Батон на закваске Левито Мадре / как сделать батон без хлебопекарных дрожжей 

Здравствуйте я сегодня решила испечь батоны а формы у меня нет ,и тут пришли на помощь бутылки пластиковые на 1,5 литра разрезала пополам и застрелила в них пергамент и все супер потом с пергаментом и испекла ,ну без бутылок.Может кому пригодиться если тоже без формы

Этот ролик лучше всех

Красиво работаете с тестом! Сама давно пеку на закваске, обожаю этим заниматься. Но вами просто любуюсь и многому учусь.

Сегодня пеку батон по вашему рецепту, только у меня русская печь незнаю что получиться, спасибо большое за рецепт

Однозначно подписываюсь! Спасибо Вам! Приятно и слушать и смотреть!💕👍

Как на Вас приятно смотреть))).

Как хорошо вы объясняете. Вас приятно слушать. Спасибо вам. Готовлю хлеб на закваске. Я вывела ее из ржаной закваски. Но хлеб все равно кислит.

Спасибо Вам огромное!!!!Все ясно и понятно,ждём следующих видео!!!

Молодчага!!! Насмотрелась поставила опару.

Антон спасибо за ваши старания,будим ждать ролик пасхального кулича на закваске!!

Я в восторге 👍👏👏👏👏

Спасибо большое за рецепт. 😋

Спасибо большое!!!☘💚☘

Антон утро доброе! Спасибо большое за ваш интересный видео урок! Очень просто и понятно! Антон подскажите пожалуйста где вы брали формы для выпечки багета? Очень понравился, красивый багет получается!

Суперрр спасибо большое

Подскажите пожалуйста, у вас в холодильнике была закваска Левито Мандре 100% или 45-50%? Так как стандартная Левитто Мандре 45-50-% и тогда для вашего рецепта нужно будет перекормить за несколько раз мою закваску.

А если нет кухонного комбайна, получится руками вымесить ?

ОЙ КАК ВКУСНООООООО.!

Какой красивый мякиш у Ваших батончиков, это за счет холодной расстойки?

Какая модель у вас духовки,? благодарю

Большое спасибо за быстрый ответ и разъяснения. У меня Левито 50%. Как ее сделать 100%.Я хочу испечь такие батончики.

Спасибо большое за урок, много того, что я раньше не знала. Конечно же, от меня подписка). И какого размера ваша форма для батонов? Она селиконовая?

Соблазнил! Подписался))

Антон,подскажите ,можно ли выпекать хлеб на закваске в духовке где максимальная температура 230 градусов? Спасибо.

Доброе утро!!! Прекрасный рецепт, подскажите где заказывали форму для багетов? Спасибо!

Классные батончики . Только не много не поняла 200гр воды и 200гр муки в опару А для тесто сколько воды и муки

Подскажите пожалуйста если добавлять горчичное масло его нужно столько же как и другого растительного? Просто никогда им не пользовалась)

Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно ли сделать такие батоны с пшеничной закваски 100% влажности? И на ваш рецепт какое количество в гр нужно взять стартера, воды, муки для опары? Спасибо!

Пришлось всю воду перед аутолизом влить, иначе очень круто получается...

Здравствуйте. А где купить токую форму для бетона??

Антон , батон и багет это разные выпечки?

Cool

На агаларова похож.

А если заквазка 50 процентная,то сколько нужно

Добрый вечер, все понятно про опару. Но вот какие пропорции муки и воды для теста. Можно озвучить сколько муки добавить для замеса теста и сколько воды соответственно. Спасибо

Антон, на таких как вы, держится наша страна! Респект и уважуха!!!!

Антон,спасибо за уроки по хлебопечению.Очень нравится смотреть ваши видео и следую вашим советам.Музыка спокойная не раздражающая. Вы и ваша жена МОЛОДЦЫ!!!! Дай БОГ всей вашей семье здоровья и удачи.

