru ca am dublat cantitatile .Tot in clip am mai zis ca daca se pregateste reteta asa cum am zis din 6 l total apa ...etc este nevoie de un borcan de sticla (nu plastic) de 10 l acoperit cu tifon. Insa cand am pregatit reteta cu 6 l apa la produsul finit am obtinut mai putin vin ,ramane "drojdia".Va recomand sa pregatiti macar 1 si 1/2 reteta pentru ca dupa cca 9 luni va iese vinul asa limpede si culoare frumoasa .
Doamnă, ne-ați amețit... în damigeana de 25 l , în borcan de 10 l... cantitatea ingredientelor este pentru cât, că n-am mai înțeles nimic? Am văzut un comentariu în care spuneați că este pentru 10 l . Repostati și lamuriti-ne, totuși!
@@jeniN6 Am dublat ingredientele din reteta si am pus intr-o damingeana de 25 l (asa aveam) pentru o cantitate mai mare de vin ,insa puteti pregatiti reteta din videoclip pentru un borcan de 10 l exact cum am explicat in reteta. Urmariti videoclipul de la minutul 1:12 , unde explic ca ,reteta /cantitatea ,este pentru un borcan de 10 l ,imi pare rau ca nu a-ti inteles.
Ma bucur ca va este pe plac reteta.Eu mai am de anul trecut nu prea consumam imi place sa pregatesc sa am din fructele mele bio ,am desfacut recent un borcan si il pastrez in frigider ,este o nebunie pe caldura asta!
Îndepărtarea spumei garantează gemului un aspect estetic și o păstrare pe termen lung in camara loc aerisit si intuneric. Daca nu inlaturati spuma de pe suprafața gemului în timpul gătirii, perioada de valabilitate a preparatelor este mai scurta si preparatele se vor altera. Prefer sa fac in cantitati mici pentru o culoare frumoasa a preparatelor si stau tot timpul langa foc ,spumez si sterg peretii cratitei cu pensula umezita iin apa rece ,astfel am garantia ca nu se afuma /lipesc gemurile.
Daca urmariti clipul ve-ti vedea cat de simplu este acest pas. Pur si simplu corcodusele se fierb ,apoi se paseaza printr-o strecuratoare si obtineti un piure restul puteti viziona clipul. Iese foarte frumoasa marmelada si merita sa o pregatiti .Dulce acrisoara da un gust deosebit atunci cand doriti sa ungeti un blat de tort ,o diluati un pic si gata sau puteti servi la mic dejun langa o cana de ceai.
Cel mai bine este sa le culegeti in iunie.Dupa ce incepe sa se scuture floarea la struguri,oricum acei lastari ( eu ii rup de la al doilea ochi ) trebuie inlaturati ca se dezvolte boabele de strugri. Daca culegeti frunza in iulie inca mai este frageda doar pe varfuri pe urma imbatraneste si ramane mai tare chiar si dupa ce se fierb sarmalutele.
Da, fierb de baie de abur ,sunt cratite speciale pentru fierbere pe abur asa se pastreaza mult mai bine toate vitaminele ,binenteles daca se respecta timpul de gatire . In lipsa aceastei cratite cu gauri, fierberea se face clasic si se scurg legumele de apa ,ceea se in aceasta cratita nu mai este nevoie.
Imi cer scuze de intarziere cu raspunsul insa abia acum mi-au aparut mai multe mesaje, nu stiu de ce ... Sigur ca puteti folosi si philadelphia ,nu este o reteta complicata si functioneaza bine si cu aceasta crema ,insa cand le combinati ,crema sa fie scoasa din frigider cu putin timp inainte de folosire ,eu asa procedez cu crema si nu mixez exagerat sa nu se taie ,doar cat sa fie foarte cremoasa si matasoasa.
IN FINAL CIT ZAHAR ATI PUS!? 200 SAU 400!? CIT TIMP AU FIERT INGREDIENTELE!?DATI RETETA COMPLETA,DACA VRETI SA VADA SI ALTA LUME,DACA NU ,NU MAI DATI RETETE INCOMPLETE!!!
