@@gulecac bence siz saraptan once tanimadiginiz birine nasil hitap etmeniz gerektigini ogrenin. eger video'yu izlediyseniz sonunda hic sarap icmemis birisine saraba giris mahiyetinde tam olarak bu tavsiyeleri veriyorlar. ben de insanlara kolaylik olmasi icin yazilislarini buraya ekledim.
Vedat Bey harika bir program, sizin heyecanınızı videoyu dinlerken bizzat hissettim.. Bu topraklarda 12.000 yıldır içilen şarabı tekrardan Anadolu sofralarının baş tacı yapmak bizim boynumuzun borcu olsun. Tüm kalbimle sizin ve Gökhan Bey'in yanındayım..
Videoda adı geçen şarapları açıklamalara yazarsanız daha verimli olur sanıyorum. Programın hedef kitlesi birkaç kelimelik adı olan İtalyan, Fransız şaraplarını bilenler değildir muhtemelen. E halihazırda bilmeyenler de anlamıyor? Ve sizden bir ricam da, handikapları olabileceğini tahmin ediyorum ama yerli/yabancı Türkiye'de bulunabilen şaraplardan da tavsiye vermeniz. Teşekkürler.
Son yıllarda kendi şarabımı kendim yapıyorum. Yıllık 100 litre şarap yapıyorum. Her yıl hem şarapcılığı keşfediyorum hem de kendi damak tadımı, kendi keyfimi... Bir arkadaşımın çok artist, şarap konusunda şiir gibi konuşan, lümpen, şarap artisti bir arkadaşına yaptığım şaraptan tattırdim. Bir Fransız şarap şişesinin içindeki şarabı benim şarap, benim şarabı da Fransız şarabı diye içtik o gece. "Fransız şarabını" daha çok sevdi ve bu tadı yakalamamız için tavsiyeler verdi, halbuki içtiği benim merlot üzümünden yaptığım şaraptı :))) Marka manyaklığıyla şarap sevmek; best seller kitap okumaya benzer. Edebiyata hakim olmak gibi bir durumdur şarap işi de okumakla ve deneyimle eşdeğerdir tat işleri de... Türkiye gibi bu kültüre ve içki tüketimini keyif almak değil de kafa bulmak için oluşturmuş bir toplumda şarapçılık biraz zor. Hem kültürel hem de ekonomik olarak. Bu sene efes ve yüzde 5-10 alicante kupaji yapıcam örneğin... Üzüm fiyatları pahalı. Denize yakın yerlerden merlot bulabilirsem onu da yapmayı düşünüyorum... Son 4 yıldır sadece organik maya falan kullanmadan yapıyorum; taze, kısa sürede tüketim, fıçının açıldığı yıl içinde bitirmelik...
Merhaba, Şarap eğitimime yeni başladım ve dün akşam ilk defa ne pişireceğimi düşünerek ilk şişe şarabımı gidip satın aldım. Seçtiğim şarap bir şişe Mosel Riesling oldu. Sizden de ilk şarap önerisi olarak bunu duyunca çok mutlu oldum. Çok güzel bir seri, şimdiden çok teşekkür ediyorum değerli katkılarınız için.
Cotes d'Avanos Tempranillo deneyebilirsiniz tavsiye ederim. Riojalar da oldukça farklılık gösteriyor. Yani İspanyol Tempranillo denediğinizde de hepsi şahane ve benzer karakterde değil. Tempranillo çok uç bir örnek olmuş. Yurtdışından gelen misafirlerin beğenmemesi de yarın öbür gün beğenmeyeceği de anlamına gelmiyor. Biliyorsunuz ki asma da yaş alıp yaşlandıkça şaraba kattığı lezzetler de arttıyor. Maalesef ülkemizde daha kendi çeşitlerimiz için hangi bölgede nasıl sonuç veriyor onu bilmiyoruz. Kendi çeşitlerimizi yakından tanımıyoruz.
