Привет из Берлина! Спасибо за шикарное видео, сразу детство вспомнила. Я родилась в Казахстане, в Караганде!!! Бешбармак - самое вкусное КАЗАХСКОЕ блюдо! Моя мама немка, но готовит его как настоящая казашка! Это так вкусно!!! Ну а если праздник, то бешбармак всегда на столе как главное блюдо. Всем казахстанцам огромный привет!!!!!!!!!!
Все уехавшие из Казахстана, хоть то немцы хоть русские ....Вас Казахстан так и не отпускает и в мыслях и в действиях. Я русский, живу в Казахстане от рождения. Приятно видеть такие видео и осознавать что хоть и покинули вы границы Казахстана но не забываете его
Моя старшая дочь родилась в Казахстане, младшая в России, но все блюда, которые я научилась готовить в Казахстане , любят одинаково. Младшая сейчас сама всё готовит, меня не просит приготовить.
очень понравилось видео,тоже сама некоторое время жила в Германии и мы очень часто готовили наше национальное блюдо,все родом из Казахстана Карагандинская область,и жили тоже в ауле и готовили так же как и знакомые и друзья,но если честно ,не знаю правильно или нет но лук мы готовили немного заранее,и как только были готовы сочни их сразу же поливали шурпой с луком,тогда тесточко не слипалось,так меня учила моя бабуля,а казы действительно в Германии сложно найти то которое именно нужно с рёбрышком иногда ребята из Казахстана которые там открыли русский магазин,привозили настоящий ,но разлетался с магазина на пол часа,Сейчас я уже вернулась опять домой в Казахстан и когда летаю в гости к родным,заранее спрашиваю что вам привести,дед всегда говорил НИ ЧЕГО КРОМЕ НАСТОЯЩЕГО КАЗЫ,ПРИЕДЕШЬ МЫ ТАКОЙ БЕСПАРМАК ЗАВАРГАНИМ)))))видео суппер + лайк
Я казах с Караганды.. Как же я скучаю без вас- НАШИХ немцев.. Все лучшие воспоминания молодости у меня связаны с моими друзьями немцами. Так грустно что многие уехали.. Желаю вам всем здоровья и благополучия во всем. Без вас, наших немцев, Казахстан как будто осиротел, в каком то смысле.. Очень приятно что вы не забываете Казахстан.
Надежда вы супер!! Рахмет Вам ..что вы не забываете Казахстан ..нам казахстанцам очень приятно ..что вы далеко от нас готовите казахский бешбармак!! А главное с такой любовью !! Не обращайте внимание на плохие коменты!!
Большое спасибо за рецепт, если можно пару советов. После того как мясо закипело положите одну очищенную целую луковицу, сорпа( бульон) будет прозрачная. Соль лучше добавлять, когда мясо варилось 1 час на медленном огне, так оно будет нежнее, мягче. Рассчитывайте количество воды так, чтобы не приходилось постоянно доливать, это отрицательно сказывается на вкусе. Еще раз спасибо, удачи.
Здравствуйте! Я из Казахстана,очень рада видеть что готовят наше национ.блюдо в Германии. Мы очень часто готовим бешбармак,некоторые семья даже в неделю 2-3раза готовят. Хочу вам дать пару советов: мясо вы взяли разных сортов,каждый ваш кусок варится за определ.время. Говодяни 2.30 часа.баранина 2 часа.конина около 3часов. Если готовить дома то только на медл.огне. Соль мы добавляем в самом начале . Тесто раскатываем тонко,так вкуснее. И лук нарезать тоже надо тонко,можно добавить черный и красный перец по вкусу. Желательно по меньше добавлять муки при раскатки теста,так как у вас не останется сорпы (бульона). Пока вы готовили Туздык (лук)ваше тесто и мясо остыли,и обветрились. Накрыть обязательно! На блюдо сперва выцеживаем тесто,сверху туздык,мясо по центру не по краю,что бы все тесто накрыто было и еще туздык на мясо. Тогда будет горячим и бульона не должно быть в блюде так много. Если найдете курт или кислый кефир,то с остывшим бульоном разбавьте и подавайте гостям. Вот тогда будет по казахский. Вы большая умничка потратили время на пригот.нашего блюда.
Dinara Tostikbaeva. Да очень приятно что наше национальное блюдо так популярно за пределами Казахстана. Динара полностью согласна с вашими рекомендациями. И ещё Надежда тесто мы не разрезаемся на кусочки. Отправляем полностью в казан и тесто должно быть тонким.
Надежда! Не обращайте внимание на странные коменты! бешбармак он и в Африке бешбармак!Каждая нация готовит по разному! Все люди едят мясо,тесто,лук! Так что ваш бешбармак один из всех!Вы умничка! На огне,сами накатали!Вы наша пусть будет бывшая,но землячка!Спасибо вам за видео!
