Το αναγνωρισμένο προϊόν που παράγεται στη Σχοινούσα έγινε αφορμή για να συγκεντρωθούν εκατοντάδες άνθρωποι στο νησί και να διασκεδάσουν για 9η φορά στις 25 Ιουνίου 2022, με τον εκ Σχοινούσας προερχόμενο Νίκο Οικονομίδη με το βιολί του, και με την Κυριακή Σπανού. Στο σαντούρι ήταν ο Παναγιώτης Βέργος και στο λαούτο ο Γιώργος Γαβράς.
Σπόροι φυλαγμένοι καλά μέσα στα αμπάρια που διατηρούν ατόφιες τις ιδιότητες του «κατσουνιού» ξαναφύτρωσαν από νέους τα τελευταία χρόνια και ταξίδεψαν γευστικά την «Φάβα Σχοινούσας» στην πρώτη θέση στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ Κυκλάδων στη Σίφνο το 2012 , ξεπερνώντας ακόμα και τη φημισμένη φάβα Σαντορίνης.
η ποικιλία «Κατσούνι» είναι μοναδική στην Ελλάδα, είναι ένα σχεδόν εντελώς διαφορετικό φυτό. Η ονομασία του προέρχεται από το σχήμα, που είναι καμπυλωτό. Σημαντικό ρόλο στην γεύση της παίζουν και τα παρθένα εδάφη του νησιού αλλά και γιατί είναι άνυδρη και δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα. Η σπορά γίνεται τον Δεκέμβρη και η συγκομιδή μέχρι τον Ιούνιο.
Αλλά ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες της φάβας ? Ο γνωστός Κλινικός διαιτολόγος Παπαμίκος, αναφέρει ότι πέρα από τη γεύση, το μικρό αυτό κίτρινο σποράκι σε σχήμα και μέγεθος φακής, έχει μεγάλη θρεπτική αξία, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη. Βοηθά την καλή λειτουργία του εντέρου και το προστατεύει από τον καρκίνο στο παχύ έντερο. Τροφή που δεν περιέχει καθόλου νάτριο αλλά είναι πλούσια σε κάλιο. Ιδανικό για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Θεωρείται καλό υποκατάστατο του κρέατος, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες βοηθούν και στην διατήρηση της μνήμης .
Μαγειρική Φάβας Η κλασική συνταγή που προέρχεται από τους παππούδες προβλέπει. Πλύσιμο σε κρύο νερό των σπόρων. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 3 μέρη νερό και 1 φάβα και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας το. Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτοντας ένα ξερό κρεμμύδι λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει. Όταν σωθεί το νερό είναι έτοιμη η φάβα. Όσο πιο μεγάλη είναι η ποσότητα και όσο πιο χαμηλή είναι η φωτιά, τόσο πιο νόστιμη θα γίνει.
Για να το σερβίρουμε, προσθέτουμε λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάπαρη και φυσικά λεμόνι.
Την εκδήλωση διοργάνωσαν: ο «Σύλλογος Νέων Σχοινούσας» / 732702260192577
και ο «Σύλλογος Σχοινουσιωτών» / syllogossxoinousioton
00:00
01:13 Μέλη συλλογων
05:12 Γιωργος Κωβαιος
09:10 Φάνης Σίμος
21:37 Χορευτικο Αιγέας
🔴Κάνε Εγγραφή στο κανάλι μου πατώντας εδώ: / @spyrospriovolos1999
💗facebook : / spyros.priovolos
💗instagram www.instagram....
#SpyrosPriovolos #NAFSIPOROS #VedouinosThalassas
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή άδεια.
Επιτρέπουμε ελεύθερη δημοσίευση σε κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται στο βίντεο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και o Σπύρος Πριόβολος δε φέρει ουδεμία νομική ή άλλη ευθύνη.
17 окт 2024