Vedat hocamdan tam beklediğim video sonunda geldi! Bir sonraki seride zeytinyağından bahsederseniz çok mutlu oluruz vedat hocam kralsınız! (beğenir misiniz görsün)
ilk kez içecek yerli bir şarap meraklısına belki de hiç bir yerde içme şansı bulamayacağı roze şarabı önerene kadar gayet ciddiyetle dinledim, örnek sonrasında ne yerellik, ne orijinal üzüm, ne terruar kavramının konuşmanın özüne sinmediğini gördüğüme üzüldüm.
Ağzınıza sağlık, şarap bu ülkeye en kolay katma değer getirebilecek tarımsal ürünlerden birisi ve bağ alanlarımız çok fazla. Daha fazla tanıtım, daha fazla sempati, daha fazla bilgi ve insanları alkolü "öcü" olarak görmesinden kurtulmayla bu işi başaracağız.. İyi ki varsınız, hep yanınızda olacağım bu mücadelede..
Müthiş bir eser olmuş.Eser diyorum çünkü bunu sıradan bir video gibi değerlendirmek akıl dışı olur.Emeğinize sağlık Türkiye bilgi arşivine müthiş bir değer kazandırdınız.
Vedat beyi ailemizden biri gibi SEVİYORUZ çok hoş giriş yapmış konuya... Gökhan beyi ilk dinliyorum...İkisine de çok teşekkürler....(Gökhan bey konuya hızlı giriş yapmışsınız. ilk giriş cümlenizde Vedat beyle aranızdaki geçmiş bağınız, Vedat beyle ilgili düşüncelerinizden bir iki kelam etseniz hoş olurdu...)
Vedat ve Gökhan bey çok güzel bir akış planı. Ancak Türkiye'de her ne kadar terroir kavramı olmasa da en azından bölgelere özgü üzümlerden yapılan şarapları değerlendireceğiniz bir kaç bölüm yapmanız bence yararlı olacaktır. Günün sonunda günlük hayatta "eski dünya" şaraplarını bulma şansımız pek yokken şarap sevgimizi besleyecek olan bu özgün şaraplar olacaktır. Ayrıca biz kendi üzümlerimize sahip çıkmadıkça bahsettiğiniz danışmanlar üreticilere harcı alem şarapları dayatacaklar ve Türk üzümleri belki de hiçbir zaman kendi toprakları dahil yeterli ilgiliyi göremeyecektir. Bu yüzden yerli üzümlere de genel şarap kültürünün yanında yer vermeniz önemli olduğunu düşünüyorum. Saygılar
Şaraptan anlıyormuyum hiç sanmıyorum.Gerek maddi gerekse bilgi baglamında.Ama hoca sagolsun ki bu hazırladığı şarabı anlamak serisiyle şaraba dair kavramları öğrendim.Şarabı nasıl öğrenmem ve yaklaşmam gerektiği konularında çaba içerisindeyim.Şarapların arka yüzüne bakıp en azından çelik tanktamı meşe tanktamı yapılmış ona bakıyorum.Az sayıda şarap içiyorum tadı damağımda kalacak ürün arıyorum.Damak zevkimin şarap bağlamında gelişmesi çabasındayım.Ümit ediyorum ki yıllar içinde geliştirmiş olurum.
Gökhan Atılgan bu yayının tekrarını izlediyse eminim kendisine çok kızmıştır. eiiiy eiiiy eiiiy'den başka bir şey kalmadı aklımızda. vedat abi her zamanki gibi canımızsın. bu arada gökhan bey seni de kırdıysak kusura bakma ama içten içe hak verdiğin eminim.
