Белое ВИНО в домашних условиях - Часть 1 - Мускат Оттонель / КВАРТИРНОЕ ВИНО из Винограда /

Подписаться 197 тыс.

Просмотров 101 тыс.

50% 1

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosa...
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogo...
Телеграм: tele.click/sam...
группа ВК для общения: samogon...
группа ВК для ваших видео: samogon...
группа про аппараты prostos...
группа ОК: ok.ru/group532...
Самогонщик Тимофей Вконтакте ru.samo...
В этом видео Евгений Богачев расскажет о секретах приготовления белого вина. В домашних условиях приготовить белое вино не так просто. Начнём с выбора винограда. Какой виноград подходит для вина, как правильно выбрать виноград. Как подготовить виноград к отжиму, почему нужно использовать серу. Какие добавки и препараты нужны для производства домашнего вина из технических сортов винограда. И как в итоге получить вкусное, ароматное вино так, чтобы вино не скисло и не заразилось. Расскажем сколько нужно добавлять в сусло дрожжей и как контролировать брожение.
Если у вас остались вопросы, переходите по ссылкам на площадки Евгения Богачёва:
Instagram / reddish_brenner1
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Плейлист Квартирное вино - clck.ru/R9CMW
Плейлист Ароматная чача - clck.ru/R9CLf
Тайминг:
04:18 Виноград
12:24 Шутки в сторону
14:41 Дробление
19:32 Химия?
24:49 Холодная Мацерация
27:48 Важное замечание
29:47 Препараты для вина
36:52 Отжим
40:47 Вносим Дрожжи
42:37 Важный момент
#СамогонщикТимофей #ЕвгенийБогачев

Опубликовано:

28 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 347

@samogonshiktimofei 4 года назад

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа про аппараты vk.com/prostosamogon группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei Если у вас остались вопросы, переходите по ссылкам на площадки Евгения Богачёва: Instagram instagram.com/reddish_brenner1/ Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee Плейлист Квартирное вино - clck.ru/R9CMW Плейлист Ароматная чача - clck.ru/R9CLf Тайминг: 04:18 Виноград 12:24 Шутки в сторону 14:41 Дробление 19:32 Химия? 24:49 Холодная Мацерация 27:48 Важное замечание 29:47 Препараты для вина 36:52 Отжим 40:47 Вносим Дрожжи 42:37 Важный момент #СамогонщикТимофей #ЕвгенийБогачев

@vincentshepard9304 3 года назад

I guess it is quite off topic but do anybody know of a good website to stream newly released series online?

@harlanrohan1653 3 года назад

@Vincent Shepard i would suggest Flixzone. Just search on google for it =)

@maximoandres6528 3 года назад

@Harlan Rohan yea, have been using FlixZone for since april myself =)

@vincentshepard9304 3 года назад

@Harlan Rohan thanks, signed up and it seems like a nice service =) Appreciate it !

@harlanrohan1653 3 года назад

@Vincent Shepard Glad I could help :)

@Mikhail_Volkov 4 года назад

Спасибо, очень познавательно и не остаётся вопросов после роликов, работаю консультантом в Белгороде в магазине "Колба", и всех отсылаю по вопросам вина на ваш канал с роликами от Евгения Богачёва. Сам уже второй год делаю Квартирное вино - нравится всем поголовно!!! Спасибо огромное Вам , Тимофей , и отдельный поклон Евгению!!!

@samogonshiktimofei 4 года назад

Спасибо за добрые слова.

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

На Здоровье 😉

@SergeiShapking 4 года назад

Респект! Приятно и интересно слушать и смотреть)

@ДмитрийКоньяков-з7л 4 года назад

Спасибо. Весьма информативно. Однозначно лайк. Ждем продолжения.

@Владимир-ю4о3ъ 2 года назад

Автор благодарю вас за вашу работу и прекрасный контент. Именно после ваших видео, а осознал тему с сульфатацией и ЧКД. И у меня вино урожая 2021 года получилось на голову лучше всех моих предыдущих попыток. Спасибо! Еще бы увидеть у вас тему с винными заквасками. Еще раз спасибо!

@AleksandrOsipov-e4h 4 года назад

Евгений, замечательный и очень познавательный ролик. Спасибо!

@ДмитрийБеляев-ь4у 4 года назад

Евгений добрый день!!! Я не винодел а и вино в принципе не пью вино, не потому-то не люблю, пододагра проклятая, но хорошее вино от барматухи отличаю. После ваших прошлогодних роликов, купил Изабеллы 5 ящиков ( в Иркутске другие технические сорта не привозят) и сделал по вашему рецепту квартирное вино, понятно что не все температурные режимы получилось выдержать, но вино получилось сухое вино, по моему мнению 4 твёрдая, друзья в восторге. Спасибо за ваш труд. Огромное желание побывать у вас в гостях в Питербурге и по возможности встретится!!!! Еще раз респект и уважение!!!!

