Ove godine za Uskrs sam pravila pincu, krempitu i tiramisu na moj način, i ako vas zanimaju recepti, OTVORITE:
PINCA (USKRSNI KRUH)- Originalni recept je od Sašine kuhinje, ali ja sam ga malo prilagodila kako mi volimo.
Link na Sašin recept:
• Sašina pinca i uskrsna...
A ovo je recept iz mog videa:
100g grožđica i 50g sušenih brusnica natopiti u vodi s maraskinom (minimalno 2 sata da odstoji)
1/2 svježeg kvasca (20g)
1 žlica šećera
1 žlica mekog brašna
1 dl tople vode
- promješati i pustiti da se kvasac digne (10min)
U kvasac dodati:
3 vanilin šećera
1 mala žlica soli
200g šećera
150g margarina
3 žumanjka + 1 cijelo jaje
kora jedne naranče i jednog limuna
sok jedne naranče
žlica meda
2,5 dl mlijeka
1/2 male žlice cimeta
-- izmješati dobro i zatim postepeno dodati 900g prosijanog mekog brašna
--dobro izlupati tijesto (5min)
--zamotati u foliju ili poklopiti i ostaviti da se diže 2 sata
Nakon što se digne, izlupati još jednom tijesto da izađe zrak, i umjestiti još oko 150g mekog brašna te dodati u tijesto grožđice i brusnice (ocijeđene :D) i umjestiti sve dobro.
- Podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela i napraviti okrugle kruščiće
- Ostaviti da se diže još 2 sata
-Kada se diglo, izrežite + na sredini, premažite jednim žumanjkom i posipajte šećerom + ja sam dodala listiće badema.
- Pustiti još pola sata da tijesto odmori, i potom peći 25-30min na 180 stupnjeva.
KREMPITA
1 lisnato tijesto prerezati na pola, razvaljati na 2-3mm debljine. Jedan dio izbosti vilicom, drugi izrezati na kvadratiće kolike želite da vam budu komadi kolača.
Ispeći na 180 stupnjeva 10-15min - ali pazite na njih da ne zagore!
KREMA:
6 jaja
1 puding od vanilije
35 dkg šećera (slobodno možete smanjiti malo)
2 žlice gustina
12dkg brašna - brašno možete i izbaciti, krema će biti pjesnastija i lakša
1l mlijeka + 1 dcl vode
2 vanilin šećera
- Mlijeko stavite kuhati u veliku posudu ali ostavite 1dcl sa strane
- Pecite donju koru
- 6 žumanjaka + 15dkg šećera + vanilin šećer izmutiti, te postepeno dodati brašno, gustin, puding i malo mlijeka - dobro izmutiti da nema grudica
- Ispecite gornju koru
- Napraviti šam od bjelanjaka i ostatka šećera
- kada mlijeko skoro zakuha, ulijte smjesu brašna i žumanjaka i skuhajte fil.
- nakon par minuta dodajte i šam i fil i sve dobro izmješajte
-- stavite vrući fil na donju koru i poklopite s gornjom :D ako želite možete u sredinu dodati i šlag ili tučeno vrhnje
TIRAMISU s kuhanom kremom od jaja
4 žumanjka i 4 žlice šećera izraditi i skuhati na pari, potom staviti da se ohladi
Izmješati 250g mascarponea i 500g krem sira, te u to dodati kuhane žumanjke i dobro izraditi ...
Piškote sam umočila u capuccino koji sam napravila s 2dcl vode.
Potrebno je oko 2 i pol pakiranja piškota (onih redova iz velikog paketa) za ovaj moj kalup (20*30cm)
Posipati kakaom i/ili čokoladom
10 сен 2024