Rüyamda yerli şarap üreticilerinin sıkıntılarını konuşuyorduk Vedat Bey. Denizli bölgesindeki üzümlerden yapılan Ezel şarabının fiyat/performans olarak lider olduğunu söylemiştiniz şans bu ya videonuza denk geldim ama maalesef Ezel şarabının esamesi okunmuyor. Umarım ucuz yerli şarapları hakkında da konuşursunuz
Tesekkurler. Harika bir seri olacaga benzer. Evet yorum yapan bazi arkadaslarin belirttigi gibi bahsedilen saraplar listesinin eklenmesi mukemmel olur. Pelaverga falan anlasilmadi ilk basta Vedat Bey soyleyince duyduk.
Sadece Türk dinleyicilere hitap ettiğinizi varsayarak, Türkiye'de kolay ulaşılabileceğimiz şaraplardan örnekler (iyi ve kötü) ve tavsiyeler verseniz çok hoş olur kanısındayım. Bir Beaujoleis yada Domain Tempier Bandol'a ulaşma imkanımız sıfıra yakın, dolayısı ile bu tavsiyeler bizim için teoride kalacak malesef.
Aynen katılıyorum sadece türk üzümlerinden ulaşabileceğimiz şaraplardan mesela kalecik karası,öküzgözü, boğazkere, çalkarası,karaoğlan,papazkarası, sultaniye, narince vb. bizim ulaşabildiklerimiz bunlar. Bu üzümlerden elde edilen şaraplar hakkındaki görüşlerinizi merak ediyoruz Vedat Bey. Umarım bu seri de bunlarla alakalı bir bölüm yaparsınız. İlgiyle takip ediyoruz, Sevgiler.
Vedat Bey öncelikle paylaşımınız için teşekkür ederim sonuna kadar izledim bir cahil olarak. Konuyu daha toparlayıcı bir şekilde, daha can alıcı soruları sorarak ve hatta bunu interaktif bir şekilde yaparak özellikle Twitter hesabıniz üzerinden gelen soruları eleyerek bir video düzenlerseniz daha güzel olabilir. Ayrıca bir diğer tavsiyem bu konu hakkında acemi-orta duzey-uzman gibi derecelendirerek ilerlerseniz sizin için de izleyenler için de daha izlemesi kolay olabilir. Sizin de ayriyeten insanların daha çok neleri merak ettiğini bilerek hem sorulara vereceğiniz yanıtlarda hazırlığınız olur , hem de belki bazı sorular yeni bir şeyler kesfetmenize ve bizimle paylasmaniza vesile olur. Serinin devamını bekliyoruz Vedat Bey . Esenlikle kalın .
CİDDİ ÖNERİ: Bu konuda çokça yer adı, üzüm cinsi vb terimler geçeceği için videoyu edit edecek birini bulup kelimeler geçtiğinde ekrana kısa bir tanım eklerseniz hem görsel hem işitsel olur. Örneklerini Flu Tv'de Emrah Safa Gürkan'ın programında görebilirsiniz.
Rose olarak Kayra Allure içiyordum ve yeni şeyler denemeye de çekiniyordum ama kesinlikle Domaine Tempier Bandol denemek istiyorum. Harika bi video olmuş 💛👌
Vedat Bey konuğunuza daha fazla söz hakkı tanısanız monologtan diyaloga geçebilir yayın. Çok uzun girizgahlarınız oluyor. Ama ortak karşılıklı bir konuşma daha keyifli bana göre. Iletmek istedim sevgiler, RU-vid'da başarılar.
Vedat bey, size sonsuz saygım var! Lütfen şu menemene soğan koyulurmu koyulmazmı tartışmasına son verelim. Menemene soğan koyulmaz, hatta domates, biber kavrulur bazen yumurta bile koyulmaz. Tabiki domates ve biber kavurması bir menemen değildir ama menemenin temelidir ve iyi bir yağla kavrulduğunda büyük bir lezzettir… saygılarımla…
Vedat hocam şahsen benim damak zevkim pek yok şaraptan da anlamam lezzet olayını da pek özümsemiş bir insan değilim, mühendis mantığıyla bakıyorum ama siz konuştunuz mu dinlemek istiyor insan. Seviliyorsunuz
İçtikçe farkı anlarsın zamanla. Haftanın en az 2 3 günü şarap içersen farkı zamanla anlarsın ve damak zevkin hangisini istiyor farkına varırsın. Öyle bir gün gelir ki bu ne güzel bir şarapmış yok böyle bir şey diye anlatmaya başlarsın. İşte o gün aradığın tadı bulmuşsun demektir.
