Σαλιγκάρια Πλύσιμο&Καθάρισμα πριν το Μαγείρεμα-Snails Washing&Cleaning Before Cooking/StellaLoveCook 

🌏🌏Τα σαλιγκάρια τα μαζεύουμε το Σεπτέμβρη, όταν αρχίζουν τα πρωτοβρόχια. Δηλαδή : Οταν ξυπνάνε από τη βροχή (15 Σεπτέμβρη έως 15 Οκτώβρη) που είναι τα πρωτοβρόχια. Μετά δεν τα μαζεύουμε . Γιατί αρχίζει η αναπαραγωγή. Οπότε τα σαλιγκάρια είναι δηλητηριώδη . Βέβαια κανονικά το φθινόπωρο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύεται βάσει νόμου η συλλογή σαλιγκαριών, καθώς η υπερσυλλογή τους έχει οδηγήσει σε αφανισμό εδώδιμων ειδών σαλιγκαριών σε χώρες όπως π.χ. η Γαλλία. Αν πάντως θέλετε να μαζέψετε μόνοι σας σαλιγκάρια, το πρώτο που θα πρέπει να προσέξετε είναι το σημείο της συλλογής να απέχει από εντατικές καλλιέργειες, καθώς τα σαλιγκάρια μπορεί να έχουν μολυνθεί με παρασιτοκτόνα. Επίσης βασικό είναι να τα καθαρίσετε για να αποβάλλουν ότι έχουν καταναλώσει και να καθαρίσει όλο το πεπτικό τους σύστημα. Εαν φοβάστε .Το καλύτερο θα ήταν να μη μαζέψετε μόνοι σας τα σαλιγκάρια και να πάτε να αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Ετσι θα είστε πολύ πιο ασφαλείς για εσάς. •Πως μαγειρεύονται τα σαλιγκάρια; Ο σοφός λαός μας, πλούτισε αυτό το προϊόν που ήταν άφθονο και στην ουσία το πιο οικονομικό της γης με πάρα πολλές συνταγές. Γίνονται κοκκινιστά με κρεμμυδάκι κάτι σαν στιφάδο, γιαχνί με ντομάτα και κοφτό μακαρόνι, κοκκινιστά με πατάτες με ρύζι ή με χόντρο. Τα μεγαλύτερα, οι καραβόλοι ή χοχλιοί μαγειρεύονται στην Κρήτη μπουμπουριστοί στο τηγάνι με λίγο λάδι ξύδι και δεντρολίβανο, στην Πάρο βραστοί με ξύδι δεντρολίβανο και σερβίρονται με δυνατή σκορδαλιά (στο ορεινό χωριό Λεύκες), καθώς και γεμιστοί με μαϊντανό και σκόρδο στο φούρνο. Μάλιστα, συνηθίζεται τη μεγάλη Παρασκευή στα σπίτια οι νοικοκυρές να βράζουν τα μεγάλα σαλιγκάρια (καραβόλοι ή χοχλιοί) με νερό, ξύδι και δεντρολίβανο γιατί είναι κομμάτι της παραδοσιακής νηστίσιμης διατροφής. Και ένα μυστικό ακόμα Όσα σαλιγκάρια επιπλέουν στο νερό, στην αρχή που ρίχνουμε νερό να καθαρίσουν, στο μαγείρεμα τα αφαιρούμε και τα πετάμε. 🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌 🌏🌏We collect the snails in September, when the first rains begin. That is: When they wake up from the rain (September 15 to October 15) which is the first rains. After this time we do not collect again. Because reproduction begins. So snails are poisonous. Of course, in the autumn in many European countries, the collection of snails is prohibited by law, as their over-collection has led to the extinction of edible species of snails in countries such as e.g. France. However, if you want to collect snails yourself, the first thing you should pay attention to is that the collection point should be far from intensive crops, as snails may be infected with pesticides. It is also important to clean them to get rid of what they have consumed and to clean their entire digestive system. If you are scared. It would be good not to collect the snails yourselfand go shopping at the supermarket. So you will be much safer for yourself. • How are snails cooked? Our wise people enriched this product that was abundant and in fact the most economical on earth with so many recipes. They are braised with onion, something like a stew, yahni with tomato and chopped spaghetti, braised with potatoes with rice or coarse. The largest, caravoloi or snails are cooked in Crete in pans with a little vinegar and rosemary oil, in Paros boiled with rosemary vinegar and served with strong garlic (in the mountain village of Lefkes), as well as stuffed with parsley and garlic. In fact, on Good Friday it is common for housewives to boil large snails (caravals or snails) in their homes with water, vinegar and rosemary because they are part of the traditional fasting diet. And one more secret Any snails that float in the water, at the beginning we pour water to clean, in cooking we remove them and throw them away.

