Olabilir mi böyle bi’şey,
Lütfen olsun! :)
Var var merak etmeyin :)
Diğer tarif ve püf noktalarımı takip etmek için ►
Instagram ► www.instagram....
Malzemeler:
Tart için:
10 yk siyez unu (125gr)
2 yk hindistancevizi yağı (50gr)
2 yumurta
1 yk su (15ml)
1 fiske tuz
Elma sos için:
2 kırmızı elma, kabukları soyulmuş
2 tatlı kaşığı tarçın
1 adet karanfil
1 adet anason
Yarım limon suyu
Yaklaşık 1 su bardağı temiz içme suyu
1 yk badem ezmesi (opsiyonel)
Süslemek için:
2 kırmızı elma
Yapılışı:
Hindistan cevizi yağını ölçüsü ile bir kaba alıp buzlukta bekletiyoruz. Aksi halde pişerken yağını bırakıyor ve lezzetli olmuyor.
Yağı dolaptan çıkarıp toplar halinde siyez ununun içine atıyoruz. Un ile beraber yağı elimizle ufalama hareketi yaparak karıştırıyoruz.
Bu esnada 1 yumurtayı başka bir kaba kırıp, su ile karıştırıp iyice çırpıyoruz.
Un ve yumurtayı birbirine karıştırıp, çok fazla yoğurmamaya çalışarak hamur haline getiriyoruz. Bu noktada alabildiğine yumurta kullanıyoruz, ben sulu yumurta karışımının yaklaşık yarısını kullandım; hepsini kullanmak zorunda değiliz. Aşama aşama ekleyerek alabildiğine eklemek önemli.
Hamuru streçleyip, buzdolabında 15-120 dk soğumaya bırakıyoruz.Daha çabuk soğuması için ben buzlukta soğuttum.
Bu arada elma sosunu yapabiliriz. Elma sos için gerekli elmaları soyup, küp küp doğrayıp, diğer sos malzemeleri ile beraber üstünü geçecek kadar suyla kaynatıyoruz. Yaklaşık 25-20 dk içinde hazır. Suyunu yine aşamalı ekleyerek çekme seviyesini kontrol altına alabilirsiniz. İçinden anason ve karanfili alıp, blenderdan tamamen geçirerek püre yapıyoruz. Bu pürenin hepsi tarta fazla gelebilir, yaklaşık 10 yk kadarını kullanacağız. Artanını cam bir kavanozda buzdolabına kaldırarak tatlılarınıza doğal şeker ilavesi olarak kullanabilirsiniz.
Hamuru buzluktan çıkarıp tart kalıbına alıyoruz, elimizle yayarak tart kalıbının kenarları dahil hamuru yayıyoruz. Ben 15 cm bir tart kalıbı kullandım, bu ölçüler için en ideal boyut 15-17 cm arası kalıplar aklınızda olsun. Hamuru iyice yayarken çatlaklar açılırsa elimizle bastırarak hepsini kapatıyoruz, hamur parçalarını başka taraflardan alarak açılan yerlere yama yapabiliriz. Daha sonra hamura çatal ile delikler açıyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Üstüne bir fırın kağıdı üzerinde ağırlık koyup (ben kuru fasulyeleri ağırlık olarak kullandım) 4 dakika daha pişiriyoruz.
4 dakika sonunda tartı fırından çıkarıp bir fırça yardımı ile tüm delik çatlak gördüğümüz her yere ve tüm yüzeyine (kenarlar dahil) yumurta sarısı sürüyoruz, bu aşama çok önemli. Tart hamurunun üstüne konulacak malzemeleri taşıması için yumurta sarısı bir alçı görevi görüyor.
Tartı fırına alıp 2 dakika daha pişiriyoruz.
Tart üstüne koymak için ayırdığımız elma püresine evde var ise 1 yk şekersiz badem ezmesi ekliyoruz. Çok güzel bir lezzet ve rustik bir dokunuş oluyor.
2 dk sonunda tartı fırından son kez çıkarıp üstüne sos olarak hazırladığımız elma püresini koyuyoruz; elma püresini koyarken kenara 1-2 yk ‘lık kısmını ayırdığımıza emin oluyoruz ve en üste de dilimlenmiş elmaları diziyoruz.
Elmaların en üstüne ayırdığımız 1-2yk ‘lık püreden sürüp fırına atıyoruz. Bu elmaların fırında yanmasını önleyecek.
180 derecede, 30 dk sonra hazır.
Fırından çıkardıktan sonra tamamen oda sıcaklığına gelene kadar tart kalıbında bekletiyoruz ve ancak oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
2 окт 2024