Здравствуйте, Вы золотой человек, таких мало, спасибо, что делитесь своим опытом, это достойно уважения ❤️, если б было возможно, то лайков бы поставила в тысячу раз больше!!! 😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰😁😁😁😁

Здравствуйте, все хорошо, но вот третий раз посмотрела и количество муки не увидела. Спасибо

Какая подача, как все подробно для чего и почему. Спасибо огромное. Батоны получились загляденье. Остынут - попробуем как на вкус.

Вкусный хлебушек! Приготовила тесто на закваске по Вашей технологии и в холодильник на 8 ч. Утром сразу сформовала батончики . Спасибо за талант и ДУШУ!

Ну до чего же приятный молодой человек! 👌

Классно, пожалуйста больше снимай такие видео🙏

Огромное спасибо за ролик!!! Очень много полезного для себя подчеркнула !!!! ЛАЙК и подписалась !!!

Еще пиццу не всю испекла по Вашему рецепту( пицца теперь у меня очень часто), а уже ставлю и багет. Спасибо Вам, большое. И хлеб теперь в магазине не покупаю.

Великолепно. И очень вдохновляющее видео. Большое спасибо будем пробовать печь.

Не совсем поняла- при замесе теста добавляем часть воды. А оставшуюся воду когда? Вы в видео говорите , добавляем не всю воду, часть. И в описании под видео - часть воды . А остальную добавляем или нет ? И часть воды - это сколько? Тестомеса такого не имею, замешиваю ручками.

Сегодня спекла батоны по Вашему рецепту,получились очень вкусные.Спасибо за рецепт.

Какой же вы замечательный .С какой любовью вы печете вкусный хлеб !

Спасибо за рецепт! Обязательно испеку!

Антон, добрый вечер! Подскажите пожалуйста, а где взять рецепт подробный по этому видео, сколько после опары нужно муки?

Спасибо большое за ваш труд. Как приятно смотреть на работу мастера. Сразу видно как вы любите и знаете своё дело. Успехов и здоровья вам. 👍🙏

Видео отлично

Спасибо !Скажите нет левито Мадры .Можно пшеничную ,обычную закваску.На левито. Всегда такие вкусные красивые изделия .Но у меня нет .Купить бы или научиться делать .

спасибо,за информацию-все очень четко но зачем вы сделали музыкальный фон-очень очень мешает и раздражает;если я захочу послушать музыку я выберу музыкальный блог;спасибо

Здравствуйте. А сколько муки нужно для теста? Ничего не сказано, воды, соли, сахара, масло сказано, про муку -ничего (только что вс). Где найти граммовку?

Здравствуйте. Я начинающий пекарь,прошу написать,сколько воды надо для теста. Все составляющие надо вводить в закваску? Буду признательна за подробный ответ.

Какое количество муки и воды в тесто идт? Это указывается ? не могу найти.

Рецепт замечательный, главное быстрый и менее требует нашего участия в процессе) по сравнению с другими. Спасибо! Хотела бы у вас спросить вы выпекаете халу на закваске? Если да то поделитесь рецептом буду очень признательна

Здравствуйте, Антон! Сегодня пекла по Вашему рецепту батоны.)) Всё получилось, подошло хорошо, и выпеклись замечательно. Но мне тоже не совсем понятно с водой. В рецепте указано 200 г.воды для опары, но в рецепте для теста воды нет. Мы для опары не всю воду используем и потом остаток добавляем при замешивании? И ещё, батоны у меня получились с кисловатым привкусом. Это нормально? Или так не должно быть? Хочется белый хлебушек без кислинки))

Замечательно !!!! Спасибо !!!!

Подскажите пожалуста почему всегда разрывает батон по низу? Расстаиваю 3 часа подходят а при выпечке разрываются.

Какая закваска используется. 100%или 50%. Она у вас жидковатая для левито мадре

Спасибо за подробный и, кажется, простой рецепт. Это очень важно для нас, начинающих хлебопеков )))

Спасибо за науку!