La descriere videoclip : "Se caramelizeaza zaharul,nu exagerat ,se adauga vinul si zahar tos si se lasa la fiert pana se topeste zaharul caramel ,intre timp se spumeaza . Dupa ce se raceste si ajunge la temperatura camerei, se adauga alcoolul dublu rafinat 90* , esenta de migdale dupa gust (1 lingurita sau mai putin ,depinde cat de concentrata este esenta) si se amesteca foarte bine ,se pune in sticla , se lasa sa se "aseze" cateva zile la loc intunecos. Pentru reteta urmariti videoclipul."
Nu așa se făcea florio, rețeta asta nu are nici olegătură cu florio. 750 ml vin sec roșu+ 750 ml sirop de vișine+ 500ml alcool etilic rafinat din cereale(cumpărat din magazin)+ esență de migdale ,o sticluță sau după gust.
In Constanta sunt anumite magazine/ daca cunoasteti in Constanta ,halta Traian vand marfa la bucata sau en-gros,asa ca macroul il cumpar la bax ,atunci cand vrem sa afuman si pastrez si in congelator pentru meniuri.In supermarket rar gasesti macrou sa fie mare si frumos.
Cititi comentariile in care am raspuns ca sa vedeti de unde puteti procura kefir ,nu trebuie neaparat sa cumparati ,sunt persoane care ofera gratuit ,ca sa nu-l arunce. Eu am avut in aceea perioada de nu aveam ce sa fac cu el ,pe urma stand doar cu apa ,l-am aruncat .N-am avut curaj sa-l pastrez la congelator asa cum procedau unele persoane.
@@LeNnayo îmi place canalul tău, acum l-am descoperit ! FOARTE IMPORTANT este ca răspunzi la întrebări și nu lași totul în coada de peste ,cum fac fff mulți vlogeri culinari ❤
Amareala din icrele de peste se datoreaza faptului ca nu au avut suficienta sare cand icrele proaspete au fost puse la pastrat cu sare .Eu pun dupa gust cand am icre de peste proaspat ,le scot toate vinisoarele acelea negre ca firul de par ,le amestec cu sare cu o furculita pe urma le pun intr-un borcan cu capac ermetic si le depozitez in frigider si nu le pastrez exagerat de mult pentru ca isi va schimba gustul,chiar daca au culoarea aceea portocalie frumoasa ,insa atunci cand vrei sa pregatesti icre dupa o perioada mai indelungata ,cand iei cu lingurita icrele din borcan ,simti ca icrele nu mai au aceeasi consistenta ca la inceput si sunt un pic cam...acidulate sa zic,/afanate si daca gustati au un gust rau asta inseaman ca sunt deja alterate..deci acea amareala de aici se trage si nu mai sunt bune de consum.Notati data de cand le aveti pe borcan. Ar mai fi varianta ca atunci cand se curata pestele ,se poate intampla sa se sparga fierea ,care produce amareala si din nou ...nu mai pot fii consumate icrele,chiar daca alt,i incearca sa le dreaga cu gris ,paine etc ,prefer sa le arunc. In cazul in care cumparati icrele din supermarket ,tineti cont ca dupa o perioada si acestea se altereaza si atunci cand gustati sunt amare ,au gust ranced ,ceea ce este bine sa nu le mai consumati sau sa nu le pastrati foarte mult in frigider. Valabilitatea icrelor depinde de modul de pastrare:in incaperi racoroase,frigider ,congelator.
Felicitari!!! Nici la marii bucatari de renume nu am vazut asa cozonaci frumosi!! Va rog din suflet sa imi clsrificati daca sunteti draguta, din reteta reiese ca se pune la inceput cuptorul la 170 grade doar jos 40 de minute si apoi doar sus la 150 grade pentru 6 minute? Am inteles corect adica nu se pune caldura si sus si jos? Si a doua intrebare: cu ventilatie sau fata? Multumesc foarte tare!!!
