ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ Νοστιμότατο, Εύκολο , Γρήγορο, Υγιεινό & Θρεπτικό 

Ενα πανεύκολο φαγάκι νόστιμο, θρεπτικό , υγιεινό, γρήγορο στην παρασκευή του, οικονομικό , ιδανικο για όσους νηστεύουν και τους χορτοφάγους .
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ
1 kg σπανάκι καθαρισμένο
1 κρεμμύδι ψιλικομμένο
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φυλλαράκια τους ψιλοκομμένα
1/2 μαστάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
3/4 της κούπας ρύζι μπόνετ ή parboiled
1,5 φλυτζάνι νερό
1 ζελεδάκι λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο . Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3- 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος του . Όταν το σπανάκι μαραθεί ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά καλά να λαδωθεί κι αυτό. Προσθέτουμε1,5 φλυτζάνι νερό , το ζελεδάκι λαχανικών (προαιρετικά), αλάτι εφόσον χρειάζεται , πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγάκι μας να σιγοβράσει για 15 - 20 λεπτά. Εάν δείτε οτι το νεράκι είναι λίγο μπορειτε να προσθέσετε μισό φλυτζάνι ακόμα. Οταν μαγειρευτεί προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον άνηθο το λεμόνι και ανακατεύουμε. Λαχταριστό και έτοιμο για σερβίρισμα. Ιδανικό για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν . Ενα φαγάκι οικονομικό !!!!!
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ : μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη η μία κουταλιά πελτέ .
Συνοδεύετε πολύ ωραία με γιαούρτι η φέτα.
Σας ευχαριστώ που με παρακολουθήσατε !!!!
#kuzinamou