Тёмный

БАСМА. Простой и вкусный рецепт. Узбекская кухня. 

Farkhad Mamur Очаг Мясоеда
Подписаться 19 тыс.
Просмотров 102 тыс.
50% 1

Басма - очень вкусное блюдо узбекской кухни.
Необычайно ароматное и яркое! Готовится, как правило, в казане.
А чем отличается басма от дымлямы, вы узнаете из видео.
По вопросам сотрудничества: farkhadmamur@gmail.com
Поддержка канала: 5169 4971 2026 3342 FARKHAT MAMADJANOV
оператор: salakhidin

Опубликовано:

 

27 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 140   
@АлексейВасильцов-т9с
@АлексейВасильцов-т9с 3 месяца назад
Бывал в Узбекистане. Правда давно, конец 80 начало 90. Воспоминания прекрасные, гостеприимный народ. Великолепная кухня. ❤
@ladiesdididi6358
@ladiesdididi6358 2 месяца назад
Благодарю 🙏🏻 ❤ Узбекская кухня бесподобна 🤌🏻
@ЭОН-м9ж
@ЭОН-м9ж 2 года назад
Я с Украины,но это мое любимое блюдо на казане))) Мир всему Миру!
@ПатимаОмарова-н9ф
и Вам в первую очередь!
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
ИЗ УКРАИНЫ !
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Не мир всему миру, а перемоги України!
@anything_somewhere
@anything_somewhere 5 месяцев назад
​@@Taras.2022хренас два вам, а не перемогу. 😂
@ТАШКЕНТ-город-ж6г
@ТАШКЕНТ-город-ж6г 2 года назад
Просмотрев ролик сразу подписался. Привет КАЗАХСТАНУ. Привет из ТАШКЕНТА.🇺🇿🇰🇿✊👍💪🤝🤲
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Я был в Ташкенте. Красиво и интересно. Рахмат!
@GFLOUQ2551
@GFLOUQ2551 Год назад
Если бы не вы я никогда бы не узнал о таком вкусном рецепте
@ЛарисаЛорд
@ЛарисаЛорд 3 года назад
Крутой канал👍👍👍у ведущего голос как мёд и блюда 🔥🔥🔥пожалуйста продолжайте радовать нас своими шедеврами
@АйшеОсманова-х4о
@АйшеОсманова-х4о 3 месяца назад
Молодец! Самое классное видео и рецепт!❤❤❤❤❤
@АминаХакимбоевна
@АминаХакимбоевна 6 месяцев назад
А ваш голос дадут вобще вкус ❤
@olgashcherbinin2073
@olgashcherbinin2073 3 месяца назад
Спасибо огромное за рецепт. Бесподобно вкусно выглядит. Придется готовить.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Спасибо Вам за просмотр и комментарий
@Baltazar1170
@Baltazar1170 Год назад
Салям алейкум уважаемый Фархад ! Прекраснейшее блюдо ! Будем готовить на праздник 2 августа !
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Какой праздник 2.Августа? Ааа, может день позорной рашистской десантуры, которая по полной отгребла от от украинской тер. обороны?
@ФирдаусАрзиев
@ФирдаусАрзиев 4 года назад
Фархад ты супер молодец на тебя всегда приятно смотреть
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Спасибо
@БекБек-б5е
@БекБек-б5е 4 года назад
Всё как всегда на высшем уровне!!!
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Рахмет, пока уровень не ахти но приятно🙂
@marinahanstein8484
@marinahanstein8484 2 года назад
Спасибо большое за рецепт. УДАЧИ Вам и Вашим близким.
