Ένα κλασικό πιάτο με μεγάλη θρεπτική αξία σε μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ:
▫️100 ml ελαιόλαδο
▫️2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
▫️1 πράσο ψιλοκομμένο
▫️3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (χωρίζουμε το λευκό από το πράσινο μέρος)
▫️1 φινόκιο ψιλοκομμένο
▫️1 κιλό σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο (χωρίς κοτσάνια)
▫️200 γρ. ρύζι Καρολίνα
▫️1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 600 γρ. νερό
▫️1 ντομάτα τριμμένη▫️3 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο▫️ξύσμα από 1 λεμόνι▫️Χυμό από 1 λεμόνι▫️Αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια και το φινόκιο ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε δόσεις το σπανάκι μέχρι να το βάλουμε όλο. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, βάζουμε τον ζωμό λαχανικών και την τριμμένη ντομάτα, όταν χοχλάσει κατεβάζουμε την φωτιά στη χαμηλότερη ένδειξη, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά (Αν χρειαστεί προσθέτουμε κ αλλο νερό).
3. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, λίγο ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά ωσότου τραβήξει τα υγρά του.
5. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και τυρί φέτα.
#easyrecipes #easyrecipe #quickrecipes #viralrecipe #greekfood #cyprusfood #world_food360 #foodblogger #foodblog #delicious #yummyfood #feta #fetacheese
7 мар 2024