@Dzen424 4 года назад

Отличный вариант для Сибири. Самый проверенный. Делал в прошлом сезоне из Изабеллы полусладкое, сухое и игристое. Игристое и полусладкое понравились больше.

@lexustas6072 4 года назад

@@Dzen424 Товарищ вино бывает только сухое!Остальное все просто винный напиток!

@Dzen424 4 года назад

@@lexustas6072 с какого перепугу? Тысячу лет виноделие развивалось в разных направлениях. И вот вдруг теперь только сухое рулит? Оно лишь лет 30 как в моду вошло.

@Dzen424 4 года назад

@@lexustas6072 к тому же сухое - не лучший вариант для домашнего виноделия. Оно наиболее требовательно к технологии изготовления, температурным, санитарным условиям, к качеству виноматериала и препаратам.

@МихаилКагаловский-й4м 2 года назад

Мощный и человекопонятный кортент. Лайк и репост, спасибо за ваш труд на ютуб

@ДідПанас-ч1ж 4 года назад

Евгений огромное спасибо за науку, непременно буду ждать продолжения, спасибо.

@samogonshiktimofei 4 года назад

В поте лица работаю над монтажом. В воскресенье в 10: 00 выйдет продолжение.

@was_all5817 4 года назад

Спасибо за знания!

@MikhaiG 4 года назад

Спасибо за видео, с огромным удовольствием посмотрел и про белое и про красное вино. Главное вовремя. Как раз занимался красным виноградом. Пожалуйста уделите в одном их видео, поподробнее вопросу стабилизации, пастеризации вина. Нужнл/не нужно, и как делать

@vladimirrogozhkin3846 4 года назад

Ребята, спасибо за видео. Ваш тандем прекрасен. Самогонщику Тимофею отдельное спасибо за звук в видео. Я так понимаю не за горами мерло и каберне ))) Ждём новых видео

@MAKEEB 4 года назад

Доступно! 😊👍

@varanvaranov2298 4 года назад

Хотел гневно возмутиться на счет 8 - 12 градусов, но вовремя прочитал уточнение.))) Автор на счет серы и ЧКД совершенно прав. Не слушайте любителей "диких" дрожжей , хотя можете и слушать, но пить будете по всей вероятности уксус)))

@Semuel932 4 года назад

Интересно а для бренди при сбраживании стоит использовать серу?

@Lara-us1yn 27 дней назад

Что ж поделать, если в период созревания белого винограда на Кубани +30, а подвал не способен дать необходимые +10-12?

@ГригорийВолков-э9л 4 года назад

А розовое когда?Опять год ждать ? Супер.

@Виноивиноград 4 года назад

Наверное не знает.

@александрххх-з9ь 4 года назад

Всем здравствуйте!)добавил натрий 223надеюсь не отравиться мой организм))) так как делаю для себя (хобби)стараюсь делать как ленинградский мастер!вино стоит в холоде при 14°в стеклянной таре.Поднялась шапка с сантиметра 3 остальное как слеза)одно не могу понять разбивать её или нет🙂

@ЮрийШулер-я8у 3 года назад

Доброго времени суток! Очень интересное и познавательное видео, много нового почерпнул для себя! Спасибо Вам за труд! А где можно купить технарь из Молдовы? Спасибо!

@SerB_i_ya 3 года назад

Какой у вас измеритель кислотности? И как ее регулировать в сусле?

@SvAv312 4 года назад

Дизлайк наверное Руденко поставил, или Юдич.,😂 Евгений, спасибо большое, сколько я раньше ошибок делал, просто за голову хвастаюсь. Аж расстроился. Очень, очень и очень полезная информация. Спасибо большое.

@Dzen424 4 года назад

Руденко, кстати, хаял домашних виноделов именно за то, чего и Евгений делать категорически не рекомендует - антисанитария, дикие дорожки, нетехнологичность и всё такое... И в этом Денис прав. Только обидно это звучало :(.

@SvAv312 4 года назад

@@Dzen424 Я поэтому и написал комментарий в таком контексте, меня очень разозлил тот комментарий Руденко, он взял и всех виноделов измазал грязью. Абсолютно не разобравшись в вопросе.

@Александр-к7м4к 5 дней назад

Чем это вино будет отличаться от того, что в супермаркете?

@samogonshiktimofei 5 дней назад

@@Александр-к7м4к По вашему вопросу сразу можно сказать, что вы дилетант. В супермаркете вино может быть как дешёвым, так и очень дорогим. Это вино будет ближе к дорогому и максимально далеко от того шмурдяка, что в бидонах и ведрах делают на диких дрожжах псевдознатоки и диванные эксперты.

@РусланШакиров-р1т 4 года назад

Отличный ролик, спасибо Евгений.

