БАТОН к чаю НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ. Пошаговый рецепт постного батона 

На пшеничной закваске можно печь не только белый хлеб и батоны, но и сдобную выпечку - пирожки, булочки и т.д.
В этом видео - пошаговый рецепт приготовления бездрожжевого батона к чаю, в котором нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. Но он получается очень вкусный!
В его приготовлении важны не только пропорции продуктов, но и технология приготовления. Это важно! Покажу и расскажу все подробно.
#батонназакваске, #батонбездрожжевой, #татьянинкулинарный, #готовимдома
-------------------------------------------------------------------
Эти видео вам могут пригодиться:
Выведение ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ для выпечки белого хлеба и сдобы без дрожжей - • Выведение ПШЕНИЧНОЙ ЗА...
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА для выпечки хлеба. Как сохранить закваску без подкормки - • ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА для ...
Как выбрать ХМЕЛЬ для бездрожжевой закваски - собираю и сушу - • Как выбрать ХМЕЛЬ для ...
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ пшенично-ржаной ХЛЕБ в форме на хмелевой ЗАКВАСКЕ (базовый) - • БЕЗДРОЖЖЕВОЙ пшенично-...
------------------------------------------------------------------
БАТОН К ЧАЮ из дрожжевого теста - • Как испечь БАТОН дома....
Разные виды хлеба - • Хлеб
------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на Канал Кулинарный:
на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
на Rutube - rutube.ru/chan...
------------------------------------------------------------------
БАТОН НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ:
Подкормка закваски:
30 г воды
30 г пшеничной закваски
30 г пшеничной муки
Оставить на 3-4 часа или до увеличения в 3-4 раза
Тесто:
вся закваска (90 г)
175 г холодной воды
2 ч.л сахара
1/2 ч.л соли
30 г подсолнечного масла
365 г пшеничной муки
маленькая щепотка соды
Оставить для подъема на 4 часа
Обминка:
Каждые 40 мин складывать тесто в разных направлениях (всего 4 складывания). После 4-го складывания оставить на большее время, чтобы в сумме получилось 4 часа.
Формовка:
Подкатать на столе.
Свернуть в виде батона.
Поставить на расстойку в овальную форму с льняным или х/б полотенцем, посыпанным мукой, на 1-1.5 часа.
Выпекание:
Перевернуть тесто швом вниз на антипригарный коврик или бумагу для выпечки.
Подправить в форме батона, подминая по бокам и вытягивая.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Сделать надрезы.
Сразу переложить в духовку на разогретый противень.
Выпекать 35 минут в режиме верх-низ без конвекции.
Оставить на 10 мин в выключенной духовке.
Положить на решетку, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!