Multumesc! Cozonacii dein poza sunt copti la cuptorul beko pe curent,insa tineti cont de acest sfat pe viitor si chiar sa probati. Aluatul dupa ce dospeste o ora si nu aveti timp de el il mai framantati cca 5 -8 min si last dini nou la dospit pana si dubleaza volumul sau il pregatiti dupa o ora . Nu exagerati cu umplutura, puneti cozonacii in tavi si aprindeti cuptorul la cca 180 -185 *C nu am afisaj la temperatura si lasati cozonacii in tava sa creasca pt 20- 30 min pe urma ii puneti la copt ,coacere sus /jos ,treapta 2 de jos in sus ca sa nu mai se arda/la treapa 3 de jos in sus ,dupa cele 20 min trebuie sa-i acoperiti sa iasa rumeni frumosi. Deci lasati pentru cca 5-7 min la temperatura mare 180-185 *C ,ei vor creste frumos,dupa timpul scurs reglati la cca 17-170 *C pt 20 min total,luati in calcul si cele 5-7 min coacerea la temperatura mai mare,deci total 20 min. Dupa 20 min rasuciti cozonaci in cuptor ,partea din fata sa fie in spate in cuptor si setati din nou pt alte 20 min fara sa mai umblati la temperatura. Dupa 40 min verificati cu o tepusa metalica de frigaruie, si dupa caz(depinde de umplutura se mai lasa la copt cca 3-4 min insa verificati dupa cele 2 min ,cozonacul nu trebuie sa stea prea mult in cuptor ,obtineti o coaja mai groasa in partea din tava cu o culoare mai maroniu inchis ,la taiere felia de cozonac in partea de jos pare mai tasata ,nu mai este asa de aerata...binenteles pe langa coacere ,aluatul trebuie sa fie nici moale ,nici tare,umplutura cu nutella mi-a dat batai de cap ca puneam mai multa asa ca nu mai folosesc,deci nereusita unei retete de succes depinde si de alti factori de care este bine sa tineti cont. Si ca sa va convingeti de reteta sau paote aveti alta reteta de succes ,coaceti un cozonac de proba, nu va ia mult timp si asa va puti face o idei la coacere pentru viitor. Folosesc de fffff multi ani aceasta reteta ,notata de sf.Vasile de la o doamna draga mie iar prima data in viata mea cand am pregatit aceasta reteta a fost ceva fantastic si de atunci este unica reteta pe care o pregatesc ,sunt pasi simpli si usor de urmat,iar framantatul la mana ,framantati ca la morisca sa vedeti diferenta. Scuze ca nu prea am avut timpul necesar sa va dau scriu aceste sfaturi pe care multa lume la retete dau sfaturi evazive,mai ales conteaza foarte mult pentru cine este incepator .Sper sa reveniti sa-mi ziceti cum v-a iesit cozonacul...nu renuntati la acest temperaturi de coacere pe viitor si fara ventilatie,posibil ceva nu a functionat in reteta de aluat,cu drag si inca o data scuze pentru raspunsul intarziat.
Am uscat verdeata ,pe urma patrunjelul l-am pus la deshidrator sa se uscuse bine. Am ales sa il las asa mai grosier ,uneori il dau prin blender sa iasa pudra si puteti condimenta diferite preparate.
Pentru o aroma cat mai naturala si o culoare intensa se pastreaza in frigider la rece ,puteti pastra si la congelator in cutiute de plastic.Daca se pasatreaza in camara ,dupa o perioada isi schimba proprietatile organoleptice (miros ,gust,culoare) . Si eu pastram verdeata uscata in borcane sau in hartie si trebuia sa le arunc dupa un timp ...pe urma am inceput sa pastrez doar in frigider si se pastreaza mult timp atat aroma cat si culoare frumoasa.
Buna ziua ,aceasta este reteta cu 1 kgr faina..Ca aspect depinde de tavile pe care le folositi ,mai inalti sau mai patratosi.Puteti folosi tavi diferite ,acelea de cozonac negre sau tavile de cozonac mai moderne si ve-ti vedea diferenta. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rowq5j10RyE.html
