Geçmişte “temr-i hindi” denilen demirhindi şerbeti, Hindistan'dan gelen Hint Hurması isimli bir baharatla yapılmaktadır. Eski zamanlarda şifa ve ilaç niyetine tüketilen demirhindi şerbetini tabiplerin hükümdarı İbn-i Sina kitabında şifa için önermiştir: "Nar tanesi ve koruk suyu ve demirhindi gibi nesneleri ye iç."
Osmanlı Demirhindi Şerbeti ( TemirHindi )
Malzemeler
5 litre su
500 gr ezilmiş demirhindi hurması
3 su bardağı toz şeker (şeker yerine bal tercih edilebilir)
3 adet kabuk tarçın
3 adet kuru zencefil
5 adet kakule
1 çay kaşığı karanfil
Tülbent bez
Hazırlanışı
*Demirhindi hurmasını küçük parçalara bölelim. Tüm hurmaları tülbentin ortasına gelecek şekilde yerleştirelim. Yanına sırasıyla tarçın, zencefil, karanfil ilave edip tülbenti sıkıca bağlayalım.
*Su ve şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştıralım. Bağladığımız demirhindi tülbentini bu suyun içine bırakıp 12 saat kadar bekletelim.
*Bekletilmiş demirhindiyi ocakta 10 dk kaynatalım. Bu işlem ardından ocağı kapatıp demirhindimizi kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığında beklemeye alalım.
*Ilık kıvama gelen şerbetimizi tülbentiyle beraber +4 derece dolapta soğumaya bırakalım. Soğuduğunda tülbenti iyice sıkıp şerbetimizi süzüp servis edebilirsiniz.
Püf nokta: Demir hindiyi gece boyu bekletilmesi bitkinin özünü salmasına, lezzetinin ortaya çıkmasına ve yumuşamasına yardımcı olacağı için önemli bir adımdır.
Kanalıma abone olup ailemize katılın, mutfağımızda ve sektörümüzde olan gelişmeleri yakından takip edin.
Sosyal medya adreslerimizden bize ulaşın;
/ ramazanbingol
/ ramazanbingol_intl
/ ramazanbingol
/ ramazan.bingol.50
www.ramazanbing...
tures.org.tr/
27 сен 2024