@sargas8757 4 года назад

Здравствуйте а где можно купить серу?Спрашивал в магазинах своего города они про серу слухом не слышали.Спрашивают а зачем она нужна.Да и у вас на сайте я её не нашол

@АлишерААА-о9н 4 года назад

Спасибо Евгение за позновательное видео!!!! Я сам недавно сделал мускат узбекистанские по этой технологии но без мета бисульфат калия. Я окуривал серой . У меня.одно просьба не могли бы дать мне координаты магазина винокурня я хотел бы приобрести phкислотомер и дрожжи. Заранее спасибо из Ташкента.

@nevergiveup5619 4 года назад

Из столового ведь тоже можно сделать вино и достаточно хорошее

@kazik308sw3 2 года назад

Можно ли применить карбонат калия вместо бисульфат калия? Он тоже для снижения кислотности.

@electrogeniy 4 года назад

Евгений, позвольте ещё вопрос. Добавлял как то дрожжи профессиональные из магазина. Так после в вине чувствовался привкус дрожжей. Серу не использовал, выдерживал на холоде и делал пастеризацию до 65 град. В чем прокол возможен?

@samogonshiktimofei 4 года назад

В описании под роликом есть ссылка на группу Евгения Богачева.

@electrogeniy 4 года назад

@@samogonshiktimofei я подписан на телеграмм, где там вопрос задать?

@samogonshiktimofei 4 года назад

@@electrogeniy на стене. Наберите в поиске - Квартирное вино и увидите группу, где все общаются.

@electrogeniy 4 года назад

@@samogonshiktimofei спасибо, нашёл.

@ВладимирКулиш-ь4д 4 года назад

👍👍👍

@serebanuch5812 3 года назад

А не подскажите рецепт изготовления полусладкого?

@МихаилКагаловский-й4м 2 года назад

Я добавил дрожи вива вита в сусло при температуре 14 градусов и нет брожения уже 2 дня. Как быть кто подскажет

@samogonshiktimofei 2 года назад

Приветствую. Конечно поможем. Предлагаю такие вопросы в группу перенести, там мы помогаем командой, даём советы и делимся опытом. vk.com/samogonshiktimofei

@aleksandrmamaev800 2 года назад

Подскажите, пожалуйста, почему нужна короткая мацерация? Если мы хотим извлечь аромат - то при более длительной мацерации отделяется больше аромата, да и сока больше?!

@samogonshiktimofei 2 года назад

@electrogeniy 4 года назад

Вопрос! Как управлять (и можно ли) молочно-кислым брожением? Ваши знания о яблочно-кислом брожении?

@СанСаныч-з7я 4 года назад

В квартирном вине говорилось об этом: дуб. Он помогает запустить процесс. И на сколько я знаю есть химия. Ее на разных стадиях сыпят после первого снятия с осадка. Для нас домашних дилетантов проще всего использовать дрожжи с сахаромицитами. Как в этом видео это лавлин. Ph будет 3-4.в конце можете сделать купаж,если сильно кислое на ваш вкус. Или разбавить водой(5-7% от общего объёма)

@electrogeniy 4 года назад

@@СанСаныч-з7я спасибо. А с молочно-кислым как?

@СанСаныч-з7я 4 года назад

Вот с молочно кислым не знаю. Никогда не задевался этим вопросом. За кислотность отвечает яблочная кислота )

@pedanaleks 3 года назад

Много лишних слов как то путанно, а вообще интересно и познавательно. Спасибо.

@МаксимМ-з6х 4 года назад

Добрый день! Отличный ролик. Спасибо огромное, за Ваш труд. Не подскажите по поводу PHметра? Ссылочку где купить, если можно?

@samogonshiktimofei 4 года назад

yandex.ru/search/?text=ph%20%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%20%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C&lr=2&clid=2295302-225&win=272&src=suggest_B

@МаксимМ-з6х 4 года назад

@@samogonshiktimofei Спасибо. Я просто, рассчитывал на конкретную модель бюджет/работоспособность...)))))

@vovacherepannikov1756 2 года назад

Доброго времени суток, Тимофей и Евгений! Если виноград помыть и добавить ➕дрожжи винные, но не добавлять Серу? Что произойдёт

@АнатолийКулак Год назад

Гражданская война

@ЖеняНисковский 4 года назад

ребят где купить хорошего винограда.не хочется ехать по 500км до виноградников. я с Ростова групповые закупки.

@simakin11 4 года назад

В целом, видео понравилось. Особенно порадовало две вещи: гигиена и холод. Это действительно основа для любого виноделия, а тем более для белого. Респект и уважуха. Надоели ролики, где из сахара и воды делают компоты и называют все это говно вином. В вашем случае никакого рецепта, а только технологический процесс. Но есть и замечание: 1. Низкая температура от 10*С и ниже не является рабочей, она хороша только для отстаивания сусла, не все дрожжи работают при такой низкой температуре. 2. Не понравилась идея ввода дрожжей непосредственно в сусло без регидрации, видать вы еще не попадали на не свежие дрожжи, хотя сам процесс регидрации не такой и сложный. 3. Осмелюсь поправить вас, что показание ареометра не исчесляется в БРИКСах, а в %. Еще раз спасибо за толковый и главное правильный, с точки зрения технологического процесса, обучающий ролик. Ставлю лайк и подписуюсь.