Родня с Казахстана всегда делает еще и с картошкой, уж не знаю какой у них джус ( двоюродная тетя замужем за казахом, живут счастливо уже больше 50 лет). Надежда, вот честное слово после вашего видео захотелось бешпармака... зарекался ведь не смотреть ваш канал на ночь))) + И удачи!
Да да Мы постоянно картошку добавляем. Но в Астане Энкаль т.е. лепёшки варят целиком а у нас всегда нарезают. Но это всё детали. Всё равно вкусно. МОЛОДЕЦ НАДЕЖДА.
Начиталась комментариев, свой добавлю. Мы семья русская из Казахстана и бишпармак или беспармак(кому как нравиться) мы готовим и на праздники и в будни. Смотрю всегда кто как делает, пробую делать так же, но всегда прихожу к своему рецепту, который у меня от мамы сибирячки, а у нее от свекрови. Уверенна, что все рецепты правильные, просто каждая семья готовит по своим традициям. Блюдо у нас подается горячим и лепешки рассчитываю одна штука на человека. Попробую тесто сделать на сурпе. Но кассетную конину на Алтае точно не найду. У нас регион не конный. Удачи вам на кухне, радуй к нам вкусненьким.
Как казашка, хозяйка и келин (невестка) скажу Вам, Надежда , очень рада и приятно удивлена, что наше национальное казахское блюдо готовят и любят ещё и в Германии. Готовили Вы с любовью, и на костре, а как тесто катали...молодцы прям! И вообще, бешбармак, пожалуй, самое простое блюдо. Сейчас в Казахстане не часто раскатывают жайма (тесто), а покупают прямо в магазине, уже сухие нарезанные жайма. Приятного аппетита и творческих успехов Вам! Привет из Восточного Казахстана!👋
Сауле Маусунбаева Я еврейка,но келин в казахской семье уже 43 года! Готовлю беш в Израиле,и соседей научила! Но казы,карта,чужук,и вообще конины у нас,к сожалению нет. Сауле,зайди на канал "Тормозок", там казахская простая семья готовит беш,как дома,в Алма - Ате,у моей покойной свекрови! Здоровья тебе и твоим близким-до120!
Надежда , спасибо за Вашу любовь к малой Родине ,что не забываете Казахскую землю , которая вырастила Вас. Мы Вас любим и скучаем по Вам( в Вашем лице по всем нашим друзьям и знакомым ,оставивших Қазақстан) . А беш у Вас лучше ,чем у многих на ютубе. Не обижайтесь за поправки, казахи желают ,чтобы Ваш бешбармақ стал идеальным !!! Отдельное спасибо ,за то, что добавили конину. Всем привет из солнечного Қазақстана!!!
Здравствуйте Надежда спасибо вам что вы готовите нашу национальную блюду у нас в Казахстане отличное есть казы из города Шымкент если хотите могу отправить вам самолетом в Германию
Здравствуйте Азамат! Вы не представляете как мне приятно!) Но думаю.... ) почему Вы хотите мне прислать посылку?) Вы же нас не знаете!? У меня тоже есть такой опыт)))ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iVVFX68tTIA.html
Азамат Шеркеш сейчас не знаю, а раньше))) отличный казы делали на Казгурте, потом, не помню название аула, за Ленгером по дороге к пику Сайрамский, и ещё в Карамурте( тут вообще под заказ) на тойи и другие значимые мероприятия.
Здравствуйте. Приятно что Казахское блюдо готовят даже в Германии. Вы молодец умничка. Но вы совсем не так готовите как надо. Во первых Бесбармак без конины это не беспармак. Лавровый лист это лишнее. Воду надо добавлять горячий а не холодный. Казы ваш это не казы. Похожа на магазинскую колбасу.Тесто это вообще отпад с бульеном ))). Тесто мешают с водой.Сочни большие.Лука очень много для такого количества.А так очень хорошее видео.И спасибо Вам за то что есть такие люди как вы, что не забывают о своей родине.
По видео кажется что готовка Бесбармака - это целый ритуал. А для нас казахов , это самое простое блюдо , то есть без заморочек. положил мясо , и 2 часа ты свободен. Спасибо за такой рецепт , выглялит ооочень аппетитно и близок к классическому, хотя мы никогда не доливаем сверху водички , это может испортить вкус. Также казахи не добавляют лавровый лист , ибо раньше не знали что это такое😂 , еще мы пьем бульон , "сорпа" называется.
сорвали с языка))))))) про бульон. Тут спор был резать тесто, не резать... Меня учили добавлять картофель, лепехи резать. Выкладывать на блюдо мясо, картофель, лук(свежий, не приваренный), и все это сверху украшать сочнями. Берешь в руку лепешку, на нее выкладываешь мясо с луком и картошкой. Запиваешь бульоном. А если лепешки не нарезать, то как? Отрывать кусок? Я не понимаю. Подскажите, пожалуйста. Лавровый лист никогда не добавляла... потому что, вряд-ли тюрки его добавляли. Мясо... беру говядину. В Украине конину вряд-ли найду, а баранина быстро стынет. Свинину, не люблю, курица в беше тоже вряд ли будет в тему. И вообще, всем мира! Беш - блюдо дружбы. Его себе самому вряд ли готовят. Не бутерброд, все-таки.
