Çırpılmış yumurta
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı tuz
1 dilim ekşi mayalı ekmek
1 dal taze soğan
Karabiber
2 dilim Kastamonu pastırması
• 1 Büyük dilim ekşi mayalı ekmeği ikiye kesip çıtırdayana dek kızartın.
• Oda sıcaklığında 3 yumurtayı sarısı ve beyaz ayrı ayrı görünmeyene kadar, iyice çırpın yumurtaları.
• Bu sırada tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın. Yumurtayı yaparken iyice ısınmış olması önemli. 3 çorba kaşığı kremayı da yumurtalara ekleyip, iyice çırpın.
• Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip iyice her tarafına yayın. Yumurtayı dökün.
• Ardından altı pişmeye başlayınca kenardan ortaya doğru yumurtayı sıyırın. Burada istediğimiz kıvam; renk almadan, içi krema gibi pişmiş katmanlar. Çok az daha pişmesi lazım dediğiniz noktada tavayı ateşten alın. Kremamsı, sulu hali için bu çok önemli.
• Yumurtayı ekmeklerin üzerine koyun.
• Taze soğanı uzunlamasına kesip içindeki incecik dallardan alın ve kıyın.
• Üzerine karabiber ve taze soğan serpin. En son üstüne Kastamonu pastırması da koyunca hazır.
15 окт 2024
