Tanto en la industria de Cerveza Artesanal como en las cervezas de producción se generan mitos relacionados con las birras. Hoy limpiamos los falsos conceptos que existen alrededor de PILSEN y LAGER
Muchas gracias por las palabras y por la confianza. Pendiente este fin que publicaré algo polémico en relación a Corona. Abrazo y gracias una vez más por el Feedback
Gracias mi hermano. Esta es una pasión que me regaló este país... antes de llegar yo no sabía nada. Y completamente a la orden. Si tienes alguna inquietud o duda en materia de cerveza me avisas que estaremos publicando algo al respecto
Hola Gran explicación y muy buena informacion Aparte que el video lo haces muy dinamico Yo en lo particular nunca me había preguntado hacer a de el estilo de cerveza hasta que me propuse preparar mi primer lote y me di cuenta que toda mi vida e tomado lager E leído mucha información y los videos son un gran soporte Mi primer lote fue deficiente pero bebí le gracias a videos como los tuyos Gracias y salud
Hola! Somos un canal dedicado a experiencias cerveceras, cocciones, maridajes, pero sobre todo a compartir buenos momentos🍻 Te suscribis? ru-vid.com/show-UCAG2qO7QB2g0nW8P11hRIWA
Genial tu video. Para intentar llegar a una cerveza como la Stella Artois que malta debería pedir. Estoy por empezar a hacer y me gustaría hacer una pale ale, y una "lager" parecida a una Stella. Osea una y una. Muchas gracias genio.
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Exelente tu explicación amigo , a mi me empezó a interesar por qué entre a trabajar dónde hacen y sirven cervezas artesanales y pues quiero saber el porqué de todo me encanta aprender me podrías dar más información hacerca las levaduras silvestres
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Excelente video. Te consulto la adicion de cereales a las recetas se hace por cuestiones de economia ? Otra pregunta que recetas me recomiendas para hacer una cerveza tipo Beck. Saludos desde Uruguay
Al principio era una adaptación de las recetas inglesas con los ingredientes disponibles en el nuevo mundo... al final, el sabor terminó gustando en esta parte del hemisferio, pero si, tiene mucho sentido el tema de la economía, considerando que las grandes cervecerías requieren ganar y vender más por menos coste de producción. Para una becks consigue una receta de German Lager. Gran abrazo y gracias por el feedback
Una cerveza mientras mientras este fria y se sirva en un vaso con espuma va a ser buena la gente comete en error de servirla para que no haga espuma y cuando te la bebas vas a estar eruptando y teniendo reflujo de la espuma
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dz_GILgEdgE.html Este fue el segundo episodio que grabé. Aún con las inocencias propias de un novato en eso de la producción audiovisual. Justamente hablo de Hefeweizen
Como ejemplo la Samuel Adams es un estilo diferente de Lager a diferencia de las "suavecitas refrescantes" como la Carta Blanca o la Budweiser, corrijanme si me equivoco. Gracias por el video
Samuel Adams como marca tiene varios estilos, donde la más común es la Boston Lager. Entraría en la categoría de "suavecitas" aunque lejos de Budweiser que está mas ligera. Agradecido por el comentario y el feedack. Gran abrazo
Podriamos decir, que la malta pisen, es la base de toda lager? Y de acuerdo a los maestros cerveceros, los sabores varian? Ami en particular, las pilsens wasteiner, heineken, amstel me desagradan mucho! Prefiero brhama , BUDWEISER, corona , sol, y varias cervezas que tenemos en Argentina como la cordoba , santa fe , salta! Muy ligeras y refrescantes! Ademas de ser super economicas!
No necesariamente la malta Pilsen es la base de toooodas las Lager. Entre las Lager encontrarás muchos matices donde este grano en particular no se usa. Lo que sí es cierto es que para las Pilsen como tal sí es imperativo la presencia de esta malta. Ahora bien, todas estas que mencionas si vienen con este tipo particular de cebada. Un gran abrazo desde Brasil y gracias por el Feedback. Espero ir pronto a la Argentina
Para una vienna lager cuanto tiempo de fermentacion necesita? Necesita una segunda fermentacion? Cuanto tiempo de maduración necesita? Muchas graciss saludos desde madrid!
Feliz día Yago y gracias por el feedback. Como la mayor parte de los aromas se generan al inicio de la fermentación, valdría la pena intentar la técnica del Quick Lager sin temor a generar esteres no deseados ni acetaldehído. En las primeras 24h arrancas la fermentación a 8°C, para luego subir a 10° por las siguientes 120h. A este punto puedes iniciar la maduración subiendo la temperatura a 18° por 144h más. Ya pasaron 12d. Con 8d más de clarificación + 1d de Priming será suficiente para completar el proceso. Espero te haya sido útil la info Abrazo
The Lager Master muchas gracias jefe! Voy a intentar indagar sobre esas tecnicas. Voy a iniciarme en este mundillo ahora, asique necesitare muchos tips.
@@yagorodriguez8384 estoy completamente a tu disposición en lo que esté a mi alcance. Gracias por apoyar el canal! Mucha suerte en tu incursión en este mundo tan fascinante
No... generalmente la Pilsen tiene un 80% de malta pilsen y un 20% de maltas especiales (Carapils, Viena, etc). La mezcla de maltas es bastante frecuente. El problema llega cuando agregas otros cereales como adjuntos
Hola amigo, gracias por tus vídeos. ¿Cómo es eso de que fermenta abajo o arriba? ¿Eso lo hace automáticamente o el hombre lo controla? No entiendo eso, sólo sé que son distintas levaduras a distintas temperaturas.
