Всем привет!👋Добро пожаловать на наш канал !Мы обычная семья из трёх человек ,а это:мама Клавдия ,папа Валерий ,и их дочка София 8 лет🤗.У нас на канале вы увидите контент разного формата.Это будут и семейные прогулки,посиделки,гаражная готовка ,и танцы и стихи от Софии,а также обзор обычных незамысловатых рецептов😋😉 Будем рады всем,и тем ,кто зашёл и остался с нами👍,и тем,кто просто заглянул и ушёл, не оставив за собой ничего плохого.😊
А я смотрела видео еще длиннее. Ваше видео смотрела внимательно, сохранила себе. Несколько раз пыталась сама сделать хлеб на закваске, не получается и все, саму закваску вырастила только с четвертого раза, пекла на нем хлеб два раза, оба раза хлеб получился плотный, не воздушный, тесто просто расплылось на противне. Наверное мало муки, тесто жидковатое, даже не смогла нормально его растягивать. Закваска стоит в холодильнике, буду пробовать еще по вашему рецепту, только количество воды уменьшу. Спасибо за мастер класс.
Здравствуйте!да,жидкое тесто не для новичков,добавляйте больше муки,многое еще зависит от свойств муки,естественно,если она влажная сама по себе ,то ее больше прийдется добавлять,делайте тесто не очень плотное,чтоб слегка прилипало к рукам.,начните с формового ,так проще .
Здравствуйте!Выпекаете с паром?Если печёте в форме ,после выпекания сразу нужно освобождать хлеб из формы и давать остыть на решётке,чтоб он не парился.
Пеку в форме кукмара, достаю сразу и на решетку остывать. Хрустит сразу как достаю из формы, как остынет мягкий. Хлеб на разной муке и в/с и 1 сорт, ржаной, ц,з и полба итог один. Специально пережаривала всё равно. Духовка газовая .
А если не делать надрезы, что будет? А хлебушек внутри мне понравился, не люблю с большими дырками, а у меня все чаще пористый. А когда выпекала формовой, то мелкопористый получался, то, что надо.
Все делаю на глаз ,без весов ,хлеб получается ,пшеничный на ночь в холодильник ставлю ,утром пеку ,а ржаной сразу замешиваю с закваской даю расстойку ночь, утром в форму ,30 мин подходит и выпекаю ,нравится хлеб с жареным луком ,в тесто кладу ,всем удачи ,и вкусного хлеба 👍♥️👍
Здравствуйте 👋 Нет,нет,ни в коем случае, не горячую,вода комнатной температуры,,а летом,если на кухне выше 24-25 градусов, то можно даже воду из холодильника, чтоб тесто не перекисало.
Здравствуйте!у меня не всегда есть возможность, каждые 40-60 минут растягивать тесто, я иногда его оставляю на ночь ,на столе ,утром прекрасное пузырчатое тесто!
Слушала многих блогеров- хлебопекарей , так то что пузыри при выпечки выпирают наружу - это наоборот показатель того, что хлебушек хорошо выбродил. А вы говорите, что это признак перебродившего хлеба....
Здравствуйте!Да,может быть и нужно их бланшировать,но если это не молодые кабачки,в моём случае они молоденькие ,и бланшировка здесь совершенно ни к чему🤗
Рецепт: Кабачки средние -3шт Фарш свино-говяжий -350-400гр Сыр твёрдый-150гр Сметана-3ст.л Лук крупный-1шт Чеснок-1-2 зубчика Зелень любимая пучок Соль,перец и любимые специи по вкусу. Ремарочка‼️рекомендую запекать сначала без сырной шапки,под конец убрать фольгу ,накрыть сыром и на пару минут в духовку🤗 Приятного аппетита !
А для меня как начинающего хлебопека ,видео очень понравилось, все пошагово обьяснили.СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВИДЕО. Скажите на одну булочку хлеба нужно все продукты разделить на три ?И сколько закваски нужно на одну булочку хлеба?СПАСИБО.Всех Благ Вам и Вашей семье🙏🙏🙏
Здравствуйте!Мне иногда пишут ,что этого количества закваски на такое количество муки мало,надо как минимум 230гр,не знаю,но у меня хорошо тесто поднимается и с таким количеством закваски,думаю,зависит от активности закваски ,поэтому ,можете попробовать так:300гр воды,75-80гр закваски,7-10гр соли,я кладу больше ,так как соль слабая и не люблю пресный хлеб,50гр цельно зерновой муки ,можно и без неё,и муки высшего сорта примерно 400гр ,нужно смотреть по консистенции теста ,чтоб оно было и не очень жидким но и не тугим,если немного липнет к рукам это не страшно.😊
Очень простой в приготовлении рецепт ,хорошая альтернатива для перекуса .На видео я использовала только 1 пласт теста,соответственно на 2пласта понадобится примерно 4 яблока чуть больше среднего размера.