@marinaholl3362
@marinaholl3362 4 года назад
Фархад, привет тебе от Марины из "Каравана"! :-)) Рада тебя видеть постройневшим, но, как всегда, обаятельным! Как здорово, что ты щедро делишься своими проверенными рецептами и кулинарным талантом! Приятный голос, прекрасная речь, красивая картинка - всё отлично, классно! От меня ЛАЙК и подписка! Удачи, Фархад Мамурович ;-))
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Марина привет! Спасибо за пожелания, и тебе всех благ)) увидимся 👋
@ayvarsi1405
@ayvarsi1405 3 месяца назад
Отличное видео. Очень коротко, по делу, и понятно. Скажу честно рецепт лучше чем у некого авторитетного повара на ютубе. Спасибо. Но от себя сделаю "плевочек"))) Баклажан кладу. Еще раз спасибо за отличное видео.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Мы тоже кладем баклажаны и это вкусно и не возбраняется ))
@veneraismoilova108
@veneraismoilova108 4 года назад
Фархад,брат здраствуйте,я вас просто потеряла,а вы оказывается здесь. Спасибо за рецепт,желаю удачи,всех благ.
@ludmilasulova4722
@ludmilasulova4722 3 года назад
Так аппетитно, вкусно! Аромат словно через камеру почувствовался Продукты качественные Спасибо бр Фархат / Вена Австрия/
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Вам спасибо, за просмотр, за комментарии !!
@oguzturku4277
@oguzturku4277 Год назад
РАХМАТ. АССАЛАМУ АЛЕЙКУМ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА! В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ПОХОЖЕЕ БЛЮДО-- . БУГЛАМА
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Мне понравилось как азербайджанцы вернули свою землю. Вот бы украинцам быстрее это сделать. А потом грузинам и молдаванам.
@oguzturku4277
@oguzturku4277 9 месяцев назад
@@Taras.2022 СЛАВА УКРАИНЕ! ЭТО БУДЕТ ОБЯЗАТЕЛЬНО. ВЕСЬ МИР ВЕРИТ В ВСУ!
@oguzturku4277
@oguzturku4277 9 месяцев назад
@@Taras.2022 СЛАВА УКРАИНЕ! СЛАВА НАЦИИ! ТРЫНДЕЦ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ!
@Taras.2022
@Taras.2022 9 месяцев назад
@@oguzturku4277 Дякуемо!
@Taras.2022
@Taras.2022 9 месяцев назад
@@oguzturku4277 👍
@СаулеТоксеитова-и6в
Супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@ШахризодаАбдуллаева-э3н
👍👍
@abduazima4176
@abduazima4176 4 года назад
Не только Узбекский а центральный Азиатский блюда привет из Узбекистана
@НокиаНокиа-ь9ы
@НокиаНокиа-ь9ы 4 года назад
😋😋😋
@mariaveliku3628
@mariaveliku3628 11 месяцев назад
Спасибо огромное за обалденное блюдо,буду обязательно готовить.Узбекские блюда очень вкусные и очень полезные.Удачи вам и берегите себя!😊😊😊
@donrumata2802
@donrumata2802 4 года назад
Фархад Вы мастер. Вы (по моему) показали самую красивую басму. Пересмотрел много роликов, и Сталика (все жарит с почерневшим луком), и разных тетенек (кладут помидоры на картошку и шинкуют зелень) и дядек, которые тушат все 2,5 часа и т.п. Спасибо за рецепт.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
А я учился готовить по книгам Сталика!
@donrumata2802
@donrumata2802 3 года назад
@@farkhadmamur1673 Возможно Вы стоите на плечах своего учителя
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Да, перестаньте))) до его уровня мне работать и работать, да и цели такой нет
@ЮрийМаков-э7е
@ЮрийМаков-э7е 4 года назад
Да ,морковь надо резать #пятаками# или #шайбами,и остальные овощи резать так чтобы ини были плоскими а не продолговатцми-так легче всё прижмётся металической миской или большой плоской тарелкой.
