@chanthienmybachnien #duocsynguyenquoctuan #ănchay
LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0359371666
ĂN CHAY, ĂN MẶN, PROTEIN ĐỘNG VẬT, PROTEIN THỰC VẬT ăn sao cho đúng | Ds Nguyễn Quốc Tuấn
Trong đồ ăn thức uống của chúng ta có: protein, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất trong đó protein có vai trò cực kỳ quan trọng đối với cơ thể. Chúng có mặt ở khắp mọi nơi và tham gia cấu tạo nên cơ, xương, da, tóc. Nhưng câu hỏi ngày hôm nay và cũng là quan tâm của rất nhiều người đó chính là trong 2 loại protein động vật và protein thực vật thì loại nào quan trọng hơn? Câu trả lời sẽ có trong video này
Thời gian vừa qua mình có nhận được rất nhiều câu hỏi muốn mình giải đáp rằng protein động vật hay thực vật sẽ tốt hơn? Hay một câu hỏi rất hay là ăn chay liệu có đủ chất hay không?
Đây là một vấn đề tạo nên rất nhiều cuộc tranh luận không có hồi kết. Có nhiều triết lý nói rằng chúng ta không cần phải ăn thịt hay protein động vật vì các động vật trên cạn có thể hình lớn nhất như voi, hươu cao cổ, trâu, bò, ngựa chúng chỉ ăn cỏ mà có khối cơ cực kỳ phát triển
Một lý thuyết nữa nói rằng muốn đạt được trí huệ cao tức là muốn phát triển được óc phán đoán và tâm linh thì không được ăn thịt động vật
Còn những ý kiến khác cho rằng nếu như chúng ta không ăn protein động vật chúng ta không thể đủ chất vì có những chất chỉ có ở trong protein động vật mà thôi, không ăn thịt chúng ta sẽ không còn động lực để phấn đấu làm điều gì đó lớn lao nữa.
Còn bản thân mình qua quá trinh mình kiểm tra sức khỏe cho các cô bác anh chị mình nhận thấy một điều:
Người ăn thịt và người ăn chay đều gặp rất nhiều bệnh lý. Mình gặp rất nhiều người thường xuyên ăn thịt sống thọ 106 tuổi và nhiều người ăn chay vẫn khỏe mạnh không có bệnh lý gì dù đã gần 90 tuổi
Có ít nhất 10.000 loại protein tạo nên cơ thể của bạn, các protein được tạo nên bởi những viên gạch là các acid amin. cơ thể của bạn cần 20 loại axit amin khác nhau để phát triển và hoạt động bình thường. Mặc dù tất cả 20 loại axit này đều quan trọng, nhưng chỉ có 9 axit amin được phân loại là cần thiết. Đó là histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine.
Các amino acid này phải được cung cấp vào cơ thể qua đường thực phẩm. Thiếu bất kể acid amon nào cơ thể cũng đều xảy ra các rối loạn
Ví dụ:
Phenylalanin: là tiền chất của các chất dẫn truyền thần kinh tyrosine, dopamine, epinephrine và norepinephrine. Nó đóng một vai trò không thể thiếu trong cấu trúc và chức năng của enzym và sản xuất các axit amin khác.
- Valine: là một trong ba axit amin chuỗi phân nhánh, có nghĩa là nó có một chuỗi phân nhánh về một phía của cấu trúc phân tử. Valine giúp kích thích sự phát triển và tái tạo cơ, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng.
- Threonine: cấu trúc chính của các protein cấu trúc như collagen và elastin, là những thành phần quan trọng của da và mô liên kết. Nó cũng có vai trò trong chuyển hóa chất béo, tham gia vào chức năng miễn dịch.
- Tryptophan: được biết đến vai trò tham gia điều hóa giấc ngủ, tryptophan còn có nhiều chức năng khác. Nó cần thiết để duy trì sự cân bằng nitơ và là tiền thân của serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.
- Methionine: đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và giải độc. Nó cũng cần thiết cho sự phát triển của mô, quá trình hấp thụ kẽm và selen, những khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe.
- Leucine: giống như valine, leucine là một axit amin chuỗi nhánh rất quan trọng để tổng hợp protein và sửa chữa các cơ bắp bị tổn thương. Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích chữa lành vết thương và sản xuất hormone tăng trưởng.
- Isoleucine: là axit amin cuối cùng trong ba axit amin chuỗi nhánh, isoleucine tham gia vào quá trình trao đổi chất ở cơ và tập trung nhiều trong mô cơ. Nó cũng quan trọng đối với chức năng miễn dịch, sản xuất hemoglobin và điều hòa năng lượng.
- Lysine: đóng vai trò chính trong quá trình tổng hợp protein, sản xuất hormone, enzyme và hấp thụ canxi. Nó cũng quan trọng đối với việc sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch, sản xuất collagen và elastin.
- Histidine: được sử dụng để sản xuất histamine, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng đối với phản ứng miễn dịch, tiêu hóa, chức năng tình dục và chu kỳ ngủ-thức. Nó rất quan trọng để duy trì vỏ myelin, một hàng rào bảo vệ bao quanh các tế bào thần kinh.
Trước hết để biết protein nào quan trọng hơn chũng ta cần xét sự khác nhau căn bản giữa hai loại protein này
30 сен 2024