Ένα πεντανόστιμο και συνάμα νηστίσιμο φαγητό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Πέμπτης. Ο σεφ ετοίμασε γλυκόξινες γαρίδες με ρύζι και λαχανικά κι έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
Για τη γλυκόξινη σάλτσα
- 80 γρ. μηλόξυδο
- 80 γρ. μέλι
- 250 γρ. χυμό ανανά
- 35 γρ. κέτσαπ
- 30 γρ. σόγια
- 3 γρ. μπούκοβο προαιρετικά (Rock n Hot)
- 30 γρ. ελαιόλαδο + 45 - 60 γρ.
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
- 180 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλους κύβους)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
- 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε μεγάλους κύβους)
- 300 γρ. μπρόκολο (μόνο τις τούφες)
Για το γαρνίρισμα και το σερβίρισμα
- 4 - 5 φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 20 γρ. λευκό σουσάμι ή 50 γρ. κάσιους
- Βρασμένο ρύζι basmati
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη γλυκόξινη σάλτσα
1) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (5-6).
2) Μόλις πάρει μια βράση ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 6 - 7 λεπτά, εώς ότου αρχίζει να πήζει.
3) Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
1) Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7), προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε για λιγότερο από 40’’ και στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες.
2) Μαγειρεύουμε για 2 - 3 και αφαιρούμε προσωρινά τις γαρίδες από το τηγάνι.
3) Προσθέτουμε 3 - 4 κ.σ. λάδι και στη συνέχεια το κρεμμύδι, την κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά.
4) Τσιγαρίζουμε για άλλα 4 - 5 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο και επαναφέρουμε τις γαρίδες. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.
5) Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6) Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, γαρνίρουμε με το φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι ή τα κάσιους και σερβίρουμε πάνω από βρασμένο ρύζι basmati.
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο startvgr, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο RU-vid
17 апр 2019