@samogonshiktimofei 4 года назад

Не устаю повторять - В нашем хобби нет фразы - Вы делаете неправильно. Есть фраза - Я делаю по другому. Слово рецепт присутствует потому, что Ютуб сложная штука и найти заинтересованного зрителя по слову технология, сложно. Легко нарваться на любителей одноименной группы, которые своим игнором не дадут возможность посмотреть ролик тем зрителям, которым эта тема интересна.

@ИгорьМетляев-п5у 4 года назад

Отличный материал , но почему так плавает громкость ?

@Роман-я7г2к 4 года назад

Ничего не плавает, звук отличный.

@samogonshiktimofei 4 года назад

В каком месте плавает громкость?

@ИгорьМетляев-п5у 4 года назад

@@samogonshiktimofei уровень громкости не везде одинаковый , во время просмотра ролика добавлял громкость

@samogonshiktimofei 4 года назад

@@ИгорьМетляев-п5у Евгений разговаривает то тише, то громче.

@lexustas6072 4 года назад

Я в Приднестровье Молдавия делаю что белое что красное без воды и без сахара и тем более без всяких там дрожжей и химии!Вино стоит без проблем и год и два не портится!Главное иметь хороший подвал и делать переток весной снимая с дрожжей.И еще важно плотно закрывать емкость что бы не попал кислород!А это что я у. Вас увидел извините уже вином назвать нельзя!Тем более сухим.Как винный напиток считать можно ,но никак не вино.Жалко такой виноград испортили.Удачи!

@АлександрКириенков-г7з Месяц назад

Один процент виноделов может обеспечить такую температуру брожения, ну её на хрен это белое продолжим заниматься красным без заморочки температурой, ко всему прочему с тониами, пиразинами, обьемностью и прочими плюшками, а не сладкая водичка😂.

@ВовкаЯ-т4х 4 года назад

Где купить виноград в Москве?

@garvard 3 года назад

я покупал на фудсити, там много разных сортов, продают от ящика -это примерно 12 кг. осенью брал из красных по 75 рублей молдову и изабеллу, за белый мускат меньше отдал, но там сахар низкий был очень, чуть выше 15 процентов, но очень хотелось поэкспериментировать. Вино хорошее получилось.

@sergeyemanichkin 4 года назад

мда, к нам в Сибирь такой виноград не приедет.

@Bobar-55 4 года назад

Добрый день, спасибо огромное за познавательные видео. Я живу в Сибири, винные сорта винограда к нам не возят в принципе. Много лет делаю в но из смородины. В отношении этой ягоды тоже приемлем температурный режим сбраживания 12-16 градусов?

@mikhailchilikin6416 4 года назад

А если мацерацию сделать 5-6 дней? Без гребней

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

Не стоит

@milasolodovnik6627 27 дней назад

Пипец..сколько ненужного..химия..Я никогда не делела вино..и не вникала..в этом году вишни было много..не знала куда девать..решила первый раз сделать вино..увидела короткий ролик по нём и сделала..без вся кой химии.и холода..Вино идеальное вышло..друзья в восторге..также сделала с смородины.и белого винограда..прозрачный как рубин..а здесь столько ненужного ..

@samogonshiktimofei 27 дней назад

@@milasolodovnik6627 вы просто ничего в этом не понимаете. Умные люди, если что-то не понимают, или молчат, или вопросы задают. Глупые осуждают то, что не понимают. Вместо того, чтобы осуждать своё непонимание.

@milasolodovnik6627 27 дней назад

@@samogonshiktimofei совет..посмотрите ролики профессионалов..грузинов..(виноделие у них в крови) они не несут такую ересь..и просьба не травите людей своей химией..Вино это чистейший от природы продукт..только сахар и ягода..у вас рецепт магазинного вина..

@samogonshiktimofei 27 дней назад

@@milasolodovnik6627 да когда вы уже перестанете эту чушь писать? Вы правда думаете что вы умнее опытных виноделов, просто роликов насмотревшись? Вы, тупые комментаторы, даже не осознаёте, что вы этой серы получаете во многих продуктах в десятки раз больше, чем в таком вине. Даже в детском питании её больше. Тупым людям противопоказано писать комментарии. Ещё и устыдить меня пытается. Диванных критиков посылаю туда, где не светит солнце. Как поняли меня?

@milasolodovnik6627 26 дней назад

@@samogonshiktimofei Не нужно так орать ..Да с психикой у вас проблемы..Уж извините когда вы шли в блогеры на что вы расчитовали?? На хвалебные оды? Критики вообще не должно быть??Лиш потому что вы один бог в виноделии..научитесь достойно принимать критику..И заметьте в диалоге я вас не обзывала матерными словами и обращалась на вы..Чё завёлся не понятно..

