#Ιμάμ 

Ιμάμ Μπαϊλντί
Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί μια από τις πιο παραδοσιακές και αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας, το Ιμάμ Μπαϊλντί. Είναι ένα λαδερό φαγητό γεμάτο αρώματα και γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν. Πάμε να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση βήμα-βήμα!
Υλικά:
- 12 μεγάλες μελιτζάνες τσακώνικες
- 3 - 4 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 6 - 7 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 5 - 6 ώριμες ντομάτες ( χωρίς φλούδα ) ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1/2 ματσάκι δυόσμο
- 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κ.γ ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1 μικρό πουμαρο η 1 κ. σ πελτέ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 μετριες πατατες
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία Μελιτζανών:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες. Μετα της χαράζουμε κατά μήκος στην μέση.
- Τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά ώστε να βγάλουν την πίκρα τους.
- Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά.
2. Σοτάρισμα Μελιτζανών:
( Για τηγανι ) η ( τις ψήνουμε στο φούρνο )
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3. *Προετοιμασία Γέμισης:*
- Σε ενα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, ριγανι. Ρίχνουμε τις φρέσκες ντομάτες, το Pummaro, το μαϊντανό, τον δυόσμο λίγο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσει για 10- 15’ . Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. *Γέμισμα Μελιτζανών:*
- Ανοίγουμε τις μελιτζάνες με ένα κουτάλι και γεμίζουμε κάθε μία με το μείγμα κρεμμυδιών και ντομάτας.
5. *Ψήσιμο:*
- Προσθέτουμε στο ταψί λίγο νερό και το υπολοιπο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να μελώσει η σάλτσα.
6. *Σερβίρισμα:*
- Αφήνουμε το Ιμάμ Μπαϊλντί να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Το φαγητό αυτό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Αυτό ήταν λοιπόν το παραδοσιακό μας Ιμάμ Μπαϊλντί! Ένα φαγητό που θα γεμίσει το σπίτι σας με αρώματα και θα κερδίσει τις καρδιές όλων. Αν σας άρεσε η συνταγή, μην ξεχάσετε να κάνετε like στο βίντεο, να εγγραφείτε στο κανάλι και να πατήσετε το καμπανάκι για να μη χάνετε καμία από τις συνταγές μας. Καλή σας όρεξη!
---
Αν έχετε απορίες ή θέλετε να μοιραστείτε τις δικές σας εκδοχές του Ιμάμ Μπαϊλντί, αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω! Μέχρι την επόμενη φορά, να είστε καλά και να μαγειρεύετε με αγάπη!
....................................................................................
Μουσική: ai
Στίχοι: Σεργιος Τρικενιδης