@@oneinca bir Portekiz yapımı beyaz şarap pariste bir misafirlikte içmiştim hala unutamıyorum. Arkadaşımın eşi yüksek lisansını şarap üzerine yapmıştı o tabsiye etti inanılmaz ucuz tadına göre carrefour da satılıyor inanılmaz bir şarap çok seviceksin dediler hakikaten çok sevdim
Anadolu topraklarında şarabın tarihini incelediğinizde, ortaya çıkan dünyaya tanıtılmaya değer bölgeler ya da hikayeler var mıdır şarap ile ilgili? Yaşadığımız toprakların tarihinin çok eskiye dayanması, bu konuda da ülkemizin tanıtımına katkı sağlayabilir mi? Şu an Avustralya'da yaşıyorum ve benim gözlemim ülkenin en büyük zafiyeti tarihlerinin çok eskiye dayanmıyor oluşu.
Var dostum, Mardin , Midyat da Süryaniler var ilk Hristiyan olan milletlerden biri. Ve bunların ürettiği şarapların mayası bu sebeple çok eski ve gelenekseldir. Süryani Şarabı diye bir şarap var Türkiyede.
İçerik çok güzel. Serinin devamında gelecek videoları bekliyorum şimdiden. Şekil şemalde küçük bir nokta var rahatsız eden. Gökhan Bey'in yüzünün neredeyse devamlı yarısı gözüküyor ve kendisi sürekli haraket ediyor, bu durumda yorucu hatta biraz huzursuz edici oluyor izlemek. Vedat Bey ise çok sakin, belki televizyon tecrübesinden dolayı nasıl davranılması gerektiğinin farkında.
@@oneinca Dostum, ben genelde Melen alıyorum beni üzmüyor ama son dönemde Sava bile denedim gayet hoş özellikle beyazı :D. Muhtemelen "marangoz şarabının" dibini içiyorum. Evet şarabın dibi adlı bir platform kuralım da şarap dünyasının derinliklerinde yaşam mücadelesi veren bizler şarap önerilerinde bulunalım.
merhaba pazardan 5 kilo izmir üzümü aldım ve suyunu çıkarıp 5 litrelik pet şişeye koydum ve hava kilidi yaptım. 2 hafta oldu baya kaynadıktan sonra durdu nerdeyse. şimdi 0.5 litrelik pet şişelere koyup bekletmek istiyorum, sizce uygun mudur?
Viski 🥃 konusu da çok güzel meleklerin payı var bu konu hakkında güzel bilgiler veren #viski tutkunları adı altında Burkay Adalığ da bu konuyu çok güzel ele alıyor sizinle birlikte bir sohbette görmek çok güzel olur aslında.