@makskz8899
@makskz8899 3 года назад
Кушти ма саган апетитно так
@user-pohuy76
@user-pohuy76 3 года назад
Приветствую вас. Сделайте пожалуйста думляму
@vedvladify
@vedvladify 4 года назад
Подскажите что входит в состав казахской соли. Спасибо
@ТатьянаМаккаева
@ТатьянаМаккаева 4 года назад
Я первая?😋😋😋
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Да👍
@ОльгаАррестова
@ОльгаАррестова 7 месяцев назад
Здравствуйте? А, на газе можно? Спасибо ❤у меня квартира😂
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Да, мы на газе готовим чаще и даже удобнее) Казан наполняете продуктами и на медленный огонь, аромат покажет что блюдо готово
@ЕрболИбраев-е4м
@ЕрболИбраев-е4м 5 месяцев назад
Чем можно заменить курдюк
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Жиром говяжим, если и его нет, можно масла растительное лучше топленое
@A.A.777
@A.A.777 4 года назад
Что меняет блин а казане , только скорость приготовления ?
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
На, давит табак и тем самым прижимает сильней, не теряется жар-пар
@Шев-ы7я
@Шев-ы7я 3 года назад
Это дымляма. Басма и дымляма это синонимы одного блюда .а Сырне не только пра родственник басмы и димлямы но и хашламы.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Да, соглашусь с Вами что блюда очень похожи. Как понял понимаете узбекский язык, так вот, дамлама-дамланади, босмани - босиб таёрлайди! Да, Сырне наверное начали готовить как впервые появился казан!
@lenlvovsky
@lenlvovsky 2 месяца назад
Da net y nas kyrdyuka, gde yzhe ne sprashival. Tak chto obhodimsya maslom (nemnozhko)
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Можно и на масле)
@ВераНовикова-ц3б
@ВераНовикова-ц3б 3 года назад
Фархад а что такое казахская соль?
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Здравствуйте! www.google.kz/amp/s/www.caravan.kz/gazeta/kazakhskaya-sol-priprava-suvenir-i-novyjj-brend-542525/amp/
@ВераНовикова-ц3б
@ВераНовикова-ц3б 3 года назад
@@farkhadmamur1673 спасибо большое! Осталось найти такую соль... В Темиртау точно нет,☹️
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
​@@ВераНовикова-ц3б Ещё в украинском Крыму есть украинская розовая соль. Ещё в старые времена чумаки ею торговали.
@seniorwolf007
@seniorwolf007 4 года назад
Эконом вариант сiрне.
@LYALYA1981
@LYALYA1981 4 года назад
Мясо целого барана это разве эконом вариант?🤔
@seniorwolf007
@seniorwolf007 4 года назад
@@LYALYA1981 богато - без капусты и картошки)
@Salta.Almaty
@Salta.Almaty 3 года назад
Точно
@dv9106
@dv9106 Месяц назад
картофель нельзя ложить на помидор если что, зачем ерунду показывать
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
На картофель сверху нельзя помидор чтоб картофель не «стекленел». Спасибо вам за просмотр
@victorkharitonov164
@victorkharitonov164 4 года назад
👍👍👍👍
@ДимаКорнюшкин-ь9я
@ДимаКорнюшкин-ь9я 4 года назад
Фархад привет!!! Хорошо что приготовил такое аппетитное, почётное и достойное блюдо как Басма. Это настоящий вкус востока.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Дима, привет! 🙏🏻
@larrygdwl
@larrygdwl 3 месяца назад
спасибо большое за ваш рецепт. Я родлся и вырос в Ташкете с 1948 года и вот у меня к вам вопрос - та какая разница межбу Басма,Димляма и Багляма мне интересно знат спасибо большое Рахмат сизга
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Спасибо Вам за просмотр и коммент. Конечно там есть разница, одно блюдо обжаривают, другое сырыми укладывают и тд. И все же мое личное мнение такое, можно и басму назвать димлямой и наоборот)) Главное это вкусно очень
@АлексейНикулин-с5т
Разослал ваше видео всем друзьям, чтобы поддержать канал) советую поработать над звуком, должно помочь выйти в топ
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Спасибо Вам
@nurtanmortius4859
@nurtanmortius4859 3 года назад
Как кушать захотелось! Спасибо Вам Фархад Ака за такой изумительный рецепт.👍👍👍👏👏👏
@Bulikmcm
@Bulikmcm 4 года назад
Фара ты как всегда на высоте! Очень класс рецепт беру себе на заметку!
