Альбумин. Сухой яичный белок.

Просмотров 14 тыс.

% 574

Что такое альбумин, как с ним работать а так же рецепт приготовления безе на его основе - все это и немного больше вы узнаете посмотрев видео.
Для безе:
10 гр. альбумина Panda Colors
240 гр. сахарной пудры Panda Colors
100 гр. пюре
Купить альбумин можно здесь:
panda-colors.ru/magazin/product/albumin
Сахарную пудру: panda-colors.ru/magazin/product/saharnaya-pudra
Наш сайт: panda-colors.ru/
Наш инстаграм: panda_colors.ru
Или звоните по телефону: +7 (812) 454 - 47 - 04

Опубликовано:

25 фев 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 24

@user-wn5qd1fo1x 2 года назад

Вы для меня - удивительное открытие, кладезь полезной информации от профессионала! Спасибо за Вашу работу!👍🔥

@user-ju8lf1ux9i 2 года назад

Спасибо за ликбез ☺, очень нужная информация 👍👍👍😻

@user-dq2yg8es9r Год назад

Доброго времени суток Асалам Алейкум Вы очень хорошо обесняете. Это очень познавательно. Дай Бог Вам крепкого здоровья счастья и долголетия. Всех земных благ Вам С уважением к Вам Рита Мелик Магомедовна Машалла.

@user-xq8sf4np6g Год назад

Как же интересно и приятно, Вас смотреть! Спасибо!

@user-pc5gl7wk9o 11 месяцев назад

Сегодня сделала безе по вашему рецепту. Первый опыт был неудачным я их пережгла. И охота отпала на долгие два года. А сегодня что то так захотелось сделать безе. Но уже оставлю на ночь подсыхать естественным путем. Чтобы цвета не поменялись. Спасибо за рецепт. Надеюсь что все будет хорошо.

@ira.peresvet 2 года назад

Спасибо. Актуально. 👍🏻

@Helen-el4mq Год назад

Великолепный канал! Спасибо!

@user-im7gc5sn4l 2 года назад

Благодарю познавательно🙏👍❤️

@user-hc5oy7us9g Год назад

Спасибо большое 💗

@artbeg7392 Год назад

Спасибо большое за видео! Яичный белок какой категории Вы имеете в виду к пропорции 5гр альб на 45 воды? Если взять пюре облепихи, получится ли взбить белки? Там жир....вот зефир у меня с этим пюре не получается, даже, если добавить его в конце, как многие советуют)

@seliach6477 3 месяца назад

Подскажите, можно ли заменить сахарную пудру, сахзамом? И какое соотношение надо будет?

@elmiranagieva6021 7 месяцев назад

Для маршмеллоу тоже подойдёт?

@user-kz5qx3ui6c Год назад

А можно без сахара приготовить, а на эритрите?

@user-ry5tk4ti7z Год назад

На альбумине должна масса тянутся или вы недовзбили?

@НЕЖИНКА 5 месяцев назад

Девочки, кто нибудь пробовал с сахзамом сухой белок взбить с пюре? 🙏

@user-bz7vy7si9q Год назад

Если нужно ,например 50 г билок надо взять 50г порошок, или с водой считать 50г?

@PandaColors Год назад

с водой. Т.е. если вам нужно по рецепту 50 гр. белка, то необходимо взять 5 гр. альбумина и 45 гр. воды

@vicha4651 9 месяцев назад

А если уменьшить указанное количество сахара, например , на 50 г, то пюре с альбумином взобъётся?

@PandaColors 7 месяцев назад

Взобьется, но текстура будет другой, сахар не только для сладости

@natalialockridge7764 Год назад

Дд. Живу в США. Нашла альбумин местного производства. Но тут перевод сухого вещества в жидкое в соотношении 1 к 7, т.е. 1 часть альбумина + 7 частей воды = одно яйцо или 3,5 гр альбумина + 26,5 гр воды= белку одного яйца категории С1. У вас получается соотношение 1 к 9. Почему может быть такая разница? Разные технологии производства?

@PandaColors 7 месяцев назад

думаю да. Возможно разная степень дегидрации