Спасибо большое за ролик и рецепт! 👍 Искала рецепт батонов именно на закваске Левито Мадре. Пекла с этой закваски булочки-Синабоны, выходят превосходно! Поэтому, была приятно удивлена и рада, что нашла у вас этот рецепт. Обязательно испечу 😀 Хотела посмотреть видео, как вы сберегаете закваску, перед тем, как пересылаете людям. Очень полюбила эту закваску, п.э. очень жалко выкидать лишнее. Ссылка не открывается, чтобы просмотреть видео 😪 Где можна этот рецепт посмотреть ? Спасибо 🙂 Успехов вам на канале и благодарных подписчиков! От меня 👍и сразу подписалась.

А левито мадре это не 50% гидратации?

Спасибо за видио

Здравствуйте. Спасибо за рецепт

Здравствуйте! Простите за мою неграмотность Что значит поставить на автолиз не знаю как правильно написать Спасибо.

Здравствуйте, а если закваска 50 % влажности, какие пропорции брать, подскажите пожалуйста

Спасибо за отличное познавательное видео. Подскажите, что за покрытие у вас на разделочном (рабочем) столе? Заранее спасибо.

А сколько муки в тесто? Для опары 200 гр. А в тесто?

Спасибо большое.Просто замечательно.

Привет, классный рецепт. А в какой пропорции вы делали кисель?

Здравствуйте,Антон, как только посмотрела Ваше видео, руки так и зачесались срочно печь))) Подскажите, а если стартер у меня ведется на столе, то все равно делается так же?

Здравствуйте! На сколько понимаю - при холодной расстойке молочнокислые бактерии разве не впадают в спячку? И тогда в холоде активируются дикие дрожжи. Так?

Супер, Спасибо 🙏, люблю хлебушек на закваске 👍

👍👍👍

👍👍👍

Антон, здравствуйте! Делаю батоны на закваске в первый раз и захотела сделать по вашему рецепту, но я не поняла сколько после добавлять муки и воды, когда подойдёт опара?

Спасибо большое за видео! Не подскажете, где можно такую форму для багета купить?

Добрый день, Антон! Спасибо за рецепт батона. Муж очень любит. Скажите, сколько времени выпекается батон?

Супер! Надо повторить)

Сразу видно: на кухне мужчина - много техники! Сейчас попробую испечь по Вашим советам без такого количества тезхники))

Прекрасный хлеб получается без аутолиза, все сразу замешивает и оставляем на брожение, этого времени достаточно чтоб развилась клейковина , ещё подольше поместить.

Какая у вас духовка?

Подскажите ,пожалуйста, зачем ложить камень и какой .Спасибо

Хорошо что у вас с супругой строение организма не располагает к полноте ,а то бы ,ведь всё надо есть ,Смотришь на все ваши творчества и слюной давишься .

Здравствуйте, а можно выпекать в форме для хлеба? И по времени сколько?

Спасибо за видео ! И подскажите пожалуйста где можно заказать такой силиконовый коврик? И если нет камня его то его можно ложить на решетку?

Антон, именно такими у меня и ассоциируются люди работающие с хлебом !!!!! ДОБРЫЕ И ЩЕДРЫЕ

Антон,всегда думала,что пшеничный хлеб на закваске выпекается с паром или под колпаком.Вы не используете эту технологию.Почему?

Скажите пожалуйста а закваска хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой или с дырочками?

А сколько всего печь то,у меня за 10 мин на 250гр уже они румяные,потом на 200 сгорят

Very cool b I like everything you doing but sorry I don’t understand

Сколько всего по времени выпекались батоны?

Добрый день! Я новичок в этом деле.... подскажите если брать освеженную закваску , то её нужно 500 гр? Потом 250 муки и 70 воды? Только второй раз буду печь на закваске , первый раз хлеб получился резиновым с очень жёсткой корочкой...

Очень понравилось, узнала кое что новое для себя, остаюсь 👍👍👍

а через какое время готовность наступает? Какое время выпекать?