Класичні баклажани з фаршем, запечені в духовці човниками
Це блюдо йде корінням в іспанську кухню, саме там стали фарширувати баклажани і робити човники. Спочатку для них використовувався соус бешамель, потім його замінили звичайним майонезом. Вибираємо однакові за розміром овочі, щоб вони рівномірно запеклися. Робимо Фарш з яловичини, але можна використовувати для баклажан і свинину, курку, суміш різного м’яса і птиці.
Інгредієнти
• 4 баклажана;
• 150 г сиру;
• 130 г майонезу;
• 500 г фаршу;
• 150 г цибулі;
• 50 мл олії;
• 0,3 ч. л. перцю;
• сіль за смаком.
Покроковий рецепт класичних баклажанів з фаршем
Крок 1:
У всіх баклажанів відрізаємо зелені хвостики, акуратно прибираємо всі листочки, кінчики залишаємо. Розрізаємо вздовж на дві човники. Беремо велику їдальню ложку, вигрібаємо з баклажанів м’якоть, залишаючи скоринку товщиною 0,5 сантиметра. Посипаємо човники сіллю, змащуємо рослинним маслом, відправляємо в духовку. Готуватися вони будуть 12 хвилин при 180 градусах.
Крок 2:
Поки баклажани запікаються, нам потрібно швидко приготувати фарш. Кришимо цибулю, висипаємо в масло, яке в нас залишилося. Готуємо пару хвилин, помішуємо, додаємо перекручену яловичину. З м’ясом готуємо цибулю, поки не піде кров’янистий колір.
Крок 3:
Як тільки м’ясо стане сірим, додаємо порізану дрібними кубиками м’якоть баклажана. На сильному вогні готуємо ще кілька хвилин, поки начинка не зменшиться в обсязі. Саме час посолити і поперчити фарш.
Крок 4:
Виймаємо човники з духовки, швидко наповнюємо гарячим фаршем, змащуємо майонезом. Можна проколоти пакет з соусом, нанести тоненьку сіточку.
Крок 5:
Посипаємо тертим сиром баклажани, знову ставимо в піч. Готуємо ще близько півгодини. За цей час фарш запечеться, з’явиться рум’яна кірочка, а будинок наповниться чудовим ароматом.
Краща добавка для баклажан - часник. Його можна вводити в начинку в будь-якій кількості або порубати свіжі зубчики, посипати готову страву.
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
8 сен 2024
