Χρόνια πολλά, καλά χριστούγεννα Γιάννη, απο τον Σωτήρη τον καπετάνιο! Θέλω να συμπληρώσω, στο ωραίο θέμα με τις τσιγαρίδες που πρόβαλες, ότι το λιωμένο λίπος, οι χολιβιανοί και Ρετσινιώτες, παλαιά το χρησημοποιούσαν δια να συντηρούν το χοιρινό κρέας, το οποίο σοτάραν μέσα σε καυτό λίπος που ελάμβαναν απο τις τσιγαρίδες. Έβαζαν το χοιρινό κρέας σε στρώσεις, μέσα σε τενεκέ και τον γέμιζαν με λίπος, με το οποίο συντηρούσαν το κρέας μέχρι αρχές καλοκαιριού! Το χοιρινό λίπος "λiγδα", παλαιά το χρησιμοποιούσαμε να στεγανοποιούμε τα τσαρούχια απο την υγρασία! Πολλούς χαιρετισμούς σε όλους και να μην ξεχνάμε την παράδοσή μας!💙💛💚👨👨👧👧
Χρόνια πολλά και καλές γιορτές. Με τέτοιο λίπος μεγάλωσα! Δεν είχαμε λάδι επειδή είμαι από υψόμετρο. Ακόμα νοσταλγώ τηγανητές πατάτες και πίτες με γλίνα. Τότε όμως το λίπος ήταν αγνό και νόστιμο.
Πάνο Χρόνια Πολλά, σωστά τα λες. Παλιότερα με τα πόδια, οι εργασίες γινόταν χειρωνακτικά, στο ύπαιθρο 8 και 12 ώρες, ιδίως στο κρύο το λίπος έδινε ενέργεια διαρκείας. Κι οι άνθρωποι ήταν αδύνατοι. Θυμάμαι και το λαρδί. Τώρα με τα μηχανήματα, δεν τρώμε λίπος αλλά είμαστε παχύσαρκοι.
Αυτό που προκύπτει από το λιώσιμο του λίπους για να γίνουν οι τσιγαριδες στραγγιζεται και μπαίνει σε δοχεία. Όταν κρυώσει γίνεται άσπρο ή γνωστή λιπα. Το έβαζαν παλιά στους κουραμπιέδες σε πίτες και διατηρούσαν μέσα σε αυτή κρέας αφού το έβραζαν λίγο πρώτα.
Χρόνια πολλά Γιάννη.!!! Ψήναμε το ψωμί πάνω στην ξυλόσομπα, ναροδίσει καλά, και αλήφαμε απο το λίπος που έλιωνε πάνω στο ζεστο ψωμί και βάζαμε και αλατάκι... τι νόστημο πού ειναι...!!!!!
Σεραφείμ: Χρόνια πολλά μπαρμπα Γιάννη να είσαι γερός...!!! Μου θύμισες τον παππού μου που τέτοιες μέρες έσφαζε το γουρούνι και περιμέναμε την γιαγιά μου που είχε βάλει στην κατσαρόλα το λάδι να μας κάνει τσιγαριδες να φάμε..!!! Να είσαι καλά...!!! Τι με θύμισες...!!! Τα παιδικά μου χρόνια...!!!👍👍👍Τώρα μένω Αθήνα αλλά στο Καμποχώρι μεγάλωσα μέχρι τα 10 μου χρόνια.
Καλημέρα κυρ-Γιάννη πολυμήχανε και χρόνια πολλά! Το λίπος ανεβάζει την χοληστερίνη όχι στα ουράνια αλλά στα επουράνια έλεγε ο γιατρός στον παππού μου γιατί φρακάρουν οι αρτηρίες και τα αγγεία και τον χάσαμε πρόωρα! Επίσης ποτέ δεν βάζουμε ζεστές τροφές σε πλαστικά μας λένε. Πολύ ανθυγιεινό! ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!