Vallahi şarapta ki tatlar kokular dengeliyse, iyi şarap odur. Birde kıyas yapmak için kötü şarbında ne kokuda, ne tatda olduğunu bilmek lazım. Kötü şarapta aseton, hayvan postu, hayvan derisi gibi tat ve kokular varsa, içine ispirto , votka, kolonya tarzı keskin tatlar karışmışsa geçmiş olsun. İçince dil, damak yumi yapmıyorsa geçmiş olsun. Hangi yemekle hangi şarap iyi gider, ne içersen iç ister beyaz iç , ister kırmızı fark da etmez aslen, o kişinin zevkine kalmış birşey. Zaten tüm üzümlerin sularınin rengi beyazdır, kırmızı ve rose de rengi ve tadı veren tanenlerdir yani üzümün kabuğu, sapı, çekirdeği de işin içerisine girince şarabın da tadı daha da gövdeli olur. Mesela ben şahsen kırmızı şarapta dömisek, veya hafif tanenli şarapları içmeyi sevmiyorum, ancak bir başkası için durum tam tersi olabilir. Bu mu, şu mu, değil. Her yörenin, her bölgenin kendi tarzına göre şarap üretmesi lazım. Tüm ürünler birbirine benzerse zaten özellik kalmaz. Ben şahsen Türk şaraplarından memnunum, İtalyan Fransız, porto şarabı içmek şart değil, kaldıki onlarında iyi şarapları var kötü şarapları var, bu işi çokta süper biliyor değiller. Bir diğer yandan medeniyetin beşiğidir Anadolu. Saydığım ülkelerin hepsinden tarih olarak en eski lokasyondur Anadolu. Fıçıda şaraba karşıyım, plastik, çelik beton , meşe de olsa fark etmez.. Şarap toprağa gömülü testide olmalı, ve demlenmelidir. Tüketim tavsiyesine göre ise 5-10 seneden daha yaşlı ise de artık o şarap değil arkeolojik bir kalıntıdır diye düşünüyorum. Yani her eskimiş şarapta içilmez diye düşünüyorum. Bunların dışında engin bilgiyi Vedat Bey veriyor , ancak her kesde bir Vedat Milor olamaz zaten, sohbetlerini beğeni ile takip ediyorum, teşekkür ediyorum. Burada anlatıklarıda zaman kısıtlılığından dolayı denizden bir maşrapa su vermek misali biz zaten o enginliğe ve perspektife ulaşamayız. Neticede herkesin bir kaderi vardır. Tekrardan teşekkür ediyorum.
Acı bir gerçek var; Türkiye için biz ne kadar meraklı olursak olalım çoğunluğumuz için Migros haricinde şarap bulabileceğimiz yer yok. Oradaki şaraplar da son derece kısıtlı. Onun haricinde Mardin ve Ege şarapları var, yerel üreticilerin elinden çıkan. Bizde şarap olsun, viski olsun, bira olsun esasen ekonomik olarak da kendimizi geliştirebileceğimiz rahatlıkta değil.
Merhaba Vedat Bey, Benim size bir sorum olacak tadım yaptığımız bir şarabın hangi cografyada yetiştiğini anlayabilmemiz mümkün müdür ? Kastım şişe üzerindeki bilgiler olmaksızın bunu anlamamızın yolları var mı hangi kaynakları kullanarak bunu geliştirebiliriz. İzlediğim bir belgeselde ünlü markaların etiketlerini taklit ederek sahte şarap satmalarıyla ilgili bir kısım vardı. Bu şekilde uzman olan kişiler dahil tadımda yanılıyordu. Bazı şarapların örneğin çilek vb ürünler yetiştirilen alanlarda bağ kurulması sonucu farklı bir tad alarak değiştiğini okumuştum doğruluk payı var mıdır? Teşekkürler.
19. Dakikada bana söyledi kafa yapmak için uğraşmayım. Derim her zaman rakı gibisi yok. Ama cabarnet savugnion takılıyorum bu aralar ucuz şaraplar daha güzel geliyor californianın ucuz şarapları.
Gökhan Bey sürekli şaraba marka meta olarak yaklaşıyoruz dedi inatla (5 kere falan) şarap dışında yediği içtiği şeylere nasıl yaklaşıyor kendisi merak ettim. Yada farklı şekilde soru sorayım köpeköldüren şarap tattı mı hiç kendisi daha önce?
Vedat Bey Merhaba, kanalınızı severek takip ediyorum. Bu seri de oldukça güzel ve ilgi çekici olmuş. Yalnız bazen maalesef sesinizi duymakta çok zorlanıyorum, yorumlarda da yazılmış, belki bir mikrofon yardımıyla sesinizi daha net bir şekilde kaydederseniz sizi daha iyi bir şekilde duyabiliriz. Gelecek videolarınızda görüşmek üzere, iyi günler diliyorum.
