«Микадо» 

«Микадо»
Для теста #армянскаякухня #видеорецепт #готовимвместе
🍋4 яйца
🍋1 ст сахарного песка
🍋350-400 г сметаны
🍋250 мл раст. масла
🍋2-3 ст/л какао
🍋1.5 ч/л соды
🍋1 пачка ванилина
🍋800 г муки (7-8 ст)
Для заварного крема'
🍋5-6 яичных желтков
🍋1 стакан сахара
🍋 2 ст/л муки ( кукурузного крахмала)
🍋400 мл молока
🍋3-4 ст/л какао
Для крема
🍋200 г масло
🍋1 банка варенной сгущенки
🍋90 г горького шоколада для посыпки
Приготовление:
Заранее варим заварной крем, оставляем охладиться.
Молоко ставим на маленький огонь, чтобы подогрелось. В миске перемешиваем яичные желтки с сахаром, крахмалом и какао, затем медленно добавляем молоко, не переставая перемешивать.
Готовую массу ставим на медленный огонь и варим до загустения (не отходите от плиты, чтобы ничего не прилипло и не подгорело).
Когда крем будет густой, как на видео, закрываем пакетом, чтоб не образовалась корочка и ставим в холодное место.
Сливочное масло взбиваем, добавляем по чуть-чуть наш заварной крем и добавляем варенное сгущенное молоко.
Коржи:
Яйца и сахарный песок взбиваем минут 3 миксером, добавляем сметану ( соду не добавляем в сметану , нам сода нужна живой и она начинает работать с сухих ингредиентах) подсолнечное масло взбиваем и добавляем муку, соду и какао. Перемешивая, месим тесто и делим на 8 частей. Заметьте, много не играем с тестом, тесто не любит теплоту и поэтому минут на 10-15 отправляем в холодильник. Из холодильника тесто берём по одному, раскатываем тонким слоем на пергаменте , отправляем на противень заранее смазывая маслом , вилкой протыкаем и печем. Можно раскатывать мукой ( муки много не делайте) можно подсолнечным маслом. Отправляем в духовку 200С и печем примерно 5-7 минут, долго не оставляйте, они станут черствые. Тесто режьте уже по форме либо перед выпечкой, либо сразу после снятия с духовки, потому что они высыхают и потом поломаются. Это делается, чтоб края были ровными.
После того как мы испекли все 8 коржей, их соединяем кремом, на верхний слой крема мажем чуть больше, чтоб шоколадная стружка хорошо легла. Тесто оставляем пропитаться примерно 8 часов.
Готовьте и ешьте на здоровье!
#mush_kara #рецепт #армянскаякухня #еда #видеорецепт #готовимвместе #крем #заварнойкрем #микадо #mush_karaмикадо