Excelente reportaje!!.que bueno que la comunidad que cria chivas y hace quesos este resurgiendo lo que hace decadas distinguio a la zona media.la cria de ganado caprino y la hechura de quesos.asi como en San Luis la hechura de cajeta.(en el barrio de Tequisquiapan surgio la fabrica Coronado ).segun tengo entendido.
Pero tortillas enchiladas hay en todos lados en el estado de SLP desde tiempos ancestrales y distintos tipos de enchiladas, no solo son de Soledad, pero está ingeniosa la historia para atraer turismo
Que tal escribo para saber si hay planes de una versión digital del libro Sabores de México; ya sea en amazon (Kindle) o en librerías como Gandhi (a través de Kobo). Ya van dos amigos españoles que de plano se lo quieren llevar y pienso que sería buena idea para que circulara de manera masiva por el mundo (y de paso que ya no se quieran llevar mi copia). Gracias.
Que hermoso comentario! si por su puesto que hay planes de una versión digital, esta próxima a salir en ingles. Por ahora cuida mucho tu ejemplar!!!! te notificamos en cuanto este disponible, gracias por tu apoyo!
Gracias por compartir.EXCELENTE reportaje!!.soy potosina y jamas habia escuchado sobre lo que hay en la zona media y desertica.mucho menos que tambien se produce vino.saludos.
