#Biga,
#poolish,
#К_ЭЛИНЕ
#ISABELL_DEISLING,
#У_КЛИМА,
#ВЛОГ_Cемейный,
👇Ссылка на Вторую Часть👇
⚜️А вы знаете что такое БИГА и ПУЛИШ - для Хлеба/Формируем и ПЕЧЁМ ХЛЕБ Часть-2/Мастер Класс от ЭЛИНЫ
✅ • А вы знаете что такое ...
👇Ссылка на Корзинки для Расстойки Хлеба
✅amzn.to/3O09skt👍
700 граммов зрелый Пулиш с 24
часовой выдержкой
РЕЦЕПТ моего ПУЛИША
Мука - 350 г.
Вода - 350 л.
Дрожжи сухие - 0,5g рассчитан на двойную порцию теста☝️☝️☝️
Консистенция полученной массы должна быть однородной и похожа на густое тесто для блинов.
После окончания замешивания ПУЛИША, накрываем его пленкой и оставляем стоять на столе на 16-24 часов при комнатной температуре.
☝️При приготовлении «Пулиш» важно следить за временем и за количеством дрожжей,
☝️чем МЕНЬШЕ ДРОЖЖЕЙ тем дольше Опара зреет и дольше держится
☝️чем больше дрожжей, тем БЫСТРЕЕ опара достигает пика и тем меньше на этом пике находится.
☝️В то же время опара, поставленная на ночь, может продержаться на пике несколько часов. ☝️Момент созревания пулиша определяется как и любая закваска по ее внешнему виду - Опара должна увеличиться в объеме, а ее поверхность должна быть покрыта мелкими пузырьками. Если есть признаки того, что жидкая опара увеличилась в объеме, а затем опала (это видно по следам опары, прилипшей к стенкам дежи), то ваша Опара готова.👍
- Рецепт - ХЛЕБА
- 150 г Пшеничной Цельнозерновая мука,
- 800 г Полбяная цельнозерновая мука,
- 100 г. Ржаная цельнозерновая мука,
- 100 г Пшеничная Мука 2-сорта,
- 100 г Овсяной Отруби
- 100 г Льняное Семя,
- 100 г Ржаной Солод,
- 50 г Конопля молотая
- 100 г Овсяные Хлопья,
- 400 г свежей закваски-Стартера,
- 700 г Зрелого ПУЛИША,
- 1 литр воды тёплой
- 4 ст/л дошаб( уваренный виноградный сироп или мёд)
- 40 граммов соли,
- 50-100 граммов масла растительного или свиного смальца
✅Хлеб выпекать в заранее разогретой Духовке в режиме Верх/Низ, при Температуре 220*-230* градуса
первые 10 минут с чашкой воды или лед кубиками.
Спустя 10 минут, чашу с Водой убрать, и температуру духовки снизить до 200 градусов и выпекать ешё 25-30 минут
❤️Желаю всем хорошего настроения и прекрасной Выпечки
Пусть в вашем доме ВСЕГДА царит радостный покой и благоухает запах и вкус свежеиспечённого ХЛЕБУШКА! 🙏
❤️❤️❤️
Дорогие Друзья😘и гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-Франковскую🔥ХЦАПЕТОВКУ🔥
Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохнуть, а также почерпнуть заряд Бодрости и положительную Энергетику от меня 👩🏻 и всей моей Семьи!
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ - За ваше Безграничное Внимание и Поддержку!!🥰😍
Вперёд с нами, в ВОЛШЕБНО-ПОЗИТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ!!!😘
С ЛЮБОВЬЮ ВАША Элина🥰😘🙏
❤️КАНАЛ @ISABELL_DEISLING
✅✅✅ / @isabelldeisling8765
❤️КАНАЛ @У КЛИМА
✅✅✅ / @uklima-58
❤️мой Инстаграмм:
✅ / k_eline_na_obed ,
ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА:
✅E-Mail : kelinenaobed@web.de
✅ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА MOЙ КАНАЛ,
✅НАЖИМАЙТЕ НА 🔔🔔🔔🔔
✅И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
Пишите✍🏻 комментарии, ставьте Палец вверх👍
если Вам понравилось видео!
Присылайте ваши фотоотчеты📸 на мой Инстаграмм:
✅ / k_eline_na_obed ,
29 сен 2024
