Спасибо за видео! Изучаю как раз приготовление в реторт пакетах. Сам обладатель вейна 42 литра, как сейчас говорят вейн 1. Тушенки и каши на пару милое дело, а кто теме, парогенератор из него сделать, малые затраты. Смотрел видео на воде, нужно менять аварийный клапан на 3 бара. Самое главное, что меня смутило в этом видео, почему воздух в банке пошел на 39 градусов, когда он в банку ( более трудный путь) пойдет после закрытия клапана. Смотрел разных блокеров, у них закрывается обратный клапан на 80-90 градусов. у меня , может так и происходит, но он потихоньку травит. и и закрывается примерно на 115 градусов. Скажите, откуда такие рецепты 115/40 пар. , у вас видео 3 мес, говорят, дымка уже выпускает с правильными рецептами.
Алевтин, спасибо Вам огромное за эту науку. Это действительно нужное видео, т.к. на пару продукт быстрее готовится и быстрее остывает. а значит не переваривается больше, чем нужно!
Здравствуйте Алевтин. Всё сделал по вашему рецепту. Автомобильный ниппель поставил в купленную заглушку. Стерилизацию проводил на 120 градусах( давление1.1бар). После окончания стерилизации поднял давление на 0.7 бар. (подрывной клапан стоит на 3 бар). При температуре 43градуса в автоклаве, давление 0.3 бар. Потихоньку стравил давление, открыл автоклав.Всё получилось, пакеты все целые. Осталось определиться со временем стерилизации. Спасибо Вам огромное за совет!
Хотелось-бы у вас узнать,какой именно ниппель вы поставили(я не автомобилист) и в какую заглушку,со старым ниппелем которая,или сверлили и нарезали резьбу(какую) в новой?
Ниппель я покупал на "озоне" d 8мм,купил новую заглушку на 2", просверлил отверстие 8мм ,т.к в заглушке от дышащего клапана отверстие больше. Резьбу не нарезал,ниппель вставляется в отверстие и зажимается гайкой идущей в комплекте с ниппелем. Алевтин давал ссылки на ниппель,посмотрите.
@@user-nv2sf3fd1f Спасибо за ответ!По ссылки я заказывал ниппель,там резьба 14х1.25,нарезал я в заглушки резьбу,а ниппель в ней болтается,резьба занижена,хотелось-бы другой способ с ниппелем,вот у вас и спросил!
Вот вы делали плов с курицей в реторт пакетах ,с доработанным клапаном (ниппелем),как подготовили рис,курицу и сколько,перед закладкой,?какие пакеты брали,объём?почему не заливали водой или бульоном?Посмотрите Самогонщик Витальсон вам понравится ,как он приподносит !В таком ключе было -бы ещё интересней видео!!!Я поставил предх. клапан на 3 вар,а ниппель хочу поставить в заглушку,что бы не портить .клапан заводской!
Перед закладкой я приготовил плов отдельно в казане и, уже готовый, раскладывал в реторт пакеты. Пакеты на 500 мл. Самогонщика Витальсона, Лазерсона, Доброслава13 и др. я смотрю постоянно и учусь у них. Подрывник на 3 бара нужен при работе с пакетами на воде, а на пару вполне хватает и 1,5 бара.
@@user-mb3nf9du4u Спасибо за ответ!Естественно и я их, и Василия Емильяненко и тд тп и.....я вам хотел сказать о том как Витальсон приподносит свои темы,-что бы вас смотрело больше народа!!!
Проще не выкручивать дышащий клапан, а иметь отдельную заглушку с установленным ниппелем, который продаётся в любом автомагазине. А так всё правильно, на пару быстрее нагрев, так-как воды меньше, а преднакачка не даст разорваться горячим пакетам при быстром остывании автоклава. Только нужно учитывать время автоклавирования, с водой долго греется и долго остывает, на пару быстро греется и быстро остывает. А это время воздействия на продукт.
Я дышащий клапан не убирал. Ниппель поставил в разрыв между автоклавом и аварийным клапаном. Реторт пакет это не стеклянная банка, прогрев внутреннего содержания (что самое главное) происходит гораздо быстрее и до температуры в самом автоклаве, т.ч. времени, предназначенного для приготовления на воде, вполне хватит- я так думаю.
спасибо за идею. только я понять одно не могу когда готовлю на воде 1,5 бара делается, как плиту отключаю через пол часа уже показатели 0 бар, как такое бывает, бак всю ночь остывает
Спасибо за видео!Что за ниппель,как его обозвать что бы заказать,а то в автомаг. нипели с резиновыми сосками!В заглушку страшно ставить - выдавит!А почему сразу подкачку не сделать на 0.3 -0.5 бр.?
Сразу не имеет смысла качать. Во-первых в баке не будет чисто пар, а паро-вздушная смесь. У неё хуже теплопроводность. Могут быть не совсем равномерныно прогреваться пакеты и температура может быть не совсем такая, как на термометре. Во-вторых, пакеты рвутся на фазе остывания. Температура в баке снижается быстрее, чем внутри пакетов. Получается сильный перекос давлений и, как следствие, разрушение пакета. Здесь-то и необходимо компенсационное подкачивание. Для пущего спокойствия можно в конце остывания ещё немного дунуть в бак. Чтобы дышащий клапан упал не раньше, чем температура в баке снизится до исходной при старте системы. Хотя это может быть и лишнее.
Странно как-то, давление стерилизации 0,5 Бара при 115С, давление как у пароварки. Точно манометр правильно показывает, такие же данные как на манометре компрессора? У меня другой автоклав, без дышащего клапана и крана, может по этому при 115С, давление 1,2, при 120С- 1,5, при 122- 1,7 и срабатывает клапан на 1,5 Бар, сбрасывает до 1,2. Автоклав 20 литров, без места под ТЭН. Правда я ничего не готовил в реторт пакетах, заказал только недавно на Али вентиль и тройник.
@@Brodyaga389у меня автоклав Ulvic Куба, давление выше, думаю, что это зависит не от фирмы, а от дышащего клапана. На моем автоклаве его нет, по этому наверное и давление выше.
, от фирмы точно не зависит.Да и от дышащего клапана тоже. Он закрывается на 96-98 градусах и только после этого начинается набор давления и соответственно температуры.
@@Brodyaga389у меня нет крана и дышащего клапана. Т.е. закрыл автоклав, включил нагрев, свободный кислород не выпускаю, наверное по этому давление выше, при тех же температурах.
Этот человек тут такую дичь парит просто не понимает что несет. Конструктор данного аппарата с круглыми глазами смотрит на это. Из за таких как этот дед одни неприятности. Вы мне объясните зачем делать на пару с приблудами если можно сделать в воде оставить на ночь и не парится
Мой юный друг, вы что видели какие глаза у конструктора? И какие у вас появились неприятности после просмотра видео? А, вообще то, каждый решает сам для себя как готовить в реторт пакетах на пару или на воде. Не надо так сильно нервничать.
@@laborant7138 а я с тобой на брудершафт не пил во первых , а во вторых я не новичок по ретортам и прогуливая физику как тут выразились я бы не смог добиться времени обработки в автоклаве на воде начиная с закладки реторт пакетов в автоклав и изъятия их из автоклава в течении 3-3,5 часа не нарушая температурный режим обработки. Видимо не знание физики дало что ещё не порвало ни один реторт пакет.