У Кыргызов это называется жупка или гульчетай, в Таласе так готовят. А настоящий бешбармак лапшу тонко раскатывают и режут тонкие полосочки как лапшу и мясо мелко режут и смешивают, и каждому гостю подают устукан по возрасту и статусу. Так кыргызы не падают мясо очень мало. На нарезку у нас отдельно и целые большие куски отдельно подают. Чучук и карын отдельно ставят, печень отваривают и с курдючным жиром полосочками нарезают и тоже подают. Ооо это целое исскуство и мальчики с 13 лет должны резать барана. И что хорошо у кыргызов мясо варят исключительно мужчины!
Надюха привет, мне нравится как ты готовишь,многое у тебя взяли на заметку, БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА ГДЕ КУПИТЬ ТАКОЕ БЛЮДО ИЗ НЕРЖИВЕЙКИ КАК У ТЕБЯ ДЛЯ БЕЖБАРМАКА,ПОМОГИ ЕСЛИ МОЖЕШЬ, ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЕН.
Здравствуйте! Надя,вы просто молодец! А казахский стол на котором вы тесто раскатывали-удивительно где вы его в Германии нашли. Или с собой привезли? Счастья, здоровья вам и вашим близким!
В Казахстане Киргизий Узбекистане репрессированные балкарки и карачаевки научились делать бешбармакъ - в переводе пять пальцев. Плов .Манты. Готовят часто дома. На свадьбах обязательно карачаевки и балкарки готовят манты сами А плов делать в больщих казанах приглашают узбекских поваров которые работают в кафе. Спасибо этим народам не только за богатую кухню но и за доброту ко многим народам. Хлеб ихний спас во время войны. Жаль молодежь не зная историй высказывается непристойно. Кавказ.
Надюша, ну, теперь мне стало понятно, откуда руки такие золотые! Из Казахстана - Ваша кухня славится ж на весь мир! Умничка, спасибо за шикарное блюдо - ни разу не пробовала, но наслышана, что вкусность та ещё!
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ казы готовится из конины.Казы_это ребра конины.Кишку наполняет можно вместе с косью(ребра)или кость убирает.есть еще чужук тоже самое кишки наполняет только мясом.
Привет из Казахстана г.Кокшетау Вы молодец, у меня много однакласниц в Германии, добавляю картофель целиком,но это немного извращение, без картошки не могу
Просто супер! Вы большая молодец Надежда! Все быстро, и тесто катаете как настоящая келин!😊☺🤗И подача блюда очень красивая! Счастья, любви, здоровья, и творческих успехов в кулинарии!☺😊👌👍👏👏👏👏👏🙏
Надя большая умничка, все готовит правильно, я сама родилась и выросла в Казахстане, до сих пор скучаю по родным местам и нашему самому гостеприимному народу)
Пока мужчины на охоте, готовят это блюдо. Готовится достаточно долго( если варить конину). Но очень сытное, оно определяло достаток в доме. Молодец , передали колорит национальной кухни.
Доброе время суток,уважаемая Надежда!Вы большая молодец и Вам респект👍👌.Главное что Вы готовите с душой, и с настроением,а это важный аспект☝️в приготовлении любого блюда.Мне понравилось что Вы варите мясо в казане,что☝️ делали наши предки в те далёкие времена и за казахским круглым дастарханом - столом.Импонирует то,что бесбармак как основное,сытное,вкусное блюдо и быстрое в приготовлении очень популярно во многих городах и странах благодаря нашим соотечественникам +немцам,русским,беларуссам,украинцам,проживающим на разных концах света.Спасибо 🤝вам дорогие, за то что помните и уважаете наш 🇰🇿народ,наши традиции,нашу кухню.У меня взаимная симпатия к вам дорогая Надежда и всех вам земных благ и вашим друзьям и близким.
В разных частях Казахстана готовят по разному. Папа готовил и соответственно научил меня готовить бешбармак так: мясо (обычно баранина) варят, готовое выкладывают в блюдо и укрывают, чтобы сильно не остыло. Далее варят картофель, готовый выкладывают поверх мяса, укрывают, лук заливают горячим бульоном дать постоять и не варят. В бульоне отваривают сочны выкладывают готовые на мясо с картофелем и сверху лук и все. Бульон разливают по кружкам.
У каждой нац свои нац блюдо.Узбеков и Таджиков Плов!! Казахов Киргизов Бешбармак.я несколко раз попробовал Бешбармак очен вкусно очен понравился.и Кази ох какой вкусный.
О Бешбармак! Самое вкусное блюдо! Это Казахское национальное блюдо! Казахи как волки любят мясо! это степное великое блюдо. его руками надо кушать без всяких вилок! вот так настоящий вкус! я люблю с приготовлением казы копченный и запивать кумысом или его бульоном добавленной курт для сорпы!
