ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ ΑΜΟΝ ΑΦΤΕΡΩΤΟΣ ΑΗΤΕΝΤΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ 

Άμον αφτέρωτος αητέντς κι αγλώσσωτον πουλόπον, σα ξένα τόπια λάσκουμε μακρά-ν ασ' σ'οσπιτόπο μ' Ξένον αλλόξενον πουλίν τα φτέροπα μ' κομμένα πως να πετώ και έρχουμε μάνα μ' σουμά σ'εσένα Μανίτσα μ' ας ευρίγουμ' νε σε ζεστόν τη φωλέα σ' κι ας έτρωγα ξερόν ψωμί και αλυκά ελαίας Να τρώγω εροθύμενσα φαείν μαειρεμένον ποσίντια νόστιμον χαβιτζ' και σούρβα τανομένον

Πουσίντα (Πουσίντα - Πουσίντια ) Υλικά: Κριθαρένιο αλεύρι αλάτι βούτυρο αγελαδινό μέλι ή πετιμέζι Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε κριθαρένιο αλεύρι ανάλογο της ποσότητας που θέλουμε να παρασκευάσουμε. Σε μια χύτρα βράζουμε νερό με αλάτι κατά προτίμηση. Το καβουρδισμένο αλεύρι το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στη χύτρα ανακατεύοντας συνέχεια να μην σβολιάσει. Δημιουργούμε ένα παχύρρευστο χυλό. Σερβίρεται με μια λακκούβα στο κέντρο όπου τοποθετούμε λειωμένο αγελαδινό βούτυρο ή μέλι ή ανάμικτο μέλι με βούτυρο ή πετιμέζι. Σε περιόδους νηστείας το συνοδευτικό ήταν μέλι ή πετιμέζι (πεκμέζ’). Πηγή: xaroumenos-taxidioths.blogspot.com/2011/03/blog-post_946.html ------------------------------------------------------- Χαβιτζ' με αλεύρι σταρένιο ΥΛΙΚΑ 8 1/2 κ.σ αλεύρι 4 φλυτζάνια νερό Αλάτι 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο Κασέρι η τυρί (Προαιρετικά) Κόκκινο πιπέρι σε σκόνη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα καίμε το βούτυρο να ροδίσει. Προσθετουμε το νερό με το αλάτι και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε κυκλικά με γρήγορες κινήσεις να μην σβολιάσει. Μόλις τελειώσει το αλεύρι μας το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά λίγο να κοχλάζει να ψηθεί μέχρι να δούμε να κανει φούσκες .Το αποσύρουμε από την φωτιά Και σε αυτό το σημείο αν θέλουμε προσθέτουμε κασέρι η τυρί η λιωμένο καλά βούτυρο αγελαδινό Με λίγο κόκκινο πιπέρι .. Πηγή: Ολύμπιο Βήμα www.olympiobima.gr/i-syntagi-tis-imeras-havitz-me-aleyri-starenio ------------------------------------------------------- Τανομενο Σουρβα - Γιαουρτόσουπα ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2n9-5h6dC5Q.html

@@ChristosTsinidis να εισαι καλά....