@victorkharitonov164
@victorkharitonov164 4 года назад
Мое самое любимое блюдо Приятно было приготовлено.Спасибо смотрится с удовольствием.Огромный лайк .
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Спасибо
@Textcode
@Textcode 3 года назад
Фархад, большое спасибо! Все очень наглядно, понятно и вкусно объясняете. И снято отлично! Успехов вам и вашему каналу!
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Спасибо Вам Егор за пожелания
@askhatnogayev1676
@askhatnogayev1676 4 года назад
Фархад очень рад за вас. По чаще радуйте нас своими работами
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Спасибо
@кот-ю8з7в
@кот-ю8з7в 3 года назад
@@farkhadmamur1673 хочу на 8 марта семью порадовать
@shahlevental1879
@shahlevental1879 2 года назад
Очень аппетино выглядит!просто фантастика!
@Анвар01-ч1с
@Анвар01-ч1с 3 года назад
Да Узбекская кухня это космос прямом смысле
@Salta.Almaty
@Salta.Almaty 3 года назад
@@farkhadmamur1673 и казахская - это основа всех блюд , т к всё начинается с мяса
@sofuna42
@sofuna42 10 месяцев назад
Сегодня приготовила спонтанно. Но вместо мяса брала свиные языки - что было из мясного под рукой. Под груз не ставила, просто плотно закрыла крышкой. Получилось настолько вкусно, что ели молча, быстро и только подвывали гортанно от удовольствия. Потом бульон доливали в тарелки, где густое лежит, получилось еще вкуснее, что-то вроде супа. Когда доели, даже слова не могли сказать от обалдения. Очень вкусно. Спасибо за рецепт - просто и невероятно вкусно!!! Рекомендую ваши видео своим друзьям))))
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
👍🏼
@ТатьянаМаккаева
@ТатьянаМаккаева 4 года назад
Когда то готовила такое блюдо!!!!!Оооооочень вкусное!!!!!!!👍👍👍⚘
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Да, пахнет летом
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Очень вовремя посмотрел. Вчера купил мясо, вот прямо сейчас буду готовить. Прошлый казан съел за два раза. Просто не могу остановиться.
@Aisalina-x6h
@Aisalina-x6h 3 месяца назад
А воду не надо добавлять а просто на пару будет готова
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Да!
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 дня назад
Да!
@НокиаНокиа-ь9ы
@НокиаНокиа-ь9ы 4 года назад
👍👍👍
@ילנהפוקס
@ילנהפוקס Год назад
Спасибо большое! Очень вкусно!👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 Год назад
Вам спасибо за обратную связь
@АрманАманович-ц4м
@АрманАманович-ц4м 2 года назад
Это же дымляма.
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
Это одно и то же.
@АллаТретьякова-ъ2м
Редко ролики выпускаете,да? А жаль...
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Да, к сожалению еще не понятно для меня как работает ютьюб. Снимаю чаще просмотров меньше)))
@sofuna42
@sofuna42 Год назад
Огромная благодарность за ваше видео и рецепт! Очень аппетитно! Теперь сижу и думаю: как же это воплотить, живя в городе на высоком этаже? Казана и костра нет... Будет ли вкусно, если на электроплите в кастрюле или в мультиварке?((((
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 Год назад
Спасибо Вам за отзыв! Да конечно будет вкусно). Ведь костер через чугун не передает запаха, только жар. С плитой на кухне тоже самое, жар есть, казанок или толстостенный кастрюли нагреет👍🏼
@sofuna42
@sofuna42 Год назад
@@farkhadmamur1673 , благодарю Вас за слова поддержки - вдохновили!))))
@svt157
@svt157 Год назад
Бача ! Ката Рахмат!
@Taras.2022
@Taras.2022 10 месяцев назад
​@@sofuna42 Будет вкусно. Я готовил босма раз тридцать и ни разу не на костре. Всегда вкусно.
