Доброго дня, а чи можна зробити меренгу на пудрі, тому що в мене постійно проблема з цукром. І ніяк не можу пристосуватися до духовки в мене чомусь безе виходить кремового кольору і часто чомусь зверху утворюються маленькі кульки карамелі, або серединка як карамелька. Я думаю що проблема в цукрі, зате меренговий рулет получається ідеально.
Кремовый цвет бывает, если долго сушится, а капельки выходят - это не растворившийся сахар. Очень хороший рецепт: например, 60г белков взбить с 60г сахара, затем лопаткой вешать 60г сах.пудры, сушить 70-80 град.
Доброго дня. Не розумію що я роблю не так. Вже другий раз роблю меренгу по вашому рецепту. Другий раз не виходить. Меренга рідне, не тримає форму. Можливо перегріваю? Все роблю точно по рецепту.
Доброго дня) якраз вчора робила бізе ,але в мене після того як я достала з духовки за пару хвилин почало бізе липнути 😔 можете сказати через яку мою помилку таке сталося?