Programdan anladığım şu oldu, yanılıyorsam düzeltin lütfen. Şarap üretim yerinin kültürünü, coğrafyasını, yeme içme alışkanlıklarını gidip yerinde tecrübe edecek kadar boş vaktiniz ve maddi durumunuz yoksa şaraptan uzak durun. Migrosta 100 çeşit şarap var hepsi bu durumda çöp. Önerdiğiniz ya da telaffuz ettiğiniz şarapların fiyatı 2-3 bin TL karşılığı ediyor. Bu durumda Türkiye ortalamalarında çalışan ve yaşayan hiç bir insan iyi şarap içemez. Bu sizin suçunuz değil tabi olayın gerçekliği bu ise yapacak bişey yok. Yani Türkiye'de üretilen merlot ya da cabarnet vs. Üzümlerinden yapılan şaraplar asla gerçeği ile örtüşmüyor diyorsunuz. Bu durumda bittik biz. Markete gidip alabileceğim tek 1 şarap dahi kalmadı. Yahu içlerinde hiç mi gerçekten iyisi yok bunların varsa onları konuşun abiler. Yoksa bu dediklerinize zaten biz ulaşamayız da erişemeyiz de.
Diğer sonuca odaklı yaklaşıyorlar dediniz. Ne yapacaklar, saksılara asma mı diksinler. :) Doktora gittin. Bilmem nerem ağrıyor, bana tedavi dedin. Doktor , hemen sonuca odaklanma, al şu anatomi, fizyoloji ... kitaplarını okumu desin sana. Şaraba meta gibi yaklaşılıyor dediniz. Nasıl yaklaşacaklar, insan gibi mi. İçmeyecekler, yanında mı yatacaklar. :)
Sayın Vedat bey giriş çok uzun ve sıkıcıydı. Ayrıca sohbet sırasında oluşan boşlukları keserek videoyu daha akıcı hale getirebilirsiniz. Emeğiniz için teşekkürler.
@@oneinca Her şey maddiyat değil, bazen karşılığını beklemeden en iyisini yapmaya çalışırsın. Sadece kendin istediğin için mükemmelle ideal olana ulaşmak istersin. Ben bunları tavsiye ederken amacım Vedat beyin herkese hitap etmesini istemek değil, yukarıda anlatmaya çabaladiklarimdir. Vedat beye daha kaliteli içerikler yakışır. Konu ve anlam olarak çok kaliteli lakin biçim olarak kalitesiz.
@@furkanaktas1243 Sana göre kalitesiz. Bana göre bayağı kalite bir yayın. Ben de bu dostane muhabbetin doğallığının bozulmaması adına jump cut yapılmaması gerektiğini düşünüyorum. Ve de karşılıksız yapılan bir işe karşı, emrivaki şekilde şöyle editleyin, böyle konuşun denilmesine de. Bir insan düşünün, yürümekte zorlu çeken yaşlı bir adamı karşıdan karşıya geçirmeye çalışıyor, ve o sırada kaldırımdan gelen bir ses de "spor ayakabbıyla yürü daha hızlı geçirirsin, elini sıkı tutsanız daha iyi olur" minvalinde bir şeyler söylüyor, bu kulağına doğru gelir miydi ? Bırak da Vedat bey canı nasıl istiyorsa öyle yapsın yayınlarını. İdeallerini de kendine sakla.
Verona'nin Valpolicella bolgesinin Amarone'si (Amarone della Valpolicella) bana gore en guzel sarap. Turkiye'deki toprak ve iklimden cok umutluyum, umarim yakin zamanda guzel isler gerceklesir.
Beyefendi internetin ilk zamanlarındaki modem gibi ses çıkarmış durmadan komuşurken. "Eeeeee" "ııııııeııı" .... 16dakika dayanabildim, kulaklarım acıdı resmen. Halbuki ne kadar değerli şeylerden bahsediyorsunuz, izleyemedim maalesef:(
