Υλικα
200 γρ μπισκοτα σοκολατας πτι μπερ
100 γρ βουτυρο - βιταμ
250 ml γαλα
360 γρ κουβερτουρα μαυρη ( 70% )
360 ml κρεμα γαλακτος
260 ml κρεμα γαλακτος
200 γρ κουβερτουρα γαλακτος ή μαυρη κατα επιλογη σας
Εκτελεση
Θρυματιζουμε τα μπισκοτα σοκολατας μπορειτε να βαλετε και τα απλα πτιμπερ και να προσθεσετε 1 κουταλια κακαο.Λιωνουμε το βουτυρο.
Σε ενα μπολ βαζουμε το θρυματισμενο μπισκοτο και προσθετω το λιωμενο βουτυρο,ανακατευουμε καλα ,το μεταφερω στο τσερκι 24 εκ
που εχω βαλει αντικολλητικο χαρτι ,το παταω με μια σπατουλα ή ενα ποτηρι .το τοποθετω στο ψυγειο μεχρι να κανω την γκαναζ
Ψιλοκοβω την κουβερτουρα την μαυρη ,για να μου λιωσει ετσι πιο ευκολα.Σε ενα κατσαρολακι βαζω το γαλα να ζεσταθει ,και μολις ζεσταθει το βγαζω απο την φωτια ,προσθετω την μαυρη κουβερτουρα μεσα και ανακατευω μεχρι να λιωσει ,το αφηνω να κρυωσει καλα ,μολις κρυωσει ,χτυπαω στο μιξερ τα 360 ml κρεμα γαλακτος ,να γινει σαντιγυ και τα ενωνω την προσθετω πανω απο το μπισκοτο,την βαζω στο ψυγειο να σταθεροποιηθει .Μολις ειναι ετοιμη κανουμε και την αλλη γκαναζ ,ψιλοκοβω την κουβερτουρα γαλακτος και ζεσταινω τα 260 ml κρεμα γαλακτος ,προσθετω την ψιλοκομμενη κουβερτουρα γαλακτος και ανακατευω μεχρι να λιωσει η κουβερτουρα ,μπορειτε αν θελετε αντι κουβερτουρα γαλακτος να την αντικαθεστισετε με μαυρη κουβερτουρα .την προσθετε απο πανω και την βαζετε ξανα στο ψυγειο να σταθεροποιηθει και μετα την στολιζετε με οτι θελετε.εγω ειχα αφησει λιγο απο την σαντιγυ που ειχα λιωσει με την κουβερτουρα και εβαλα και λιγα θρυματισμενα μπισκοτα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
20 сен 2024