Здравствуйте! Температура 180 градусов , печь минут 20, +-, до зарумянивания,ориентируйтесь по своей духовке,слоёное тесто в принципе быстро печётся и оно тонко раскатано, если любите больше теста чем начинки, можно не так тонко раскатывать ну или класть совсем мало начинки😊
Долго очего ,не очегь то хоршо доя меня,,печь его ночью ,зочу поспособится как то , отправить в холодильник,чтоьы не перекислое было .и не всегда оно получается нозрястое,вилмио опало .
С таким подходом ,😂 вы напугаете людей которые хотят научиться !!!!!! Дорогие женщины , надо по проще быть.., Никаких весов ❌ Взвешивание чашек 😂 Не бойтесь начинать выпекать свой хлеб!!!! Я беру закваски - 3 столовой ложки...., делаю опару ( как на оладики ) Мука + сахар 1ч/ ложку , Вода комнатной температуры.,, Все !!!!!!! Опару ставлю на ночь , оставляю на столе !!!!!!!!!!! Утром замешиваю тесто .., В опару наливаю литр , полтора воды , размешиваю .., Затем добавляю муку первого сорта + горсть муки ячменной +пару ложек гречневой муки., Когда муку перемешайте с опарай , добавьте соль ... Заместе тесто не крутое и не жидкое , среднее!!!! Оставьте на столе на полчаса , переместите прямо в чашке , и так пару раз через полчаса !!!! Убрать в холодильник ..,. До вечера , Вечером достаём .., Дели тесто на две части .. Делаем два хлеба ., На расстойку и выпекать !!! Всего хорошего всем удачи!!! В закваску добавляю столько ложек муки и воды !!!!. Ск использовала , храню в холодильнике!!!
Здравствуйте!Спасибо за отзыв и за то,что делитесь опытом🤗.Хочу отметить,что я вне камеры делаю тоже ,практически без весов ,но есть же люди,которым проще именно по конкретному рецепту и с весами готовить.,я иногда отмечаю в своих роликах,касаемо хлеба,что невозможно дать точную граммовку,т.к.мука у всех разная,и чувство меры в плане консистенции тоже разное,нужно учиться методом проб и ошибок ,чтоб найти свой рецепт хлеба ☺😉
Пеку хлеб давно .,, Весов нет и ничего не взвешиваю , все ложкой столовой ..,, У меня две закваски... Одна пшеничная Другая ржаная Пеку поочерёдно используя разную закваску .,,,
🤣Здравствуйте!ну,если сковорода плохая,то скорей всего прилипнет,я смазала свою только в самом начале жарки.По поводу долгосрочности сковородок,наверно от многих факторов зависит,таких как покрытие,производитель,способ использования, но я думаю,наверно уже ни для кого не секрет, что антипригарные сковородки царапать нельзя🤷♀️
Пеку из теста на закваске пирожки и плюшки. Всё отлично,опара,тесто шикарное,НО ВЫПЕЧКА как бы резиновая чтоли. С тестом дрожжевым такого нет,как пух. А на закваске нет такого. И на хмелевой тоже самое. На ржаной не пробовала. И ведь хлебушки пуховые на всех моих заквасках,мякиш ноздрястый весь,пористый. Что подовый,что формовой-очень вкусные и мягОнькие. Дрожжи не использую вообще сейчас. Всё на заквасках. Блины и оладьи супер тоже. Я к чему? Хотелось бы рецепт Вашего теста. И да. Жарить не пробовала,обычно пеку. Спасибо за видео ❤
Здравствуйте!спасибо за проявленный интерес 🤗У меня закваска обычная,пшеничная.Я думаю ,что это такая особенность теста на закваске ,то что выпечка как будто резиновая,пока с пылу с жару надо кушать😉. Для нас это не помеха , потому что понимаем, что такая выпечка не так вредна , как на дрожжах.