Recordemos que las levaduras son organismos vivientes. Ellas literalmente comen azúcar y excretan dióxido de carbono más alcohol. Cada cepa de levadura es como los seres humanos, algunos se sienten más cómodos en el frío, otros en el calor, por lo que ella misma "decide" a donde va y trabaja, bien este caso en particular "come". El hombre no controla este proceso más que en la simple escogencia de la cepa, que termina convirtiéndose en aliado. Gracias por la pregunta, está súper interesante. Un abrazo desde Brasil
Y otra cosa, eso de si fermenta arriba o abajo tiene también que ver con la naturaleza de la cepa. Las que fermentan arriba por lo general el micro organismo se agrupa creando una trama, tipo una "tela" que termina flotando y va al tope del fermentador. En el caso de las que fermentan al fondo, estas cepas no se unen en entramado sino que decantan como arena.
@@TheLagerMaster WOW 😊 Yo pensaba o mejor dicho imaginaba que era una especie de tanque o cono y colocaban en ubicaciones distintas las levaduras lo cual no me parecía lógico pues por su peso iban a caer siempre al fondo, busqué muchos vídeos y al fin lo entiendo. No sabía dónde más buscar o qué leer. Gracias 😊😊😊
Hola amigo,vos o alguien me podrá recomendar alguna cerveza rubia fuerte de sabor y final largo , Ami acá en Argentina me gusta mucho Quilmes y Heineken , gracias y saludos para todos.
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Gran Torobayo es una English Pale Ale, no tiene nada qué ver con las Pilsen y las Lager. Por cierto, excelente elección. Un gran abrazo y gracias por el feedback
Según tu definición ¿La Moritz, Mahou, San Miguel, Estrella Galicia no son tipo Pilsen? En su página dice tipo Pilsen pero también dice q llevan maíz... ¿Dónde puedo conseguir info veraz de estas cervezas?
Es como cuando la gente dice que es vegetariana pero le encanta la carne de res y la come dos veces por semana. Si comes carne, no eres vegetariano indistintamente de como te presentes ante las personas. Estas marcas que acabas de mencionar, contienen adjuntos, por lo que NO SON PILSEN. La Pilsen no lleva maíz ni nada que se le parezca. No por esto la cerveza pasa a ser mejor o peor, es simplemente diferente. Información veraz acerca de las marcas no estoy muy seguro donde encontrar, pero si quieres conocer más acerca de los estilos de cerveza, te recomiendo que vayas a la página de la BJCP y bajes la guía de estilos (en español la última disponible es la edición del 2015, aunque luego hay una del 2018 disponible en Inglés). Es un compendio detallado de todos los estilos y te va a ayudar a diferenciarlas
@@TheLagerMaster Hola, de verdad muy agradecida contigo en responder tan pronto y tan claramente. Desconocía eso y gracias por la recomendación, voy ya a revisarla porque realmente el tema me interesa.Definitivamente el Marketing hace que te confundas Muchas gracias ❤️🍺
hola como estas,mi abuela era de checoslovaquia ahora llamada republica che y eslovaquia, siempre me decia ,que pilsen, era la mas rica y es de una ciudad al oeste de lo que ahora es republica checa,y como es la original ,no la del tipo pilsen
¡Hola Paco! Existen varias teorías: Una de ellas es que en los bares de playa de Baja California los surfistas americanos pedían un shot de tequila más una Corona, y con el limón restante iban pasando la cerveza. Otra no muy grata era que con el limón limpiaban el pico de la botella cuya "chapa" estaba oxidada. La que más me creo es que la servían como una variación de la Michelada (cóctel típico mexicano a base de cerveza). Gracias por el feedback. Gran abrazo
Hay muchas marcas en Latinoamérica que efectivamente son Pilsner. Por ejemplo, de donde yo vengo (Venezuela) ninguna de las dos grandes cervecerías hacen Pilsen propiamente dicho, sino American Standard Lager, pero por lo menos en Brasil (donde vivo ahora) hay marcas locales como Eisenbahn que hacen una Pilsen barata bastante decente. Las cervecerías artesanales generalmente se trazan el reto de hacer verdadera Pilsen... pero a veces no les es tan rentable porque el mercado de este estilo es bastante exclusivo. Hay una marca americana llamada Lagunitas que tiene su rótulo "Pils", que también es bastante buena. Ahora, los rótulos de más alta calidad los verás de cervecerías alemanas, checas y austriacas: Pilsner Urquell, Praga, Weihenstephaner... entre muchas otras, hacen verdadera Pilsen de la más alta calidad. De cualquier modo estoy por preparar un video sólo para tocar este tema. Un abrazo y gracias por el feedback
"Pilsener" significa "de Pilsen"... ambas denominaciones significan lo mismo. Gran abrazo y gracias por la pregunta. Siempre es bueno hacer la aclaratoria
Budweiser pertenece a la familia Lager, y es específicamente del estilo American Standard Lager. La adición de arroz en la receta ya la hace alejarse por completo del estilo Pilsen
No se ve bien cuando un presentador de un artículo, que trata de cervezas, comienza a incluir en su repertorio la política y el deporte, hay varios ejemplos que se pueden argumentar asociados al tema y no mencionar temas ajenos. Empezaste mal 👎🏻
