КТО-ТО НАПИСАЛ В КОММЕНТАРИЯХ : КОЛДУНЫ И БАБКА СО СМЕТАНКОЙ !!! ПРОШУ РЕЦЕПТ "БАБКИ "!!!!! ОЧЕНЬ ХОЧУ КОЛДУНЫ И БАБКУ СО СМЕТАНКОЙ !! ПРИВЕТ ИЗ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ ЗАСНЕЖЕННОЙ ,МОРОЗНОЙ, ДАЛЬНИЙ ВОСТОК ! РОССИЯ ! 4 ФЕВРАЛЯ 2023 ГОДА, УТРО 8.30 по Амурскому времени ( с Москвой 6 часов разница ) .топлю печи, сегодня суббота - баня !!!👋😃👍👍👍👏👏👏💐💐💐💖💋💋💋🇷🇺💪
Вот народ у нас на постсоветском пространстве..),ну хоть что-то да не так..) девчонки рецепт отличный, правильный и вкусный!!! Чисто белорусское блюдо,но похожих рецептов много у разных народов) в Украине тоже такие готовят, вкуснятина!!! С различными подливками особенно) Хозяйке респект)
Когда-то моя мама под руководством бабушки делала такие колдуны. Только картошку терли вручную, отжимали. Сок отстаивали, сливали, крахмал промывали а потом сушили. Раньше в магазинах крахмал было трудно купить. Это начало 60х.
Действительно колдуны, готовлю проще, на драник фарш, сверху ложку картофеля и под крышку, получается быстрее и без духовки, ещё нравится бабка в духовке с грудинкой, люблю белорусскую кухню и Белоруссов, хорошие , добрые люди и очень трудолюбивые .
Здравствуйте. Хочу спросить, а Вы можете написать рецепт каши Бабка. В детстве я её ела у бабушки. А теперь никто не помнит, как готовилась эта каша. Благодарю.
Не развела кучу досок, молодец, все делала в одной посуде, котлетки в миске с фаршем слепленные колдунчики в миске с картошкой, спасибо за компактность, вот так надо, а то расскладываем.....
У нас называется драники с мясом в Сибири... Только жарю на сковороде на не сильном огне, чтобы сготовилось мясо внутри получаются сочными... Я на сковороду ложу фарш картошки, сверху ложу фарш мяса, сверху ложку картофельного фарша. Закрываю крышкой сковороду и жарю с обоих сторон ... Получаются сочные вкусные... Можно со сметаной, хреновиной, горчицей.... Кому как нравится
У меня тетка замужем была за белорусом. Я даже к его родителям в Витебск ездила школьницей. Тетка смеялась и говорила - как неправильно говорить по-русски, правильно по белорусски. Песни пели. Про Иванку с рубашкой вышиванкой помню до сих пор.
Я делаю круглыми и сразу же на сковороде: сначала кладу ложку картофеля, как на оладьи, , на нее ложку фарша, а сверху снова ложку картофеля. И никакой духовки, готовятся быстро прямо на сковороде и вкусно. Мясо прекрасно готово без духовки. 👍
Я из Беларуси,Минск,это не колдуны,это фаршированные мясом драники!Фишка колдунов,что отжимается картофель тертый и в него заворачивается котлета и получается в теплом картофеле оболочке внутри котлета....🥰
вообще пирожками не надо лепить.Жена беларуска делает проще.На блин кладет фарш,снова ложку тертой картошки.Переворачивается вся конструкция легко.И жарит на маленьком огне
В 86 году Я была на курсах повышения квалификации в Минске,жила в молодой прекрасной белорусской семье с маленькими детками Мишей и Ксюшей. Хозяйка ,Таня очень часто готовила Колдуны ,ещё та вкуснятина!!! Я до сих пор вспоминаю то прекрасное время . Жила как в родной семье. Старшую дочкуназвала учесть маленькой Ксюши( девочка была,просто чудо)!!!!!
Мне очень понравилась хозяюшка. Можно сказать, что длинновато, но для новичка - превосходно! Очень просто, современно, и вкусно. Молодец! В свои 77 я получила удовольствие от самого процесса. Очень хорошо, что сразу сполоснула испачканное - многие молодые (да и мои внуки) считают посуду вторичной, а зря. Быстро, вкусно и чисто
Вы знаете, я додумалась сделать такое, только чуть проще- когда жарите обычные деруны- на дерун поцентру ложу чайную ложку фарша, распределяю, чтобы поверхность осталась плоской и накрываю ложкой дерунов, и обжариваю с двух сторон. Получается дерун с начинкой, чуть толще обычного деруна. Он успевает прожариться и мясо внутри успевает приготовиться. Детям очень нравится "2в1"!)