@samogonshiktimofei 26 дней назад

@@milasolodovnik6627 ))) орать? Да это вам барышня нужно к врачу обратиться :) Критика? Так это не вы, это я вас критикую. А вы смотрю к критике то негативно относитесь. Кто вы вообще такая, чтобы кого-то критиковать? Что вы о себе возомнили? Ваш удел в баночке полубрагу-полувино из вишни готовить, и удивлять своих гостей этим "шедевром". Не позорьтесь, не пишите больше свои тупые комментарии. Но если вы в глубине души понимаете, что вы тупая, то напишите любой комментарий в ответ, мы поймём.

@МусяМаринина 3 года назад

Спасибо за видео. Из мензурки вылить обратно в сусло можно ли, чтобы не пропадал сок.?

@Kurmanov696 4 года назад

А попробуйте ради эксперимента сделать вино на диких дрожжах,как в старину.Я делаю и мне нравится,может если бы попробовал ваше,то ничего и не говорил бы.

@samogonshiktimofei 4 года назад

Виноделы не экспериментируют с дорогостоящим сырьём.

@Kurmanov696 4 года назад

@@samogonshiktimofeiУ меня свой виноград в деревне,я на диких дрожжах,за 4 года не подводили.Вкусняшка получалась.

@samogonshiktimofei 4 года назад

@@Kurmanov696 виноделы и садоводы это разные люди, у них разный подход.

@АндрейРоманцан 3 года назад

виноград мыть или нет ) а то некоторые моют некоторые нет )

@garvard 3 года назад

если грязный - мыть ) Но тогда на диких дрожжах вино может не завестись.

@Виноивиноград 3 года назад

Заранее сделать закваску.

@nemamazy9000 3 года назад

меридиан Молдавии не совпадает с французским

@lidagradiboeva4366 Год назад

Много полезного но страдает многословием. Более четко не помешает много размытости.

@MrAstamandor 4 года назад

Красное вино обладает уникальными свойствами, благодаря содержанию ресвератрола. Белое вино не обладает никакими уникальными полезными свойствами, грубо говоря пользой, яблочный сок находиться на одном уровне с белым вином . ,,- Скажите Шура, чем шотландский виски отличается от самогона? - И чем же? - Понтами, Шура, понтами!,,

@samogonshiktimofei 4 года назад

Белое вино содержит большое количество микроэлементов, витаминов, а также эфирные масла. Этот напиток обладает способностью убивать микробы и бактерии, что позволяет успешно использовать его в профилактических целях в сезон респираторных заболеваний

@glenplake2224 4 года назад

Оооооочень нудно, долго, с повтором одних и тех же фраз по десять раз, из 47 минут минут 15 информации, остальное вода и паузы, не досмотрел даже до конца, психанул. Тимофей, хреновый из вас блогер, не ваше это, занимайтесь лучше вином, это у вас явно лучше получается.

@ВальдемарПутлер 4 года назад

Сок плюс дрожжи хааарошая брага.А я даже во фруктовую брагу дрожжи не добавляю.

@samogonshiktimofei 4 года назад

Вы вероятно до этого добавляли прессованные дрожжи, поэтому брагу получали.

@ВальдемарПутлер 4 года назад

Я же написал.Никуда не добавляю.

@samogonshiktimofei 4 года назад

@@ВальдемарПутлер тогда откуда информация???

@arhidima 4 года назад

Я тоже не понимаю науэ дрожжи добавляют ? итак бродит аж шапку выпихивает

@ЕвгенийП-ы7е 3 года назад

Попахивает перфекционизмом. Просмотрев ролик у новичков можно навсегда отбить охоту делать вино.

@MultiAlbert07 4 года назад

Спасибо, очень познавательно

@user-cg6og7ei3c 4 года назад

Господа виноделы!Продайте северянину сушоных гребней винограда.

@ильясоболев-щ9т 4 года назад

поделитесь секретом зачем они？

@user-cg6og7ei3c 4 года назад

@@ильясоболев-щ9т Дистилят настаивать.

@ильясоболев-щ9т 4 года назад

понял. спасибо！ я по незнанию выбросил😩...

@garvard 3 года назад

у меня косточки просили для настаивания, пол кг отдал. Следующей осенью вино ставить буду, могу насушить тебе и отправить ) безвозмездно )

@orlik60 Год назад

Мноо слов, а полезной информации из водички вытянуть невозможно.

@samogonshiktimofei Год назад

Вам в ТикТок

@АлександрТеплинский-н2ш Год назад

Диск "Алиса"..... Вспомнил молодость......✌🏻 Всё остальное, в том числе и рассказ автора..... На любителя 👎🏻

@samogonshiktimofei Год назад

И таких любителей 95% зрителей. А это тысячи людей. Повод задуматься ...

@XXX_vek 4 года назад

Ждал весь год 🥳🥳🥳🤗

@ВиталийРазумов-л2г 4 года назад

Мужики вы скоро без химии вообще ни чего сделать не сможете

@samogonshiktimofei 4 года назад

А вы сможете не писать глупые комментарии, или нет?

