Ροξάκια | Dimitriοs Makriniotis 

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: bit.ly/3IQ81SK
Subscribe: bit.ly/Dimitrio...
Ροξάκια | Roxakia | Dimitriοs Makriniotis
Συνταγή: dimitriosmakri...
Υλικά για το μείγμα
330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 αυγό μέτριο
1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Μια πρέζα αλάτι
100 ml γάλα πλήρες
140 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
15 γρ. κακάο
40 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ κανέλα
30 ml γάλα πλήρες
Υλικά για το σιρόπι
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
450 ml νερό
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση για τα ροξάκια
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε όλα μας τα υλικά για το μείγμα, εκτός από το κακάο, την άχνη ζάχαρη, την κανέλα και τα 30 ml γάλα και με τον γάντζο ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό ζυμαράκι. Έπειτα, αφαιρούμε όλο το ζυμάρι από τον κάδο, παίρνουμε από αυτό το 1/3, το επανατοποθετούμε στον κάδο μας προσθέτοντας μαζί το κακάο, την άχνη ζάχαρη, την κανέλα και τα 30 ml γάλα και ανακατεύουμε πάλι με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα σοκολατένιο ζυμαράκι.
Στην συνέχεια, παίρνουμε το λευκό ζυμάρι και το ανοίγουμε με έναν πλαστή σε ένα μακρύ ορθογώνιο λεπτό φύλλο. Έπειτα, παίρνουμε το σοκολατένιο ζυμάρι και με τα χέρια μας το κάνουμε έναν μακρύ κύλινδρο, ακριβώς στο ίδιο μήκος με το λευκό φύλλο.
Τοποθετούμε τον σοκολατένιο κύλινδρο στην άκρη του λευκού φύλλου μας κατά μήκος και τα τυλίγουμε μαζί κυλινδρικά ώστε να έχουμε λευκό ζυμάρι από έξω και σοκολατένιο στο κέντρο.
Kόβουμε το ρολό μας σε κυλινδράκια των δυο εκατοστών περίπου και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα στον αέρα στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Αφού κρυώσουν τα ροξάκια μας τα τοποθετούμε όλα μαζί σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με καυτό σιρόπι.
Εκτέλεση για το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να πάρουν μια βράση.**Για τη συνταγή χρησιμοποίησα βούτυρο αγελάδος
Lurpak: www.lurpak.com...
Official Website: dimitriosmakri...
Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: bit.ly/dimitrio...
Facebook: bit.ly/dimitrio...
#dimitriosmakriniotis #roxakia