ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΨΩΜΙΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ - ΛΕΓΕΤΑΙ ΓΟΡΓΗ ΓΙΑΤΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΑΜΕΣΩΣ
Η Ελένη Αντωνίου είναι εκπαιδευτικός (δασκάλα σε Δημοτικό στην Αθήνα) αλλά το καλοκαίρι γίνεται… φουρνάρισσα. Ο παραδοσιακός φούρνος που διατηρεί η οικογένειά της στη Σαμοθράκη ψήνει παξιμάδια αλλά και ψωμί, με μαγιά από ρεβύθι. Τα λένε «Γοργή» επειδή η μαγιά φουσκώνει γρήγορα!
Οι κάτοικοι συνηθίζουν να αγοράζουν 10-15 κιλά παξιμάδια (με γλυκάνισο και βάγια), τα οποία διατηρούνται τουλάχιστον έναν χρόνο αφού δεν έχουν συντηρητικά!
Ο Φούρνος πρωτολειτούργησε το 1853! Μέχρι το 1922, έψηνε μόνο φαγητά και ψωμιά των κατοίκων της Χώρας Σαμοθράκης.
Το 1922 προχώρησε στην παραγωγή ψωμιού για να καλύψει τις ανάγκες των προσφύγων της Μικράς Ασίας.
Το 1998 ανακηρύχθηκε διατηρητέο μνημείο από το Υπουργείο Πολιτισμού.
Η διαδικασία παραγωγής των αρτοσκευασμάτων είναι χειροποίητη και όλα ψήνονται στον ξυλόφουρνο!
8 июл 2021