@johannshvonder3396 11 месяцев назад

Как же в Молдавии и раньше и сейчас в селах делают вино без всех сер и дрожжей, а! 😜😁 И из черного и белого винограда, и мускат? И не выбирают мятый!! Гнилой да, нахрен. Всё перетеребили, в открытых бочках с мезгой 3-7 дней, под пресс потом и бродит в бочках, потом в подвалах в дубовых бочках, и вино то хорошее! А сейчас один маркетинг, тьфу епана! Прожил в Молдавии 20 лет, знаю о чем пишу.

@samogonshiktimofei 11 месяцев назад

Сейчас много умников в интернете. Они тему не изучали, ничего не понимают, но считают себя умнее других только потому, что у них нет знаний. dselection.ru/dioksid-sery-v-konyake-dioksid-sery-e220-obshchaya-harakteristika.html

@johannshvonder3396 11 месяцев назад

@@samogonshiktimofei Речь то не о производственных масштабах! А о домашнем и гаражном ! Никогда никто не вносил ничего, от слова совсем! И бродило всё, и вино в бочках в подвалах стояло и год и даа и три.

@samogonshiktimofei 11 месяцев назад

@@johannshvonder3396 ну так и делайте свою баклашку вина как хотите. Только не говорите профессиональным виноделам о том, как нужно делать вино.

@johannshvonder3396 11 месяцев назад

@@samogonshiktimofei 🤣👍 ладно без обид, каждый метод имеет право быть! Хотя можете произвести вино по "сельско- гаражной " технологии , будет интересно многим! 🤝

@samogonshiktimofei 11 месяцев назад

@@johannshvonder3396 ни один профессиональный винодел не рискнёт виноградом ради интереса. А домашние виноделы могут экспериментировать сколько хотят, практически ничем не рискуя. Поставить вино на диких дрожжах без использования серы и других премудростей, невелик труд и все это умеют.

@somele001 Год назад

Сколько бесполезной воды в ролике. Зря потерял время. Сплошь синтетика.

@виноградисад 4 года назад

Отличное и познавательное видео, спасибо.

@Evgeny12341 4 года назад

👍👍👍

@ДмитрийОщепков-ж8л 4 года назад

Очень познавательно спасибо за ваш труд

@ДонКихот-н5с 4 года назад

Вот я все думаю, как это наши пробабушки, продедушки, бабушки, дедушки делали вино без Ph проб, рефрактометров и так далее...заливали в 500 литровые бочки и пили это благороднейшее вино......вот как?????????? сейчас же каждый учит уму разуму))))) чуть ли не каждую ягодку проверить на сахар))))) руки помыть спиртом!!! Может конечно я что то не понимаю в блогерстве, рекламе и контентов, но это ж пипец..................Что не блогер, то профессор всех наук)))))))))))))))))))) без обид конечно, но переигрывает сильно!

@samogonshiktimofei 4 года назад

Примерно так же, как раньше с рогатиной на кабанов охотились, когда не было ни колбасы, ни магазинов. Да, матрасов тоже не было, на шкурах спали. Смартфонов, кстати, тоже не было, на стенах пещер приходилось рисовать и так детям передавать информацию. Автомобилей не было, как-то пешкариком передвигались, особо одарённые коней оседлали. Ничего не знали, книг не было. Потом всё вперёд стало двигаться. Появилась письменность. Технологии стали записывать. Придумали паровой двигатель, поезда. Не отставали и виноделы, исследовали сырьё, проводили анализы, развивали технологии. Но не все двигаются вперёд. Многим непонятно, зачем. Всё также на шкурах спят и бражку пьют :)

@mustafapiriyev8025 3 года назад

Реклама химия.

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

В данном ролике, Мы частенько кое-что повторяем , наша цель чтобы ВЫ ЗАПОМНИЛИ И НЕ ПУТАЛИ к примеру метабисульфит Калия с метабисульфитом Натрия

@deniszislin392 4 года назад

Евгений здравствуйте Извините что пишу не под тем роликом, телеграмм не имею тоже. Разрешите небольшой вопрос по материалу про квартирное вино - я брал 24 кг винограда - 12 молдова и 12 изабелла. Изабелла местная латвийская - кислая. Набор для измерения кислотности показывает более 15 г\л кислотность сусла. (не знаю не врет ли он). Купил сегодня мел для раскисления. Скажите, когда его лучше всего добавлять и сколько.На упаковке написано 6.5г карбоната калия на 10л, но не более 1,5г на 1 литр. Вино на данный момент стоит 1ый день на холодной мацерации.

@kirtolstov 4 года назад

Женя, спасибо! Ваш вклад в развитие домашнего виноделия неоценим!!!!

@Evgeniy_M. 4 года назад

Извините за безграмотность, почему нельзя применить метабисульфит натрия? У нас в городе смог найти только его.

