(Açıklama ve detaylar aşağıda.) Bu defa, sizden gelen istek üzerine özellikle pastacılar ve şeker hamuru ile çiçek yapımını öğrenmek isteyen meraklıları için bir video hazırladık: Şeker hamuru ile Gül yapımı. Figürler ve çiçekler kutlama pastalarına görsel olarak anlam katması için güzeldir ve şeker hamuru teknik olarak ‘yenilebilir’ olsa da altındaki lezzetli pastalar dururken pastanın yenecek son parçasıdır. Hazırladığınız şekerden çiçekleri pasta ve cupcakeler üzerinde kullanabilir, o özel günü hatırlamak isterseniz de bir anı olarak uzun süre saklayabilirsiniz.
Şeker hamuru modellemeyle ilgili farklı çiçekler/teknikler görmek istiyorsanız, görüşlerinizi videonun altındaki yorumlara yazabilirsiniz.
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Malzemeler:
-Şeker hamuru merdanesi
-Metal top uçlu çiçek şekillendirme aparatı
-Kretuar bıçağı (sadece bu iş için kullanılan ve her defasında dezenfekte edilmiş,) ya da keskin, ince uçlu bir kesici/bıçak
-Kürdan ya da çiçek telleri (uçları pastaya girecekse kürdan kullanın,)
-Dilediğiniz renkte şeker hamuru/modelleme hamuru
-Yenilebilir yapıştırıcı ve bu yapıştırıcı için küçük bir fırça (sadece bu iş için kullanılan ve her defasında dezenfekte edilmiş,)
-Kesim yapmaya uygun bir mat
-Şeker hamurunu inceltmek için kullanabileceğiniz süngerli/yumuşak bir mat ya da çiçek modelleme süngeri
-Çiçekleri kurutmak için strafor yüzey ya da çiçek kurutma süngeri/sehpası
Tüm bu malzemeleri pastacılık malzemeleri dükkanlarından ya da online olarak tedarik edebilirsiniz.
Yapıştırıcı olarak kullanabileceğiniz malzemeler:
1) 1/4 su bardağı sıcak suyu ½ tatlı kaşığı Tylose C (pastacılık malzemeleri satan dükkanlardan ya da online olarak temin edebileceğiniz bir hamur kıvam arttırıcı,) ile iyice karıştırın ve 3-4 saat bekletin; içinde önce parçalar kalacak, bekledikçe jelatinimsi bir kıvam alacaktır.
2) Alternatif: ¼ su bardağı sıcak suyun içinde bilye büyüklüğünde şeker hamurunu ezerek ve karıştırarak eritin.
3) Yapıştırıcı olarak pek tercih edilmemekle birlikte sadece su kullanabilirsiniz, ancak şeker hamurunu ıslatıp eritebileceğinden çok az miktarda uygulamaya ve parçanın kuruması için daha uzun süre beklemeye özen gösterin.
Notlar:
1) Tylose C’yi şeker hamurunu daha hızlı kuruyan modelleme hamuruna çevirmek için de kullanabilirsiniz (şeker hamurunu elinizde yoğururken çay kaşığının ucuyla küçük bir miktar içine katmanız ve iyice yumuşatmanız yeterlidir.) Çok hızlı kuruduğundan hamurun kullanmadığınız kısmını hava almayacak şekilde tutun.
2) Çiçekleri kürdanları ile pasta ya da cupcake’ler üzerinde kullanacaksınız, goncaları bir gece önceden hazırlayarak kurumaları için bekletin.
3) Çiçek yapraklarını yapıştırırken doğal görünmeleri için tamamını yapıştırmamaya dikkat edin ve elinizde doğal kıvrımlar verin. Doğadaki hiçbir çiçek kalıptan çıkmış gibi görünmez :)
4) Şeker hamuru teknik olarak yenilebilir olsa da, biz içerdiği yüksek şeker/glikoz ve katkı maddeleri nedeniyle onun pasta üzerinde harika işlevleri olan bir dekor malzemesi olduğunu düşünüyoruz. Şeker hamuruyla kaplanmış bir pastayı ne mutlu ki şeker hamuru kısmını sıyırarak da yemek mümkün :)
5) Sorularınız için: Instagram hesabımızdan bizi takip edebilir, DM’den sorularınızı mesaj olarak gönderebilirsiniz.
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / vanillastudyo
10 сен 2024
