Ашлянфу жасаганды үйрөнөбүз // Видеорецепт сиздер үчүн! 

Кандай жасалат рецепт бергиле да анда

Сага жакпаса корбо кыйын болсон ушу кыздай канал ачып рецепт корсот

бул рецепт жакшыраак: АШЛЯМ-ФУ (Каракольское) ТЕСТО: 1-2 яйца, ~0,6л. воды, ~1ст. л. соли, и 1,5 кг муки. В чашку с мукой разбить 1 яйцо, и влить сырую соленую воду, замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать отлежаться. Далее, многие используют "лапшерезку", я же всегда делаю только "тянутую лапшу". Не буду описывать этот процесс, это очень сложно и долго для новичков. КРАХМАЛ: Вскипятить 1 литр воды. Отдельно в 0,5литре холодной воды развести 1 пачку (200гр) КУКУРУЗНОГО! крахмала (Cornflour,продается в любом супермаркете), затем процедить и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящую воду. Вскипятить помешивая, добавить соль по вкусу (~0,5ст. ложки), уксус по вкусу (~0,5 ст.ложки уксусной эссенции), + 1 ст. ложку растительного масла. Варить на медленном огне 40-45 минут постоянно помешивая. Готовый студень слить в смазанную растительным маслом чашку, остудить и дать застыть. Крахмал рекомендуется делать за день до употребления. ЛАЗЫ: 4-5 головок чеснока -измельчить (не рекомендуется использовать "чеснокодавку"). Я измельчаю чеснок блендером до мелких кусочков. В чеснок всыпать 0,5 стакана полугорького красного перца (порошок), для насыщенного красного цвета, можно добавить несколько ложек красного сладкого перца (порошок). И все залить раскаленным растительным маслом до консистенции каши, перемешать. Рекомендуется хранить в холодильнике. P.S.: Также очень вкусно использовать "лазы" с лагманом, и мантами. СОУС (ЯЙЦА): 4 яйца (классно если яички домашние, соус из-за ярко-желтого желтка получается очень красивый и вкусный), размешивая довести до готовности на сухой сковороде (болтушка), крупные кусочки яиц потолочь. На другой сковороде обжарить мелко нарезанный кубиками репчатый лук 1-2 головки, затем туда же слегка обжарить сладкий красный болгарский перец до вкусного запаха. Отдельно мелко накрошить один небольшой пучок свежего джусая. В отдельную емкость налить 1.5 литра воды (лучше использовать остывшую кипяченую воду, но можно и сырую). Воду посолить сначала по вкусу, затем добавить белый уксус (эссенция)~3-4 ст. ложки. Вода должна быть насыщено-кислой. Выложить в этот соус яйца, джусай, обжаренный лук с перцем, и положить 1-2 ст.ложки лазы. Размешать все и остудить. Ну и последнее: Именно в плоскую небольшую тарелочку (не в большую, и не в глубокую!) положить лапшу, затем нарезать соломкой крахмальный студень (нож смачивать в воде). На рынках в КG продают специальные самодельные ножи для резки крахмала для Ашлям-фу, сделанные из жестяной крышки в виде крупной терки). Затем 0,5- 1 ч. ложка "лазы", (лазы отдельно в маленькой пиялочке можно слегка развести полученным кислым соусом до состояния жидкой кашки, так удобней размешивать лазы в блюде перед употреблением), и сверху налить соус с яйцами. Ну и все, попробуйте и вы скажете, что это самое вкусное и настоящее ашлям-фу на всем белом свете! Приятного аппетита!!! P.S.: Да, и еще, никогда в ашлям-фу не добавляется ни морковь, ни огурцы, ни помидоры, ни тем более мясо, может быть это и вкусно, но это уже не ашлям-фу!!!

@@undergad1404 Спасибо за рецепт, попробую сделать

@@undergad1404 а соевый соус не добавляет

Анда туура рецептин жазып койбойсунарбы?

туууптура айтасын казды туурап карганын буту сынды

Анан караколдуктар мактанбай рецепт жазбайсынарбы.

Туп туура .Баары бир Караколдукуна жетпейт .

Сен туурасын жаз билип алалы.

Озун шалтай малтай окшойсун го соонун эле тушундурду. Бироонун жамандыгын андытып эле койсо силерге. Ыйман берсин

Айтып бербейсинби анда, сенин куйондун жасаганын сен эле билесинда Эл билбейт жаз калып эле мактанбай. 😉

и сабиз да кошушпайт

Зачем критиковать

Анда озундун караколдук ашлямфунду кор

Подливке кубик кылып туурап кошот

Жусай нет, Ашлямфу нет

Оштуктар билбейт ооба бул аракты коп ичкен адамдардыкы🙃

Привет. Вот самый похожий, хотя с соусом проблемы - нет того вкуса. mmarianna75.livejournal.com/326.html. Вместо джусая, если не растет, можно черемшу попробовать.

@@undergad1404 зраствуйте я записила спасибо большое что поделились. Долго ищу именно такой варянт. Но я не пояла 1,5 литр воды нужно кипитить и всё нужно добвалять кипящий воду и нарезанный жусай. Например наш обжарки да. И в том числе уксус. Получается это наш ачык су да. Или ачык су нужно отдельно приготовить. Меня 2 раза уготили ашлям фу с соленным перцем и соленным жусаем. Место свежего добавить соленный перец да.пожалута мне ответте. Буду ждать ответа.

@@ГулумканСадыкова-в5ц пардон мадам. только увидел ваше сообщение