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

Denis Zislin квартирное вино ( телеграмм)

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

Кир Толстов Благодарю

@nikonov9999 4 года назад

Наконец то дождался нового видео!!!!! И более подробной инфы!!! В подвале, где 10 градусов уже стоит 180 литров будущего яблочного вина, 90 литров ягодного, и все снятые с осадка НО дубовыми чипсами(по рекомендации Евгения). Завтра второй заход на рынок за виноградом, с умным видом и знаниями. Тимофею и Евгению большой плюх удачи во всех делах!!! Красавчики!!!

@samogonshiktimofei 4 года назад

Спасибо

@kirtolstov 4 года назад

Браво маэстро!

@СанСаныч-з7я 4 года назад

Очень познавательно и интересно ! Успехов!!

@СергейЛученков-ъ4е 4 года назад

Спасибо. Весьма информативно. Однозначно лайк. Ждем продолжения.

@alexanderdegtyarev2947 4 года назад

Не могу понять,какие СЕКРЕТЫ и кто их открывает? Наверно это ранее засекреченный технолог, который раньше не имел возможности опубликовать свои открытия в виноделии

@ВладиславВолошин-з6р 4 года назад

Спасибо за видио.При сбраживании вина насухо от мускатного аромата ничего не останется?

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

Все будет, не переживайте

@Виноивиноград 4 года назад

@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ у полусладкого и десертного гораздо лучше аромат.

@garvard 3 года назад

в сентябре ставил мускат, недавно разлил по бутылкам. сбродил насухо, аромат хороший.

@Хмель-э7ъ 4 года назад

Я хоть и с канала про пивоварение, но уже несколько лет задумываюсь подключить виноделие, процессы-то схожи, даже на даче высадил 15 кустов винограда))))...спасибо за видео, сенсей...сейчас час ждать сына с тренировки - буду смотреть!)

@СергейБахтин-б8й Месяц назад

Все толково показано, и пояснено! Спасибо!

@СергейМ-я9ж 4 года назад

Спасибо за четкий ролик по белому вину, ясно и доступно 🍷, я сделал вино из сорта Ритон, в принципе как в ролике, единственно не знал за периодический контроль сахара

@МихаилС-ы2л 4 года назад

lalvin 4*4 16-28 lalvin qa23 14-28 lalvin okay 12-16 MANGROVE JACK'S - CY17 22-26 MANGROVE JACK'S - AW4 14-30 GERVIN GV5 работают при +8 У вас дрожжи работают 12-16, поэтому и такие советы (поправки), но не у всех такие дрожжи, допустим 4*4 при 12 уже будут засыgать, а gervin, которые при +8 активно бродят, на ваших 12-16 уже будет недостаточно холодно. Надо сделать поправки на конкретный случай, конкретные дрожжи. И у каждого температура своя.

@stasovsyanikov8269 2 года назад

Мускат оттонель это технический французский сорт, привет соседям из Ставрополья))) он у нас полями растёт!

@АлексейКрайкин-к1ъ 4 года назад

Спасибо большое за ролик! Ждем вторую часть!

@aleksandrmakarov2050 4 года назад

Спасибо, очень познавательно! Из красного уже 60 литров бродит🤘 задумываюсь о белом....

@КириллМаксимов-р4б 4 года назад

Уже стоит 2 недели на первом осадке вино! Нашел у себя пару ошибок... скорее бы вторая часть)))

@Роман-я7г2к 4 года назад

Огромное спасибо! Продолжаем постигать науку виноделия.

@sweetLana26 4 года назад

Всю жизнь делаем своё вино, без дрожжей, без воды, без сахара, без ферментов и т. д. Но у нас красное, либо смесь белого и красного винограда.

@samogonshiktimofei 4 года назад

Ну так никто вам не запрещает продолжать делать, как делаете. Эта тема пройдена, сейчас мы рассказываем о технических сортах, технологиях работы со сложным виноградом. Тут без дрожжей, ферментов и серы у вас получится болото.

@lexustas6072 4 года назад

@@samogonshiktimofei Не согласен.Деоаю с Каберне Мерло купаж во Франции именуется как Бордо

@Дмитрий-к5ь5ц 4 года назад

Спасибо за Ваши труды и потраченное время!!!

@AleksandrOsipov-e4h 4 года назад

Это не потраченное время. А время использованное для пользы дела!

@ВалентиновичПоляков 4 года назад

Лайк поставил, подписан больше года , большое спасибо за ваш труд , ждём новых видео с предвкушением!!!!!!!

@samogonshiktimofei 4 года назад

Спасибо

@ИгорьЕрошенко-б6ы 4 года назад

Есть в Болгарии 100 песен про красное вино... И одна песня про белое вино. Где такие слова ,, Почему я не красное вино?,,

@samogonshiktimofei 4 года назад

Это в Болгарии, там тепло...

@user-cg6og7ei3c 4 года назад

Есть тысячи песен о красном вине и лиш одна про белое-о белое вино,почему ты не красное?!

