Υλικα
3 μεγαλες σουπιες
300 γρ μακαρονακι κοφτο
1 κρεμμυδι
μισο ποτηρι του κρασιου κοκκινο κρασι
1 σκελιδα σκορδο προαιρετικα
1 κουταλακι του γλυκου πελτε συμπυκνωμενη σαλτσα
3 - 4 κουταλιες της σουπας σαλτσα σπιτικη
4 κουταλιες ελαιολαδο
μια ροη μπαχαρι
μια ροη παρπικα [ κοκκινο πιπερι ]
μια ροη μαυροπιπερο
μια ροη μαυροπιπερο
αλατι
1 κουπα ζουμι απο τα μακαρονια που βρασανε
Εκτελεση
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο και μολις αρχιζει να βραζει,βαζουμε 2 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο και λιγο αλατι και ριχνουμε μεσα τα μακαρονια μας.Μολις βραζουν τα σουρωνουμε σε ενα τρυπητο κρατωντας μια κουπα απο νερο απο τα μακαρονια ....Σε ενα τηγανι μεγαλο σωταρουμε το ψιλοκομμενο κρεμμυδι και το σκορδο.Αφου σωταριστουν βαζουμε μεσα της σουπιες που της εχουμε ψιλοκοψει σε κομματια ,τα σωταρουμε και αυτα και τα σβηνω με κοκκινο κρασι.Αφηνω να εξατμιστει το αλκοολ και προσθετο κατοπιν το πελτε ,την σπιτικη σαλτσα,ανακατευουμε λιγο και προσθετο κατοπιν το αλατι το μπαχαρι,την παρπικα,το μαυροπιπερο, και το θυμαρι,τα ανακατευω μια δυο φορες και προσθετο το ζουμι που κρατησα απο τα μακαρονια που βρασαμε.Τα αφηνουμε να βρασουν και να σωθει το νερο,σε χαμηλη φωτια.Μολις σωθει το νερο δοκιμαζουμε αν εχει βρασει η σουπια μας .Σε περιπτωση που δεν εχει βρασει και εχει σωθει και το νερο προσθετουμε λιγο ακομη ζουμι απο τα μακαρονια και το αφηνουμε να βρασει....Μολις ειναι ετοιμο και το νερο εχει σωθει προσθετουμε το κοφτο μακαρονακι.Ανακατευουμε μια δυο φορες να ενωθουν τα υλικα μας και ειναι ετοιμο .......
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
30 мар 2021
