ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ!!! Ζουμερό και πεντανόστιμο
Το κρέας προέρχεται κυρίως από αρνί, αλλά χρησιμοποιείται και χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Αφού τεμαχιστεί, το κρέας καρυκεύεται με μυρωδικά και μπαχαρικά, όπως πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, κόλιαντρο και πάπρικα. Ανακατεύεται με ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο, πιπεριές και ορισμένες φορές άλλα λαχανικά όπως κρεμμύδι και ντομάτες. Ορισμένες φορές προστίθενται διάφορα τυριά, όπως κεφαλοτύρι ή φέτα και στη συνέχεια παραδοσιακά τοποθετείται με βούτυρο σε κλειστό πήλινο σκεύος ή σε λαδόκολλα και σιγοψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία (160 °C) από 3 έως 6 ώρες. Η τεχνική, λόγω της διάρκειάς της και της χαμηλής θερμοκρασίας, επιτρέπει στο κρέας να διατηρεί τα υγρά του και να είναι ιδιαίτερα μαλακό.
ΥΛΙΚΑ:
700 γραμμάρια αρνί ή χοντρό(πρόβατο)
700 γραμμάρια μοσχάρι
700 γραμμάρια χοιρινό
3-4 μικρές πατάτες
1 κρεμμύδι ολόκληρο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 ντομάτα σε φέτες ( προαιρετικό)
6 σκελίδες σκόρδο
100 -150 γραμμάρια κασέρι η όποιο τυρι σας αρέσει
100 γραμάρια βούτυρο γάλακτος
αλάτι - πιπέρι
6 λαδόκολλες (3 κάτω 3 πάνω)
MATERIALS:
700 grams of lamb or fat (sheep)
700 grams of beef
700 grams of pork
3-4 small potatoes
1 whole onion
1 red pepper
1 green pepper
1 sliced tomato (optional)
6 cloves of garlic
100-150 grams of caseri or any cheese you like
100 grams of milk butter
Salt Pepper
6 parchment paper (3 bottom 3 top)
23 окт 2024
