El Maestro asador, José Gordón guarda sus tesoros en una cueva centenaria de Jiménez de Jamuz, su pueblo. Un pueblo que se ganaba el pan haciendo vasijas para el aceite, el vino y el agua. "Cacharros" para cocinar, beber y comer.
La cocina del capricho mantiene los sabores de la memoria con sencillez y tradición. Cocina de producto y de temporada: legumbres, setas, bacalao, ancas de rana...
Pero sobre todo... carne, las mejores carnes rojas. En El Capricho, el mimado producto se selecciona en el origen, madura, asa y corta con el humilde propósito de ofrecer ARTE EN CARNE.
CON TODO RESPETO, UNA CARNE ASÍ DE ESE TAMAÑO Y MUCHA GRASA, NO ES NUESTRO ESTILO DE CARNE PARA ASAR Y COMO CARNICERO SERÍA IMPOSIBLE DE VENDER ESA CARNE, NI SI QUIERA A UN COSTO MUCHO MAS BAJO DEL QUE TENEMOS EN ARGENTINA !!
Impresionante. Dentro de las razas ibéricas, cual consideras que tiene una mayor calidad de media? Que opinion te merecen las razas asturianas? Un saludo
León es cerca de Galicia y en España la mayoría de la buena carne viene de Galicia. Espero que puedo ir en el restaurante un día y tal vez voy a ir a las corridas de torros en León también. Una buena combinación por un viaje de carretera! Soy Irlandés viviendo en Badalona, Cataluña 🇮🇪❤🇪🇦
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En cosa de gustos no hay nada escrito, pero a mi gusto unos minutos mas y el marmoleo se aprovecha mejor, sacar el corte asi tan a punto de crudo es sentir el sabor a eso a crudo.
Que la chuleta es de máxima calidad, nadie lo discute. Pero manipular ese chuletero sin guantes, como que no. Encima dice de calentar la lasca de carne con el calor de la mano, previamente llena de mugre de tocarlo todo. Claro, luego te clava 125€ de nada por una chuleta y le rempampinfla si tú conoces esta forma de manipular la carne o no.😮😮😮
Gordon 1:29:47: "You see, he is wary. He has a bad temper. This kind of behavior is not good. How dare he run away from me - Yo, El Gran Jefe - in front of the camera. Entonces, I'm sorry, his rendezvous with the abattoir will be fast-tracked within this evening." Just joking. My dream of one day finally feasting (or multiple times) with my family at Bodega El Capricho will become reality.
I noticed Marcos Guardabassi did not look well in this video and then became emotional for some reason. Then sadly 15:47 fully confirmed it. Rest in Peace. Marco Bassi's spirit lives on.
¿ Qué le diríais a quien dice, que el 60 % de la chuleta es grasa y hueso y que vendéis grasa y hueso a precio de carne ? Lo he oído mil veces en este tipo de carnes. Gracias.
So good filmmaking and great storytelling! My favorite part is 1:06:53 :D "We got transplant from embryos" - cut to next scene "Well the legend has it that they stole sperm"
Me alegra saber que ha vivido una vida larga y bonita el animal... Aunque me ha sorprendido cuando dijo "impaciente" por abrirlo....Pensé que, de alguna forma, estaría algo triste porque... Joé, lo ha criado desde chiquitillo... Ha sido su mascota... No digo que no lo haga, nono Pero pensé que sentiría emoción o... No sé... Entiendo que, si fuese así, es cierto que este trabajo sería demasiado duro para usted por empatizar mucho... Pero yo qué sé... Me pongo en su lugar a mí me hubiese emocionado al recordar tantos momentos con el animal y... Yo qué sé
Espero un Dia ir. Soy fiel seguidor El capricho. Y siempre escucho este video. Xq me. Gusta como. Don. Jose. Rarra a totalidad todo lo q. Conoce de lo q hace ❤ Dios bendiga sus vidas
"Aquí he visto una cosa muy dulce y extraña, como es la de haber visto llorando una montaña… el agua brota lenta, y en su remanso brilla la luz; un ternerito viene, y luego se arrodilla al borde del estanque, y al doblar la testuz, por beber agua limpia, bebe agua y bebe luz…" Se agradece el respeto que se les da y que sigan los costumbres antiguos.