Спасибо,вам.Случайно попала на ваш канал.Очень понравились,то ,что предложено и вы сами.Очень проста,домашняя с приятным голосом.Все по -домашнему,без крашеных поганых когтей.Лайк вам и подписка.Удачи.😘
Уверена,что колдунчики ваши порадуют не только вашу семью,но и нас,я например это блюдо раньше и не делала ,но это вкусно,а вообще делитесь своими рецептами у Вас рецептов очень много Белорусский народ любит картошечку и это здорово! Спасибо Вам большое! С уважением Галина!
Мы тоже очень любим белорусские колдуны, спасибо! Понравился Ваш рецепт! А я немного не так готовила, оказывается, в духовку не ставила. Когда формирую , я их приплющиваю и обжариваю на гриль-сковороде с двух сторон как котлеты. Теперь попробуем по Вашему рецепту! 🙋🙋🙋👍🙏
В СОВЕТСКИЕ ВРЕМЕНА МЫ СЛУЖИЛИ В СИБИРИ, ОДНА БЕЛОРУСКА МЕНЯ НАУЧИЛА ГОТОВИТЬ КОЛДУНЫ, ВСЕ ТАК ЖЕ , ГОТОВЯТСЯ КОЛДУНЫ, УКЛАДЫВАЮТСЯ В СОТЕЙНИК И ЗАЛИВАЮТ СОУС ИЗ ОБЖАРЕННОГО ЛУКА И СМЕТАНЫ, И НА 35 МИНУТ В ДУХОВКУ, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО
@@user-hn9rp2ct6w что вас так удивило? Большая часть моей жизни прошла в Сибири, там в одном селе кого только нет, белорусы, украинцы, казахи, узбеки, татары, молдоване, а в группе со мной училась болгарка. У моего мужа бабушка украинка, одна сестра замужем за белорусом (Сибирским), другая за цыганом. Сибирь, она такая!
@@nobodynowhere4591 в какой части Сибири? У нас только в Сибири и в моёй деревни а также в соседних сёлах жили украинцы и казаки переселенцы двадцатых годов, так же чуваши, мордва, татары.
@@user-hn9rp2ct6w в Западной Сибири, моя Родина - маленькая деревенька в Кулундинской степи на берегу Малого Ярового озера, её сейчас уже, к сожалению, нет.
Огромное спасибо за доходчивое пояснение приготовления блюда. Перевела на страничку. Буду готовить. Ждем новых рецептов для домашнего приготовления без заморочек. Всего Вам доброго.
Обожаю Белоруссию,была 2 раза в Докшицах в Витябской области в 1990-91 годах,пополнела на 10 кг за 10 дней,еда вкусная,особенно драники со сметаной,пробовала колдуны,но не поняла вкус тогда,была в восторге от лесов,от снега,от ягод,от народа
САМЫЕ ВКУСНЫЕ КОЛДУНЫ -БАБУШКИНЫ С ДЕТСТВА-в ПЕЧИ...... Рубленое мясо..салко.. Лук.. Приворотные специи по вкусу... -Слепил и в чугунок с маселком... НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС... СПАСИБО!!!
@@user-sq1xq6dz5t СПАСИБО! МОЖЕТ КТО НЕ ПОНЯЛ -ЭТО НАЧИНКА... Но конечно ещё надо тертую, отжатую картошечку Колдуны получались кругленькие.... С МАСЛЕНИЦЕЙ!!!
Я делала колдуны без заморочек очень приезжали невестки из Минска тёртый картофель на тёрке отжимали лук также и в фарш и картофель перец соли немного яйцо и немного муки размещали как другими на разогретую сковороду раст масло ложкой положить один тонкий слой картофеля га него фарш т е прекоыть и печь как другими с двух сторон без духовки быстро просто и очень вкусно кушать со сметаной
Ты мой родной как он за мамочку радуется молодец сынок дороже мамы на свете никово нет и так же папу надо любить счастье тебе малыш и Мирного небо Амен Амен Амен
Умничка! Наконец то видео нормальной женщины без когтей и манерного голоса. Спасибо обязательно приготовлю. С удовольствием подписалась на ваш канал. Привет из Ставрополя.Россия!