@sofuna42
@sofuna42 10 месяцев назад
@@Taras.2022 , спасибо)) На днях с рискнули, сделали - реально вкусно!
@Серый-х7т
@Серый-х7т 3 года назад
Очень похожи блюда-басма,думляма,казахское сырне,шурпа,ингредиенты почти одинаковы и немного отличается способ приготовления.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 Год назад
Точно
@ЛюдмилаАгоева-к8к
@ЛюдмилаАгоева-к8к 3 года назад
Какое шикарное блюдо, вы просто волшебник
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Спасибо)) собрать поочередно и приготовить продукты не чудо, чудо как они созданы такими вкусными!
@whitelotus5277
@whitelotus5277 2 года назад
@@farkhadmamur1673 ма ша Аллах, как красиво и точно сказали!
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 2 года назад
@@whitelotus5277 да, вся слава Создателю
@ЮрийМаков-э7е
@ЮрийМаков-э7е 4 года назад
Повара вы хгть определитесь!Вначале картофель а потом помидоры или наоборот,это важно.И ещё говорите сколько берёте продуктов на каждый казан,ведь они разные по ёмкости.А так выходит венегрет.К стати не в одноцм узбекском блюде я не видел чтобы курдючное сало оставалось в казане.Ни в мымляме,не в плове не в басме.Оно испортит всё блюдо ,по этому шкварки от сала необходимо вынимать.
@ЮрийМаков-э7е
@ЮрийМаков-э7е 4 года назад
@@farkhadmamur1673 А как же с мужской закуской из шварок курдючного сала?где вы их возьмёте если после обжарки не вынуть из казана,а потом ложить лук на растопленный жир.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Юрий Маков Так делают когда плов готовят
@bagdaagulorazbekova5732
@bagdaagulorazbekova5732 4 года назад
Керемет Ас болсын
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 4 года назад
Рахмет
@bagdaagulorazbekova5732
@bagdaagulorazbekova5732 4 года назад
@@farkhadmamur1673 Сізге тек Әрқашанда Сәттілік
@relaxyotdyh
@relaxyotdyh 10 месяцев назад
Спасибо, отличная басма.)))
@РозалияБилалова
@РозалияБилалова 3 года назад
Красота!🙏👍👍👍🔥🔥🔥🔥
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Согласен))
@РозалияБилалова
@РозалияБилалова 3 года назад
Приготовила сегодня! Вкус- божественный! Спасибо за видеорецепт.🔥🔥🔥🙏🙏🙏Да будет Аллах Вами доволен🙏
@sofuna42
@sofuna42 11 месяцев назад
Скажите, а есть ли рецепт дымлямы в вашем исполнении? Спасибо.
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 11 месяцев назад
Да, 90% называют басму дамляма🙂
@sofuna42
@sofuna42 11 месяцев назад
@@farkhadmamur1673 , спасибо)))
@sofuna42
@sofuna42 11 месяцев назад
@@farkhadmamur1673 , а подскажите, пожалуйста. Где-то видела видео, что при подобных ингредиентах ещё добавляют порезанный крупными кусками кочан кукурузы, а чеснок целыми, не разрезанными добавляют. Какое блюдо может быть похоже на мною описанное?
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 11 месяцев назад
Честно не знаю. В кухнях ЦА не видел таких блюд, Разве что в современной кухне. Сейчас в Узбекистане в дамляму и басму добавляют и кукурузу шайбами а чеснок всегда довалять целиком
@sofuna42
@sofuna42 11 месяцев назад
@@farkhadmamur1673 , спасибо большое за ответ!
@МаликаТотыбаева-р6э
За сырне отдельный лайк
@farkhadmamur1673
@farkhadmamur1673 3 года назад
Рахмет
Далее
Как он понял?
00:13
Просмотров 147 тыс.
BASMA. Very tasty and simple Uzbek dish.
16:00
Просмотров 1,1 млн