Πρώτα απ, όλα ΜΠΡΑΒΟ χίλια ΜΠΡΑΒΟ για τον όμορφο τρόπο και τη γλυκειά σου φωνή που μας εξηγείς το κάθε τι. Βέβαια ομολογώ ότι "σάπισαν" τα χέρια μου από τα νερά ΟΜΩΣ το αποτέλεσμα αντάμοιξε τους κόπους μου. ΤΕΛΕΙΑ έγιναν ΤΕΛΕΙΑ τα νοστιμότερα σαλιγκάρια που έχω φτιάξει ποτέ, και έχω ακόμη 3 σακκουλάκια στον καταψύκτη, διότι άκουσα τη συμβουλή σου και έφτιαξα μπόλικα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ και να είσαι πάντα καλά, υγιής και δημιουργική!!! Καλό σου βράδυ.

μπράβο! πολύ αναλυτικό βίντεο, ευχαριστούμε

*Είσαι κατατοπιστικότατη, και πολύ προσεκτική με οτι φτιάχνεις.. Εχεις μεταδοτικότητα και ευχάριστο χαρακτήρα.. Ενα like απο μένα και μία ακόμα συνδρομή στο κανάλι σου. Συνέχισε ετσι.*

Καλό μήνα.πολυ κατατοπιστική συγχαρητήρια

Ερώτηση.....ξερω ότι για τροφή τους Ρίχνουμε και αλεύρι για να καθαρίσουν...αληθεύει;;

Υπεροχο βιντεο! Πολύ κατατοπιστικό. Ευχαριστώ κυρια Στελλα

Πολύ καλή παρουσίαση!Στα σαλιγκάρια εκτροφής όσον αφορά το τάισμα κάνουμε την ίδια διαδικασία ή όχι; ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ μου αρέσουν τόσο μα τόσο πολύ αλλά δεν ήξερα πως να τα φτιάξω περιμένω τώρα την άνοιξη ευχαριστώ

Τα λατρεύω !! Νοστιμότατα!!

Πολύ αναλυτικό και κατατοπιστικό βίντεο!

αυτό το βίντεο ειναι για την παγκόσμια κληρονομιά της Unesco. πραγματικά σε ευχαριστούμε από καρδιάς.

Πολύ κατατοπιστικό το βίντεο σας!!!Με βοήθησε πάρα πολύ.. Πρώτη φορά μάζεψα σαλιγκάρια αλλά δεν ξέρω γιατί έχω μία αμφιβολία το αν τρώγεται το κάθε σαλιγκάρι που έχω μαζέψει ή είναι δηλητηριώδες την απορία εάν σε στείλω μία φωτογραφία..;;;

Είσαι καταπληκτική! Πολύ ωραίος και έξυπνος ο τρόπος καθαρισμού που παρουσιάζεις (αφού κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της τρόπο). Συνέχισε έτσι!

Συγχαρητήρια είσαι καταπληκτική αυτό που λες το μεταδειδης στο έπακρον καταπληκτική συνταγή συγχαρητήρια

Μπράβο! Πολύ ωραίο βίντεο! Δεν έχω φτιάξει ποτέ σαλιγκάρια και λέω να το τολμήσω. Ήθελα μόνο να ρωτήσω αν θα μπορούσα να κρατήσω το σάλιο που βγάζουν με το αλάτι, για καλλυντική χρήση. Εσείς τι λέτε;

Πολύ κατατοπιστικό βίντεο! Μπράβο! Ερώτηση: Την ίδια διαδικασία τροφής - πλυσίματος για 3 μέρες και μετά την κάνουμε και τα μπουμπουριστά;

Σε ευχαριστουμε...την αγαπη μας απο Κρητη

simera evrexe stin perioxi mou kai thelo na mazepso, lete na einai dilitiriodes? ( eiste teleia sinexiste etsi)

Είσαι υπέροχη! Πολύ ωραίο το βίντεο σου! Σ ευχαριστούμε!

Μου άρεσαν πολύ τα βίντεό σας

Μπορώ μόλις τελειώσω την διαδικασία να τα συντηρήσω στην κατάψυξη και πόσο καιρό

Μην τρώτε του φίλους μου :C

Δεν ξερω αν εισαι κρητηκια , παντος εισαι απιθανη ,( τουλαχιστον σ'αυτο το βιντεο ) ,και χαρα σ'αυτον που σ'εχει , αν υφισταται..! Μεχρι στιγμης βλεπουμε ολοι να το παιζουν μαγειρια , πλυν ομως στις περισσοτερες των περιπτωσεων ολιγον τι ερασιτεχνες , και παλι συγχαρητηρια...!

ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ. ΕΊΣΑΙ ΣΠΟΥΔΑΊΑ

Καλησπέρα, τελη μαϊου μαζεύουμε σαλιγκαρια??

Έχω διαβάσει αλλού πως τα σαλιγκάρια αφού τα καθαρίσουμε καλά, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Υπάρχει διαφορά ή κάποιος συγκεκριμένος λόγος? Ευχαριστώ!

Είσαι τέλεια

αρχισαν τα πρωτοβροχια και δεν πρεπει να τα μαζεψουμε γιατι αναπαραγονται και κανουμε ζημια μεγαλη..κανω λαθος?

Δεν έχω φάει ποτέ μου. Όμως θα σας κάνω μια ερώτηση. Υπάρχουν σαλιγκάρια που το κέλυφος τους έχει λευκη απόχρωση, και άλλα που είναι πιο σκούρα, σαν αυτά της εικόνας που έχετε βάλει. Μπορούμε να φάμε και από τις δύο αποχρώσεις? η μόνο τα λευκά που μου έχουν πει. Ευχαριστώ.

Αν θα τους κάνω πουμπουριστους, χρειάζεται να αλατισω για να βγει το σάλιο;

Ετσι καθαρά θα τα ετρωγα ευχαριστως εισαι τελεια μπράβο σου

Χριστέ μου! Τι θρίλερ ήταν αυτό που βίωσα. 😱

Πολύ καλή είστε καλή μου

Εγώ τα καθαρίζω τα βράζω δύο φορές την δεύτερη φορά που τα βγάζω τα καθαρίζω ξανά να μην έχει τίποτα κ τα κάνω σαγανάκι 🤤

Πόποπο σκουλήκια σε καβούκια χαχαχαχαχαχα πλάκα κάνω είναι απίστευτο φαγητό μπράβο είσαι πολύ καλή νοικοκυρά

Να έρθετε στην Κρήτη να μάθετε πως τα ταΐζουμε, πως τα καθαρίζουμε και πως τα μαγειρεύουμε! Με όλα αυτά που κάνατε δεν έχει μείνει καμμιά γεύση στους χοχλιούς!!! Το τελείως άσχετο δε, είναι τα μυρωδικά & μπαχαρικά που βάλατε στο βράσιμο!!! Καταστρέψετε γευστικά τον πιο όμορφο μεζέ! 😢

Πολύ ωραία. Αλλά πολύ δουλειά.

μετα το πλυσιμο τα ριχνουμε μπολικο αλατι βγαζουν την γλυτσα τους τα ξεπλενουμε

Μόλις τους έβαλα αλάτι ενώ ήταν έξω και κουνιούνται μπήκαν στο καβούκι.τι κάνω τώρα;

Αμαν βρε Στέλλα σαλιγκάρια, δεν μαρεσουν, καμία φορά δεν μαγειρεύω, ο σύζυγός μού τρελαίνεται, μία γείτονειςα τον φέρνει έτοιμα μαγειρεμένα, τελος παντο μαρεσις πάρα πολύ γιατί είσαι νοικοκυριά μπράβο φιλάκια 😘😘😘👍👍👍🌷🥀💞🌹🌺💒🏵️⛪👏👏👏👌👌😚

Το πιο κατατοπιστικο βιντεο .

δεν ειχα καμια ιδεα οτι ηθελαν τοσο πολυ καθαρισμα και τωρα που δοκιμασα σε εστιατοριο καταλαβα τι ηταν αυτη η αισθηση οτι μασαω σκληρη σκονη, τελικα μαλλον χωμα ηταν

Καλημερα κεφτεδακια απο σαλιγαρια γινετε

Μετά έχουμε και πρόβλημα με τους Κινέζους

Είσαι αστέρι.....μπράβο

Kali orexi

Η μάνα μου τα άφηνε σε χλιαρό νερό αυφου φυσικά έκανε όλη την υπόλοιπη διαδικασία του καθαρισμού και έβγαιναν όλα έξω σαν να ήθελαν να περπατήσουν και ξαφνικά τα έριχνε στο βραστό νερό και έμεναν όλα έξω από το κέλυφος και έτσι με ένα πιρούνι τα έβγαζε εύκολα δοκιμάστε το δεν θα χάσετε!@!

Den vriskomaste stin kina

Αν δεν κοπεί πίσω ο ποπος θα υπάρχουν κακα οι παλιές έτσι τα καθάριζαν ένα ένα σαλιγκάρια στιφάδο υπέροχα ποτέ κατσψυξη και ας λέει ο καθένας ότι θέλει

pali tros

Μετά από τόσο πλύσιμο πιθανόν δεν έχει μείνει καμία ουσία