Азербайджанский рецепт фаршированных баклажан.Очень вкусные! Badımcan Turşusu.Doldurulmuş patlıcan. 

Баклажаны 3 кг
чеснок 4 головки
петрушка 5 пучков
укроп 5 пучков
соль
чёрный перец горошек
винный уксус 600 мг
Если проблемы с желудком то уксус можно разбавить на 100 гр уксуса 100 кипячёной воды.
###############################
Patlıcan 3 kg
sarımsak 4 kafa
maydanoz 5 demet
dereotu 5 demet
tuz
karabiber bezelye
şarap sirkesi 600 mg
Mide ile ilgili sorunlar varsa, sirke 100 gram sirke 100 kaynamış suya seyreltilebilir.
################################
Eggplant 3 kg
garlic 4 heads
parsley 5 bunches
dill 5 bunches
salt
black pepper peas
wine vinegar 600 mg
If there are stomach problems, then vinegar can be diluted with 100 grams of vinegar with 100 boiled water.