¿Cómo realizar fermentaciones prolongadas de los frutos de café? | Valentina Osorio | PRF Colombia 

Valentina Osorio es ingeniera en alimentos y una investigadora altamente calificada, juega un papel clave en la promoción y garantía de los estándares de calidad en la producción de café. Su trabajo en la Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé implica la coordinación de programas de calidad y la realización de investigaciones científicas sobre diversos aspectos del café.
Valentina llega a PRF para platicarnos sobre su visión del tema “¿Cómo realizar fermentaciones prolongadas según el estado de maduración de los frutos de café?”.
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