Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service clck.ru/37KEGW
Сегодня в гостях у Екатерины Гриценко - самый честный ресторатор, Андрей Перцев. Андрей, без прикрас, рассказывает про общепит, вездесущий кадровый голод, комьюнити и идиотизм рестораторов.
В этом подкасте нет успешного-успеха, только практичность, честность и хардкор. Располагайтесь поудобнее, будет полезно, интересно, но неприятно от правды.
Андрей Перцев - предприниматель, ресторатор открывший за 3 года 11 успешных заведений и гастрономическое пространство в Петербурге Balagan
Екатерина Гриценко - руководитель диджитал-маркетинга Open Service, более 5 лет автоматизирует рестораны на базе iiko.
00:00 - Кто такой Андрей Перцев?
02:13 - Успехи и вызовы Андрея: Общепит в COViD-19 и СВО
08:27 - Отношения с арендаторами
10:27 - "Рынок верит в нас!"
11:09 - Площадь заведения и операционка
18:57 - Проблемы в общепите
22:06 - Работа с отзывами
35:00 - Вездесущий “Кадровый голод”
37:43 - Проблемы в ресторанной индустрии
41:01 - HoReCa комьюнити
44:44 - Масштабирование за границей
48:46 - Идиотизм в общепите
56:12 - Индийский корнер и гастро-инкубаторы
59:43 - Мульти-концептуальность заведения. "Балаган" Андрея Перцева
01:01:37 - Считать, анализировать и делать выводы!
01:04:45 - Советы начинающим рестораторам
_____________________________________
Где нас найти?
Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service clck.ru/37KEGW
Сайт: open-s.info/
Telegram: t.me/open_service_it
Вконтакте: openserviceit
_____________________________________
Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе
Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.
Мы в интернете:
➧ Instagram / leokomissarov
➧ Facebook / leonid.komissarov
➧ Телеграм чат t.me/joinchat/AGi47Rz5jCe-jmH...
Наш канал: / leopoldd1984
30 июн 2024
