Этимология слова "ЭТИКЕТ" связана с Францией. О происхождении "БИСТРО" есть много версий. Но зародились они точно во Франции. И даже слово "КРЕВЕТКА" происходит совсем не от "криво, а от французского «crevette», которое имеет множество как французских, так и латинских и древнеевропейских корней.
Татьяна Полякова, специалист по светскому и деловому общению и Алена Мельникова, ведущий специалист по маркетингу в сфере HoReCa и
партнер, соавтор ресторанов, не могли не встретиться. На "багет - рийет - деми-бутей". Разыграть решили вопросы посетителей и профессионалов: о маленьких меню, об универсальных бокалах одного размера под разные вина, о воде, о признаках класса и доверия, о хайпожорах, о распластавшихся ножах-вилках, крокодиловых табуретах для дорогих гостей... о ДНК бистро. Ответы разлетаются на цитаты. Выверенный угол зеркал в зале отражают и каст гостей CREVETTE BISTROT, и арт на стенах, и открытую кухню. С видом. На вкусный этикет. И - на удачный гастро, еще и светский выход!
За меню и за рийет отвечает Олег Перфилов, обладатель номинации лучший шеф-повар Санкт-Петербурга. И сам лично в кадре сервирует рийет на багет. Ложкой. Одобренного Поляковой дизайна.
10 фев 2024