Спасибо, попробую приготовить. В России на ДВ , колдунами называют вареники с капустой и мясом. А это блюдо называют: зразы картофельные с мясом 😊. Спасибо за знакомство с белорусской кухней.
Живу на Дальнем Востоке, и впервые от Вас узнаю, что вареники с капустой и мясом называют колдунами. У вареников оболочка из теста, и называем мы их именно варениками, и никак иначе. По зразам не спорю, всё так и есть.
Дарья, очень приятно было смотреть на весь процесс приготовления! Как Вы стали посуду мыть - себя узнала. Сама всегда каждую ложку и миску сразу мою, когда готовлю. И доченьку приучила. Очень любим колдуны. Хорошо, что не забываете это блюдо. Правильно, что снимаете подробно, благодаря этому каждый, кто даже не готовил этого, сможет повторить. Всех благ!
Я раньше особо не торопилась при готовке сразу мыть,но как-то смотрела тоже видео и там автор(по-моему это был канал "25 ЧАСОВ В СУТКИ") говорит: "Если на какое-то действо нужно меньше минуты,я проделываю сразу... " С тех пор тоже прикидываю сколько времени требуется,например, помыть и убрать уже при готовке,чем потом мыть гору использованной посуды...
@@lubovmihaylovna3489 куда там! Можно подумать, Даша гору посуды "на весь мир" перемыла и потратила на это час времени. Брюзги вечно всем не довольны. Не помыла бы она миску, ещё к чему-нибудь прицепились бы! Вы же на своём канале выложили "на весь МИР" фото с сохнущими развешенными на улице тряпками
Всем кто смотрит привет!Я тоже родом из Белоруссии.Гродно.хотя давно уже живу в Италии.тоже люблю готовить наши блюда...мужу итальянцу не нравятся колдуны..только драники.хрустящие любит. P.S.что бы не чернел картофель при натирании надо немного творога добавить..всем хорошего просмотра ❤
Я вообще с ними не заморачиваюсь: тонкий слой картошки на ладонь, немного фарша, сверху опять тонкий слой картошки. И жарить эту лепешечку с двух сторон. Мясо прекрасно внутри готовится. Картошку тру на более крупной тёрке, получается хрустящая бахрома. Без духовки.
Никогда не кладу в тёртую картошку муку,для меня это напоминает некую башмачную твердость, только яйцо,соль. На сковородку по ложке картошки,потом поверх по ложке мягкого фаршика( для этого можно даже чуть водички добавить,притоптать и сверху опять закрыть картошечкой и все на сковородке отлично жарится.
Здравствуйте. Готовлю такое блюдо- мама, белоруска,научила. Я свою очередь дочь научила, теперь внучек научим да и внуков. Здоровья вам и вашему помощнику. Спасибо .
Я жила в Гомеле, познакомилась с этим блюдом там, только формировала иначе, на сковородку картошку на нее фарш, сверху закрывала картошкой, и жарила, очень вкусно!
Я тоже из Гомеля,но колдуны делали в моей семье и бабушка,и мама, и я только так.А накрывать картофельной лепешкой-это уже пародия,вкусная, но ленивая.Так часто готовят в общепите.А настоящие колдуны-это КОЛДУНЫ.
У меня , 27 февраля умер мой сосед по даче , Александр Бобрик, белорус. Он был очень добрым отзывчивым человеком. Царство ему Небесное. Пусть земля будет пухом
Вообще то мои родители в 70-80-е годы натирали картошку на более мелкой тёрке. Отжимали через марлю, не добавляли ничего в картофель кроме соли. И прекрасно все так же делали дальше. Обжаривали и в чугунную кастрюлю ставили тушить. Пробовала с добавкой муки, но не то!!! Мука в картошке - это уже изобретение кого-то. Драники тоже без всяких добавок жарили. Вкус изумительный!!! Сама так же делаю теперь
Согласна с вами. С яйцом и мукой совершенно другой вкус. Не далее, как в субботу, делала клецки с душами (это клецки из сырого картофеля с фаршем). Ничего, кроме крахмала, который отстоялся, что не добавляла. Вкус совершенно другой. Клецки отваривали, а потом решили обжарить. Всё утро проводилась, а съели за один присест