@Ve_Che 4 года назад

Дано это слышал. Только речь шла о древней Греции)

@user-cg6og7ei3c 4 года назад

@@Ve_Che Прикольно.Я читал о Сербии.

@slavakolosov3489 4 года назад

Красный виноград конечно выигрывает у белого, когда речь идет о вине. Но вот когда белый виноград, это мускат, то тут уже как-то призадумаешься, выигрыш красного не становится так очевиден!))) Перечисляли страны которым приписывают эту типа байку, так вот Черногория туда же: они кроме своего Вранац, вообще другого винограда не знают. А Изабеллу виноградом не признают, называют американкой и считают его декоративной растительностью, для живых навесов.

@ГеоргийМазуров-к6я 4 года назад

Ждал розовое, но белое тоже можно повторить, главное следующую серию дождаться. И по стоимости винограда подскажите пожалуйста?

@Dilanchik 3 года назад

Как раз купил сегодня Цитронный магарач (хоть и поздно). Посмотрю, что выйдет по этой схеме....

@СанСаныч-з7я 4 года назад

Не искушённый винодел. Отец делал без серы,я тоже ... единственное бентонитом бывает осветляю . Ну не верю я что сера через сутки исчезает) И что она ещё не создаст новых связей в сусле. Понимаю,сейчас везде одна химия и мол подумаешь сера... хочется же домашнее делать натуральное ). Достаточно и того что алкоголь яд и того,что в вине куча вредных примесей наигрывается. А ещё смущает ,что вино серой отдаёт потом)))) Помню в ролике про красное вино: перелёйте,дайте подышать. Ну такое себе) открыл емкость ,а тебе там запашок серы😂🤣 Растёт у меня на даче мускат(Краснодарский край). Ни разу проблем не было,что б скисло или во время брожения пленка была. А вот развивается ли какая либо не видимая бактерия ... это уже ни кому не известно. На экспертизу вино не отдавал

@samogonshiktimofei 4 года назад

Вы не правильно поняли, вино серой не отдаёт, если правильно всё делать. А верю не верю, тут не при чём. Хотите без серы - красные столовые сорта вам в помощь. А тут разговор о технических белых сортах.

@СанСаныч-з7я 4 года назад

Ребят я не оспариваю ваш метод ни в коем случае. Технология есть технология! Скажем так уксус вреден,но без него банку огурцов не закатать. Не критикую вас ни в коем случае!

@samogonshiktimofei 4 года назад

@@СанСаныч-з7я это не наш метод :) это метод работы с техническими белыми сортами винограда.

@ВладимирЗафиров-я3л 4 года назад

Тимофей ,Спасибо большое за урок ! Всё конкретно и без всякой воды... Я родился на Кавказе... и уже 50 лет живу в Костроме, - 59 широта ... После выхода на пенсию увлёкся садоводством, виноградом ! Имею 44 лозы ...( корня) ! Ваши уроки очень кстати ! Не всегда получается... Но мы стараемся... Низкий вам поклон! За ваши труды !🙏🏻

@samogonshiktimofei 4 года назад

Спасибо за добрые слова.

@АлексейШвецов-э9к 10 месяцев назад

Гребень даёт горечь, у белого винограда их надо убирать.

@Farik_48 4 года назад

Евгений, вы супер самый лучший учитель!!!

@ЛЕНИНГРАДСКИЙ 4 года назад

Да бросьте ВЫ

@АлексейШвецов-э9к 10 месяцев назад

У технарей сока больше, а не кожурки.

@pedanaleks Месяц назад

Вроде всё нормально объясняет, но столько лишнего

@samogonshiktimofei Месяц назад

@@pedanaleks а вы снимите как надо, без лишнего, и нам покажите. А мы посидим, как вы на диване и покритикуем. Или слабо?

@ОлегГросул-ы4ы 4 года назад

СПС. Все просто, доходчиво и по серьезному!!

@Геннадий-ч9о8э 7 месяцев назад

Сколько лишней болтовни

@kuzden4735 4 года назад

Все коротко и ясно, спасибо

@Alex_Donetskiy 4 года назад

Я конечно извиняюсь, но разве это коротко. Ведь там информации минут на 5-7, остальное - повторение одного и того же. Зачем говорить одно и то же? Если я чего то не пойму, могу пересмотреть заново.

@abracadabra5418 2 года назад

я конечно охерел, когда чувак начал мешком мезгу выжимать... это прикол или вы там упоролись и про винтовые прессы не слышали??

@_obo_vsem_ 2 года назад

Супер сюжет! Вот видео для новичков от почки до вина ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fY-Gy7FAlqk.html

@KO0572 4 года назад

Заказывал три недели назад из Краснодарского края, Саперави 70, Молдова 45, рубин 65, Ркацители 50 р. за килограмм. Это самая дешёвая цена которую нашел. Правда уже три недели виноград никак не привезут, одни обещания😂. Сам живу в Сочи