My mother made the best melomakarona with flour only, no simiydali (semolina) as the semilina made them gritty or sand-like. She would also stuff them with walnut halves. After removing them from the syrup she would sprinkle right away the ground walnuts and not add more honey which would make them too sweet.
Θα καλητερα μελομακάρονα και μάλιστα λιγο μεγαλουτσικα και καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιροπη ειναι απίστευτα...ευχαριστουμε και Καλη Χρονιά Στέλιο Παρλιαρο🎆🎊
Sorry no Greek keyboard. I do ask this: I though semolina flour was the key ingredient to melomakorna cookies. I make mine like you do but with unbleached all purpose flour and one cup semolina. My mother is ninety six and loves these so much. I am making them and sending them to her via a daughter for Xmas and she wants the recipe too LOL
Η ζαχαροπλαστική είναι ψυχαναγκασμός,μετράς κ τα γραμμάρια.Κάθε φορά που έφτιαχνα κάτι δικό σου ήταν μια αποτυχία, με ακριβά υλικά! Μετα έμαθα από συναδέλφους σου ότι δίνεις λάθος τις συνταγές...για να μη χάνεται η μαγεία του γλυκού! Πολύ gaysτικο αυτό!
Ότι κι αν έχω κάνει του Παρλιάρου ακολουθώντας τη συνταγή κατά γράμμα δεν βγαίνει καλό υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές στο διαδίκτυο πολύ καλύτερες και με ακριβή συνταγή
